¿Qué clase de vino es prosecco?

El prosecco es un vino blanco italiano, generalmente un vino espumoso seco o extra seco;​ hoy en día solo se elabora a partir de la variedad de uvas glera, anteriormente conocidas como "uvas prosecco".

El prosecco se elabora con una variedad llamada glera. El champagne se elabora con una combinación de chardonnay, pinot noir y/o meunier. Por su parte, el cava se elabora de variedades locales: xarello, macabeo y parellada y para los cava rosados se pueden usar las variedades tintas garnacha y trepat.

El Prosecco es un vino espumoso de la región del Veneto, en Italia. Su nombre es también el nombre de la variedad de uvas (también llamadas 'Glera') utilizadas para su elaboración. Para su elaboración, se utiliza un método asequible llamado “Método del tanque”.

Se toma a 7-9ºC. Combina bien con “antipasti” de pescado o verduras, primeros de marisco y platos de pescado al horno.

El prosecco más clásico es el prosecco extra dry. Con un ligero contenido de azúcar residual es, de hecho, el prosecco que tradicionalmente se ha considerado mejor, el más envolvente y cremoso, con un toque de dulzor que le confiere cuerpo y plenitud aromática.

El prosecco, la cava y la champaña son muy similares.

El champagne se elabora única y exclusivamente al norte de Francia, en la región de Champaña, y está protegido por la denominación de origen “Champagne”. El cava, por su parte, se elabora en la zona mediterránea de España, sobre todo en Cataluña y más concretamente en la región del Penedés.

Prosecco puede tener denominación DOC (Denominación de Origen Controlada) o DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada) que, como hemos explicado en otro artículo del blog, es una forma de regular y garantizar la calidad de los vinos en Italia.

Nombre. Como toda denominación de origen, el prosecco le debe el nombre a la aldea homónima, un pueblo de Trieste, la capital de la región de Friuli-Venecia, ubicada bien en el extremo Noreste del país, en el límite con Eslovenia. De hecho, la palabra deriva del esloveno “prozec”, que significa “camino por el bosque”.

La graduación alcohólica de un Prosecco Frizzante es de al menos 10,5 % vol. Un Prosecco Spumante, en cambio, tiene al menos 11,0 % vol.

¿Cuánto dura una botella de vino espumoso abierta? Los vinos espumosos pueden mantenerse frescos entre 1 y 3 días en la nevera y conservarán su efervescencia durante un tiempo similar.

Así se almacena un vino espumoso correctamente

Son además delicados; lo más recomendable es mantenerlos en una vinoteca o nos bastará con mantener la botella en posición vertical u horizontal, en un lugar oscuro, fresco y, sobre todo, en una temperatura estable, idealmente fresca. Lo ideal serían unos 10-15ºC.

Los espumosos maridan perfectamente con pescados, mariscos, quesos, foie, carnes blancas y de pluma pero también con alimentos más grasos como el jamón ibérico. Debemos evitar, sin embargo, platos con un aroma fuerte (vinagre, curry, picantes, pimentón…)

Puedes disfrutarlo junto a distintos platos como:

Hay tres estilos según su cantidad de azúcar residual: Prosecco Brut es el más seco con 0–12 g/l. Prosecco Extra Dry, con 12–17 g/l. Prosecco Dry es el más dulce, con 17–32 g/l.

Prosecco Extra Seco tiene en boca un nivel de azúcar más evidente. Prosecco Seco o Dry es el más dulce, así que no te dejes guíes por el nombre. De hecho, se reserva para el final de la comida o se sirve para maridar platos poco picantes.

Los vinos espumosos elaborados en España se llaman cavas, utilizando también el método tradicional para su elaboración.

¿Cava o Champagne? La respuesta sencilla sería que ambos son dos tipos de vinos espumosos, pero el champán está elaborado en la región Champaña (Francia), y el cava es de origen español, elaborándose sobretodo en la zona del Penedés (Cataluña).

Sidra. Mi opción favorita cuando se trata de brindar con burbujas. Puede parecer una bebida más humilde pero hay que reivindicarla mucho más, sobre todo las de buena calidad, pues las sidras son tan dignas o más que muchos cavas.

Una botella de champán cuesta normalmente el doble que una de prosseco o cava. El precio de una botella medianamente decente puede costar a partir de 50 euros y el precio se ensarta hasta los más exclusivos de 1.000 euros la botella.

La única diferencia entre un Cava Brut y un Brut Nature es que al último no está permitido añadirle azúcar, pudiendo llegar a tener hasta un máximo de 3 gramos por litro provenientes normalmente del azúcar presente de forma natural en la fruta.

¿Qué es un cava brut nature? En referencia al cava Brut Nature Las palabras “Brut Nature” significa que el cava que no lleva azúcar añadido. Es el Cava en estado puro: Limpio y brillante, de entrada fresca y el compañero perfecto para armonizar toda una comida del principio al final.

La variedad de uva Glera (la base del Prosecco), encuentra aquí las características de clima ideales para manifestarse en su máxima expresión: inviernos largos pero no demasiado fríos, mientras que los veranos son cálidos pero no sofocantes.

Botella de espumante: Contiene 6 COPAS. Se sirve alrededor de 125 ml por copa. En el caso de los espumantes la copa se sirve 3/4 de altura.

Prosecco (vino) - Wikipedia, la enciclopedia libre.

Y entre las bebidas alcohólicas más "light", es decir, que menos calorías aportan son el vino o los espumantes –champaña, prosecco o cava- cuya copa de 175 ml equivale a unas 133 calorías.

El Prosecco tiene unas 70 calorías por vaso de 100 ml, en comparación con su primo más glamuroso, el champán, que tiene unas 95 calorías por vaso (también es más barato).