¿Qué cantidad de alimentos se estima que se desperdicia en el mundo?

A nivel mundial, más del 13% de los alimentos producidos se pierde entre la cosecha y la venta al por menor. Se estima que se desperdicia el 17 % de la producción total mundial de alimentos entre los hogares, la restauración y la venta al por menor. Entre 691 y 783 millones de personas padecieron hambre en 2022.

Los resultados del estudio sugieren que alrededor de un tercio de la producción de los alimentos destinados al consumo humano se pierde o desperdicia en todo el mundo, lo que equivale a aproximadamente 1 300 millones de toneladas al año.

En 2022, se tiraron a la basura en toda España 1,17 millones de toneladas de comida y cada hogar desperdició una media de 65,5 kilos de alimentos o bebidas.

Se desperdician todo tipo de alimentos incluida la carne y pescado. Las frutas y verduras representan la mayor parte con un 42% sobre el total de alimentos desperdiciados.

En todo el mundo, un 14% de los alimentos, con un valor estimado de 400 000 millones de USD, se pierde entre la cosecha y la distribución (FAO, 2019). Otro 17% se desperdicia en la distribución y entre los consumidores finales (PNUMA 2021).

El porcentaje de desperdicio fue la diferencia entre los volúmenes brutos de los árboles en pie de las especies previamente seleccionadas y los volúmenes de las piezas o bloques obtenidos de cada uno de los árboles de las especies objeto de este estudio.

India, después de China, es el país que más desperdicia comida anualmente, ya que 68,769,163 toneladas terminan en la basura, es decir, por cada habitante se desechan 50 kilogramos de alimentos.

Los datos del ministerio muestran que tres de cada cuatro hogares (unos 13,18 millones) siguen tirando al cubo de la basura comida y bebida, y tan solo el 26% no lo hace nunca.

1.364 millones de kilos arrojados a la basura en 2020

Según los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, los españoles desperdiciaron un total de 1.364 millones de kilos/litros de alimentos, lo que supone una media de 31 kilos/litros por persona en nuestro país.

De media, un ciudadano europeo tira a la basura 173 kilos de alimentos al año. Se desperdician alimentos durante todas las fases de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola hasta el consumo final.

Los alimentos que más y menos se desperdician

Se considera que estos platos con base de arroz y pasta se desperdician menos al incorporar otros productos como carne o verduras entre sus ingredientes, como, por ejemplo, lasañas y canelones, arroz con pollo o arroz con verduras.

Según este y otros varios estudios, los alimentos que más contaminan son aquellos que más carbono dióxido (CO2) emiten a la atmosfera y los que más agua gastan en su producción. De esa manera, la carne de vacuno, la carne roja, es una de las más contaminantes del mundo.

Francia, es el país que desperdicia el 1.8% del total de los alimentos producidos. De esta manera, se convierte en el país que se alimenta de manera más sostenible.

Un tercio de la pesca mundial se desperdicia

Hoy en día, la captura de pescado o de crías alcanza los 179 millones de toneladas, de ésta, el 88% se destina exclusivamente al consumo humano.

Según datos del informe Food Waste Report 2021, elaborado por Naciones Unidas, estos son los alimentos que más se desperdician en el mundo:

Por grupo de alimentos, se pierde o desperdicia el 55% de las frutas y hortalizas; el 40% de las raíces y tubérculos; el 25% de los cereales; el 20% de oleaginosas y legumbres; el 20% de la carne; el 20% de productos lácteos y el 35% por de pescados y mariscos.

Se calcula el porcentaje de desperdicio teórico del agregado, mediante la diferencia entre la cantidad del agregado real medida y la que se requiere en planos en relación a la cantidad de agregados especificados en los planos.

En una comida de desperdicio cero, el objetivo es reducir de manera significativa, y con el tiempo eliminar por completo, la cantidad de residuos que enviamos a recuperación de energía o desecho.

Tipos de desperdicios

Según un estudio elaborado por EAE, el ranquin de países en cuanto al consumo de comida rápida es este: EE. UU. China.

Además, los efectos dañinos del cambio climático se reducirían, teniendo en cuenta que, a día de hoy, el desperdicio alimentario es responsable del 7% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y casi el 30% de la tierra agrícola del mundo se utiliza para producir alimentos que nunca serán consumidos, por ...

Canadá y Estados Unidos se sitúan en el primer y segundo lugar en ventas per cápita anuales de alimentos y bebidas ultra-procesadas entre los 80 países en todo el mundo para los que se dispone de datos.

Los grupos de alimentos más consumidos por la población española son la leche y productos lácteos, verduras y hortalizas, frutas, cereales y derivados, y carnes y derivados.

¿Qué alimentos se desperdician más en los hogares de España?

En los países en desarrollo, se estima que se desperdician entre 400 y 500 calorías por día por persona. En los países desarrollados se desperdician 1.500 calorías por día por persona.

Y es que, según el Índice de desperdicio de alimentos 2021, publicado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), en el mundo se desperdician 931 millones de toneladas de alimentos cada año (el 17% del total de alimentos disponibles para los consumidores), de los cuales 569 millones proceden ...

El consumo de agua doméstica, la que se utiliza para fregar, ducharse o lavar la ropa, ha caído 32 litros al día por habitante en 20 años, según el Instituto Nacional de Estadística (INE), con datos actualizados hasta 2020.