¿Qué clase de aguacate es el Flor de María?

Flor de María (Álvarez) derivado de una mutación de Hass, altamente productivo, producción en racimos, madura en púrpura oscuro. Frutos de 300 a 400g, tipo floral A. Hass: 15 a 25% lípidos totales, ac.

La variedad más común: el aguacate Hass

Es considerada la mejor por sus altas propiedades beneficiosas y su agradable sabor. Se caracteriza por su forma de corazón y su piel rugosa, y es muy fácil de pelar. El color de su piel determina su grado de madurez.

Variedades de Aguacate

De hecho hay tres tipos principales: el mexicano, el guatemalteco y el de las Indias Orientales; los aguacates más comunes en todo el mundo son el Fuerte y el Hass.

Las flores de aguacate son bisexuales, o sea, están compuestas, por una parte, masculina y otra femenina, las cuales se separan en el tiempo para actuar. Cada flor abre dos veces; la primera vez funcionalmente como femenina, durante la cual el estigma es receptivo.

Dentro de las diferentes variedades de aguacate, la más consumida en México es el aguacate Hass, aunque existen otras como Fuerte, Criollo, Choquette, Bacon y Pinkerton (SIAP, 2020). El consumo per cápita anual de la variedad Hass en México fue de 8.75 kg (FAOSTAT, 2020).

Fuerte es un aguacate con menos grasa y más aceite

Proporcionalmente mayor que en otras variedades —entre el 24% y 26%—. Además, con una cantidad de grasa inferior a la de otros aguacates. Como ves, el aguacate ofrece grandes beneficios para la salud.

Diferencias entre aguacate macho y hembra

Los aguacates en realidad son monoicos, es decir, machos y hembras a la vez. Cada flor muestra sus características femeninas y sus características masculinas en dos fases, de manera que no pueden fecundarse a sí mismas.

Según el momento en que la flor abra como femenina o masculina, las variedades de aguacates se clasifican en dos grupos florales, tipo A y tipo B. En los de tipo A encontramos Hass, Lamb Hass, Pinkerton y Reed; y en los de tipo B, las variedades son Fuerte, Bacon y Zutano.

Condiciones para plantar aguacates

Asimismo, en lo que respecta al suelo, prefiere aquellos arenosos y franco arenosos, aunque con un buen sistema de riego puede adaptarse sin demasiados problemas a todo tipo de terrenos.

De tal manera que, las tres principales especies de aguacate cultivadas son plantas tropicales: las de raza antillana, raza guatemalteca y raza mexicana. Entre ellas, las variedades mexicanas e híbridas son las más resistentes al frío. Pueden tolerar temperaturas hasta -3 ºC sin apenas daño.

Zutano. Este es un híbrido mexicano-guatemalteco, de tipo floral B. Es más resistente al frío.

Cuando se parte de cero, desde la semilla, es necesario saber que el aguacate puede tardar entre 5 y 10 años en madurar. En el caso de los árboles jóvenes cultivados por injerto, fórmula que se utiliza para que produzcan más frutos, suelen pasar unos 4 años hasta tener los primeros aguacates.

Con el tiempo, la planta de aguacate produce flores y finalmente frutos después de 4 a 5 años.

En la mayoría de las zonas productoras de aguacate se presentan hasta 4 floraciones (loca, aventajada, normal y marceña). Dando una floración continua desde el mes de agosto hasta marzo.

El cultivo de aguacate requiere entornos cálidos y subhúmedos, como los que se encuentran en los trópicos y el Mediterráneo, donde las temperaturas son constantemente altas durante todo el año.

"El aguacate que no lleva hueso se llama aguacate dátil", nos ilustra Manuel Jesús Ortega, que comercializa en España los que crecen en la costa de Granada. "Y no es una variedad, en realidad es una malformación del fruto, que a veces aborta (se dice así porque pierde la semilla).

Michoacán concentra 84.9 por ciento del volumen de producción de aguacate en México, ya que produce más de un millón de toneladas. Otras entidades que tienen participación, son: Jalisco, Estado de México, Nayarit, Morelos y Guerrero.

¿Qué sucede si se consume aguacate a diario? Un estudio reciente llevado a cabo por investigadores de Penn State en los Estados Unidos ha demostrado que comer aguacate diariamente ayuda a reducir los niveles de colesterol en las arterias. La fruta contiene grasas saludables que previenen enfermedades cardiovasculares.

Según la investigación, el consumo diario de este fruto puede contribuir a reducir significativamente los niveles de colesterol en nuestras arterias. Esta ventaja se debe, en gran parte, a su riqueza en grasas saludables, esenciales para prevenir afecciones cardiovasculares.

Según un estudio publicado en 'The American Journal of Medicine', se recomienda consumir más de un aguacate al día para prevenir enfermedades cardiovasculares o inflamatorias intestinales.

En temporada de mayor producción el precio es más bajo, generalmente en los meses de septiembre, octubre, noviembre diciembre, enero y febrero, y la calidad del aguacate nacional varía entre $25 y $30.

Si al quitarlo se ve blanquecino o verde muy claro, el aguacate está poco maduro. Si debajo del botón, por dentro se ve un color amarillo o verde intenso, el aguacate está en su punto. Si, por el contrario, observamos un color marrón, es mejor descartarlo, ya que es muy probable que el aguacate esté pasado.

El aguacate se poliniza por insectos, principalmente, a nivel comercial por las abejas de la miel.

guatemalensis (L. O. Williams, 1977) Raza Guatemalteca: Presenta una cáscara gruesa, lo que le permite resistencia del fruto al transporte.

Enano. Variedad “mini” que mantiene el sabor y la cremosidad, pero no tiene semilla, por lo que es muy fácil de consumir.