¿Qué beneficios tiene la rúcula para la salud?

Consumirla ayuda a hacer una mejor digestión, debido a su alto contenido de fibra que estimula el tránsito intestinal y ayuda a lograr saciedad. Además, las sustancias amargas de la rúcula estimulan las secreciones digestivas. Es un alimento ideal si buscas perder peso y no pasar hambre. –Fortalece la salud ocular.

Su consumo puede ayudar a proteger el sistema cardiovascular y a prevenir enfermedades como el cáncer. También es un prebiótico natural que contribuye a mantener la buena salud de la microbiota, previene el estreñimiento y favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo, reforzando las defensas del organismo.

La rúcula puede emplearse en ensaladas, jugos o sándwiches en sustitución de la lechuga, por ejemplo. Como la rúcula tiene un gusto ligeramente amargo, a algunos individuos puede que no les agrade su sabor cuando está cruda, por lo que un buen consejo para consumirla es sofrita con ajo.

La rúcula, además, posee una mayor cantidad de nutrientes y, concretamente, tiene el doble de ácido fólico del que posee la lechuga. Se trata de una sustancia importante en todos los grupos de población, pero especialmente en las embarazadas por su papel en la formación de nuevas células.

7 propiedades de la rúcula

La rúcula se come más comúnmente cruda en ensaladas o como aderezo de otros alimentos, pero se puede cocinar. Saltear es el método más común para cocinar rúcula. Si desea asegurarse de recibir los máximos beneficios nutricionales, los estudios demuestran que es mejor comer rúcula cruda .

La rúcula tiene una gran cantidad de cualidades que contribuyen a mantener sano el hígado y el organismo . Además de la clorofila, sus antioxidantes neutralizan los radicales libres, los metales pesados, los productos químicos agresivos y los pesticidas que ingresan al cuerpo a través de la dieta. El resultado es un cuerpo libre de enfermedades y un hígado sano.

Con un almacenamiento adecuado, la rúcula fresca se conservará durante 3 a 4 días , ¡pero debe consumirse lo antes posible! También se puede conservar colocándolo en un vaso de agua en el refrigerador y envolviendo sin apretar una bolsa de plástico alrededor del “ramo” para reducir la pérdida de humedad debido al aire frío del refrigerador.

Use sus manos, un par de tijeras o un cuchillo de sierra y corte los tallos de las hojas aproximadamente a una pulgada de la corona o la base de la hoja.

Lo mejor: ensalada cargada de verduras

Cubra esas verduras de hojas verdes con productos crujientes como zanahorias, pepinos o brócoli. Luego agregue un toque de color con tomates, pimientos morrones, remolachas o cebolla morada. Mientras lo hace, agregue las sobras de la noche anterior, como las coles de Bruselas asadas, las batatas o los espárragos.

La rúcula es una opción con una mayor cantidad de nutrientes, pero con una cantidad similar de fibra. Una hoja más interesante para preparar nuestras ensaladas es la espinaca. Según la FEN, casi el 90% de la composición total de esta hortaliza es agua. Una proporción algo menor que en el caso de las lechugas.

Espinaca . Esta hoja verde encabeza la lista como una de las verduras más ricas en nutrientes. Esto se debe a que 1 taza (30 gramos) de espinacas crudas proporciona el 16% del valor diario (VD) de vitamina A más el 120% del VD de vitamina K, todo por solo 7 calorías (1).

Algunos de los efectos secundarios a corto plazo de la rúcula incluyen flatulencia y calambres y malestar abdominal . Estos malos efectos se deben a la presencia de sulforafano en la rúcula. Nuevamente, es peligroso para personas con ciertos trastornos sanguíneos o personas que toman medicamentos anticoagulantes.

Mejora el desempeño muscular

La rúcula contiene varias vitaminas, fibras y antioxidantes. Además, tiene nitrato que ayuda a regular la presión arterial y facilita el flujo de oxígeno hacia los músculos, lo que mejora el desempeño en los ejercicios de alta resistencia.

Los beneficios para el corazón de la rúcula no se limitan a reducir el colesterol , los triglicéridos y la diabetes. También reducen la presión arterial, un importante factor de riesgo de enfermedad cardíaca. La rúcula contiene mucho calcio y magnesio, los minerales esenciales que dilatan los vasos sanguíneos y mantienen niveles saludables de presión arterial.

Las verduras de hojas verdes como la espinaca, la col rizada, la rúcula y la lechuga son algunos de los mejores alimentos para quemar grasa abdominal .

La rúcula rica en fibra también es una buena fuente de hierro y puede mejorar la salud de los glóbulos rojos. La rúcula no le costará mucho en términos de calorías como algunos alimentos ricos en hierro. Tiene solo 5 por taza y también obtendrá una buena ración de vitamina A, vitamina K e incluso ácidos grasos omega-3.

Los micronutrientes son donde realmente brilla la rúcula. Tiene un alto contenido de betacaroteno, vitamina C, folato, vitamina K y magnesio. Dos tazas de rúcula cruda proporcionarán el 20% de las necesidades diarias de vitamina A del cuerpo, el 50% de las necesidades de vitamina K y el 8% de vitamina C, folato y calcio.

La rúcula puede ser beneficiosa para la salud cardiovascular.

La rúcula también es una buena fuente de potasio (74 mg por taza) y magnesio (9 mg por taza). Ambos minerales pueden ayudar a combatir la presión arterial alta . Aumentar la ingesta de potasio y reducir la ingesta de sodio en la dieta puede mejorar la hipertensión.

Verduras y hortalizas.

La alcachofa y el cardo son alimentos ricos en cinarina, una sustancia que estimula la producción de bilis, descongestiona el hígado y facilita su buen funcionamiento.

Así el consumo de frutas como la sandía, el melón, la piña, la manzana y los arándanos, brinda grandes beneficios a la salud de riñones e hígado, que es uno de los órganos mas importantes que tenemos, ya que es el encargado de ayudar al organismo a digerir los alimentos, almacenar energía y eliminar toxinas.

Almacenamiento: Enjuague las hojas en agua fría y séquelas con centrifugado o use toallas de papel. Envuelva las hojas en una toalla de papel y envuélvalas en plástico o en una bolsa con cierre hermético y refrigérelas . Es mejor si se usa dentro de unos días. Congelación: Para congelar la rúcula, sigue el mismo procedimiento que seguirías con otras verduras, como las espinacas.

Las ensaladas envasadas deben ser seguras para el consumo porque su producción debe seguir prácticas de seguridad alimentaria. 2. En ocasiones, las ensaladas envasadas pueden estar contaminadas con microorganismos nocivos. Pero eso NO significa que todos estén contaminados.

Primer truco: en cuanto abramos la bolsa y usemos parte de su contenido, meteremos una hoja de papel de cocina dentro. Así, tras cerrarla con una pinza, la guardaremos en la nevera. Ese papel, que actúa como secante controlando la presencia de agua, lo podemos cambiar cada dos días. Para garantizar el secado.

Tanto la col rizada como la rúcula proporcionan una buena cantidad de folato, manganeso, calcio y vitaminas A, C y K. Sin embargo, la col rizada tiene más contenido en la mayoría de las vitaminas y minerales que la rúcula . La col rizada es especialmente rica en vitaminas A y K, y proporciona el 163 % del valor diario por porción de 2 tazas (cruda) de cada una.

La hoja que es furor y reemplazó a la rúcula. Lo más probable es que no conozcas a esta hortaliza que es de la familia de las crucíferas, como el brócoli o el coliflor.