¿Qué beneficios tiene el queso gouda?

El queso gouda es rico en proteínas, calcio, fósforo y zinc, por lo que es recomendable su consumo durante la infancia, la adolescencia y el embarazo. Este queso es bueno para los huesos, dientes, para el desarrollo muscular, así como para una piel equilibrada ya que ayuda a mantener su PH natural.

Gouda: otro holandés que aporta grasa y calorías. En concreto 356 Kcal por cada 100 gramos y un 27% de materia grasa. Queso azul: la gama de los azules, también fermentados por hongos, destacan por su untuosidad, pero engordan menos que muchos de los curados.

La mayoría de las formas de queso que envejecen o maduran durante años tienen propiedades probióticas. Las formas de queso como el Provolone blando y duro, el suizo, el Edam, el Cheddar, el Cottage y el Gouda son conocidos por sus propiedades probióticas y contienen bacterias buenas que ayudan a mantener una mejor salud intestinal .

El queso gouda contiene un alto contenido de grasas saturadas que no siempre son saludables. Sin embargo, contiene otros nutrientes como vitamina D, calcio y proteínas, que afectan positivamente a la salud. Cien gramos de queso Gouda aportan 27 g (42%) de grasa. La grasa saturada ronda el 88%, mientras que el colesterol ronda el 38% .

Por lo general, los probióticos se encuentran en los quesos que han sido añejados pero no calentados posteriormente . Esto incluye quesos tanto blandos como duros, incluidos el suizo, el provolone, el gouda, el cheddar, el edam, el gruyere y el requesón.

Proteínas. El queso gouda y el queso manchego tienen un alto contenido en proteínas, pero la cantidad de esta sustancia tan esencial para la salud es mayor en el manchego. Lo mismo sucede con el número de calorías, por lo que el componente energético del queso manchego es superior.

Los quesos frescos son los más recomendados y los que menos “engordan”. Llevan más contenido acuoso y no requiere de maduración, por lo que es un queso bajo en calorías, con menor porcentaje graso y también bajo en colesterol. Los quesos frescos naturales con menor contenido graso son el queso Quark, Ricotta y Cottage.

Maridaje gouda

Especialmente en una tabla de quesos, sugerimos mezclar frutas frescas (como manzanas, melocotones o peras) con frutas secas (orejones y cerezas ) para obtener mayor variedad. Si tienes a mano un gouda añejo, que es más dulce y complejo, opta por un maridaje dulce con chocolate o incluso un brownie.

El Gouda Holland IGP es un queso que madura de forma natural, semicurado, elaborado a partir de leche de vacas que pastan en explotaciones lecheras neerlandesas.

El queso gouda no sólo es delicioso, sino que también es bueno para la salud. Una sola onza de queso gouda contiene 198 miligramos de calcio, el 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada para una dieta de 2000 calorías al día . El contenido de calcio del queso gouda ayuda a formar, mantener y fortalecer los huesos.

Parmesano

Es el queso por excelencia en los platos de pasta, y no es casualidad, sino que el parmesano mejora la salud intestinal y es un gran aliado de la digestión.

Se recomienda evitar por su contribución al aumento de la permeabilidad intestinal, los alimentos ricos en hidratos de carbono que pueden fermentar en el intestino, estos son los siguientes en: Lactosa: presente de manera natural en los lácteos y en otros productos procesados como el jamón york o el pavo entre otros.

Se ha demostrado que el K2 del queso Gouda detiene el crecimiento del cáncer de hígado . También se ha demostrado que K2 suprime el crecimiento de los cánceres de pulmón y vejiga, todo con la ayuda de unas cuantas rebanadas de queso Gouda al día. La vitamina K2 nos protege de las enfermedades cardíacas.

El queso es una gran fuente de proteínas y calcio, pero suele tener un alto contenido de grasas saturadas y sal. Esto significa que comer demasiado podría provocar colesterol alto y presión arterial alta, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) .

Con el colesterol malo alto se puede comer cualquier tipo de queso siempre que no pasemos de 40 ó 50 gramos al día, especialmente en el caso de quesos curados como el manchego o el ibérico, y los semicurados, como el cheddar o emmental.

Se considera que los quesos más saludables son el fresco y el ricota.

Cheddar: un 33,8% de materia grasa. Roquefort: 30% de materia grasa. Edam: el queso holandés más vendido tiene un 28% de materia grasa. Gouda: otro holandés, con 27% de materia grasa.

El queso Gouda es de sabor más suave y cremoso, con una textura semidura, mientras que el queso Edam es ligeramente más firme y tiene un sabor más suave. Además, el queso Edam suele tener una forma redonda y está envuelto en una capa roja o amarilla de cera.

Hay siete tipos diferentes de queso Gouda, clasificados en función de la edad: Graskaas, Overjarig, Jong, belegen Jong, belegen, belegen extra, y Oud. Cada queso se vuelve cada vez más firme en textura y más rico en sabor que la clasificación anterior.

El queso cheddar tiene una textura más picante y dura que el gouda semiduro, mientras que el gouda viene con una corteza cerosa, a diferencia del queso cheddar, y tiene un mayor contenido de grasa. El queso cheddar se usa mejor en un sándwich, una tabla de charcutería o en macarrones con queso, mientras que muchos goudas se derriten mejor y funcionan muy bien en sopas, platos de papa y fondue.

El queso Gouda se clasifica como un producto lácteo cultivado y es un queso de corteza lavada, suave y de textura cerrada en el que la cuajada se puede escaldar ligeramente para retener un mayor porcentaje de lactosa y humedad. El gouda se clasifica como un queso semiduro y también puede denominarse queso de leche dulce .

El suizo, el provolone, el cheddar y el gouda son algunos ejemplos.

Más bajo en colesterol

Los quesos bajos en colesterol incluyen: Queso mozzarella semidescremado (18 mg de colesterol por onza) Requesón bajo en grasa (1 por ciento) (1 mg de colesterol por onza u 8 mg por taza) Queso cheddar o Colby bajo en grasa (6 mg de colesterol por onza)

Los mejores quesos para las enfermedades del corazón son los que tienen menos grasas saturadas y sodio. El queso suizo es probablemente la mejor opción, con sólo 53 mg de sodio por onza. Los quesos mozzarella, cabra y ricotta también se encuentran en el lado inferior de la escala de sodio, con aproximadamente 130 miligramos por porción.

El gouda tiene un sabor delicioso por sí solo . Sin embargo, si está buscando formas más creativas de comerlo, aquí tiene algunas ideas.

Los tipos de queso, como el gruyere y el gouda, que se encuentran entre las categorías dura y blanda, se pueden conservar en el frigorífico durante dos o tres semanas después de abrirlos. En el congelador, este tipo de queso puede durar dos meses si el paquete aún está intacto.