¿Qué come el cabracho?

El cabracho basa su alimentación en pequeños peces y crustáceos. El cabracho es un pez de la familia scorpaenidae. Los peces de esta familia tienen la característica común de estar cubiertos de espinas, sobretodo en la cabeza y en las aletas.

El cabracho pertenece a la familia de los escorpénidos, orden Escorpeniformes. Se conoce también con el nombre de rascacio colorado, kabrarroka o diablo de mar, debido a su extraño aspecto y a su llamativo color rojo. De la misma familia que el cabracho es la gallineta o cabrilla.

El precio del Cabracho es de 39 euros el kg.

Ofrecemos un producto fresco y con ZERO ESPINAS, envasado al vacío y el control Zero Anisakis. El cabracho es uno de los pescados blancos de roca más sabrosos y se caracteriza por su color rojizo jaspeado en blanco.

Dentro de esta especie nos encontramos el Cabracho, la Escorpora o el Rascacio. Su picadura produce un dolor intenso con edema. Debemos tratarlo desinfectando la zona, poner vacuna antitetánica y calor a 60º C.

En Baleares se le conoce como cap roig (aunque en Ibiza se le denomina “roja”) en Murcia como gallina. En Cartagena le llaman rascasote. En Galicia, escarapote.

Este pescado es una fuente de proteínas de alto valor biológico. Su carne es semigrasa y posee una gran cantidad de vitaminas del grupo B, entre las que destaca la B12. Asimismo, contiene vitaminas A y D y destaca la presencia de minerales como el potasio, fósforo y magnesio. El cabracho es un pescado bajo en calorías.

El cabracho, de carne muy blanca bajo esa piel de color rojo brillante, se pesca entre abril y octubre. Son peces con peso aproximado de kilo y medio aunque algunos ejemplares pueden alcanzar los tres kilos.

El cabracho (scorpaena scrofa) es un pescado que se conoce por una gran cantidad de nombres distintos según la zona en la que nos encontremos. Escorpena, Escorpión Rojo , Rascasote, Rascacio, Escorpora, Krabarroka, Tiñosu, Itsascabra o Escorpa son algunos de los nombres por lo que es conocido el cabracho.

Esta especie es conocida como rascacio, rascasio o rascarsio en el litoral gaditano, Bahía de Málaga y litoral almeriense.

El escarapote o cabra, se suele confundir con el cabracho debido a su color rojizo. Si bien el cabracho suele tener el color rojo más intenso y alcanzar mayor tamaño. El escarapote es un pez de la familia de los escorpénidos, o peces escorpión.

También conocido como kabrarroka, rascacio colorado, gallineta o rascasa, este pez de la familia Scorpaenidae habita en las aguas del Atlántico nororiental, el Mediterráneo y las costas de las Azores, Madeira o las islas Canarias.

¿Dónde se pesca el cabracho? El cabracho se distribuye en aguas del Atlántico nororiental, desde las Islas Británicas hasta la costa de Senegal, siendo muy abundante en los archipiélagos de Canarias, Madeira y las Azores, así como en el mar Mediterráneo, a profundidades de entre 20 y 200 metros.

Pescados azules como el atún y el bonito y pescados blancos como la merluza y el rape son peces que destacan por tener pocas espinas.

La sardinilla gallega (Sardina pilchardus) recibe los nombres de xouba en las Rías Baixas, y parrocha en las Rías Altas.

Canarias. sardina de ley. Galicia: sardiña, xouba (jóvenes).

Selección de pescados y mariscos de Galicia

Para evitar males mayores lo mejor es que te inclines por el salmón, la sardina, la trucha o cualquier otro pescado de los mencionados anteriormente. Pues, gracias a su alto valor nutricional en ácidos grasos Omega 3, proteínas, minerales y vitaminas, suponen un alimento ideal para nuestro organismo.

Desde el punto de vista nutricional, el salmón es el claro ganador de la competencia de los pescados más saludables.

Pescados azules, abundantes y nutritivos

Se pesca el cabracho básicamente con la técnica de pesca a fondo con cebo vivo o natural y, últimamente, constan múltiples capturas pescando a jigging con señuelos artificiales.

Hay 125 calorías en 100 g.

Marisco de temporada en agosto

El Pescado de Roca es un pez de como mucho 15 centímetros de longitud de un color anaranjado con un sabor muy especial para hacer los mejores caldos y fumets de pescado.

También es conocida como rascacio rubio o cabrilla y es una especie de pez teleósteo de la familia 'Sebastidae', que se encuentra en el Océano Atlántico, desde Islandia y Noruega hasta Sudáfrica, incluido el mar Mediterráneo; y desde Canadá hasta Venezuela, incluido el sur del mar Caribe.

Es de color rojizo con distintos tonos más rosáceos y anaranjados, que se entremezclan con bandas más blancas, grisáceas o de tono perla. El vientre luce blanco y rosado, casi asalmonado, una característica que define su denominación en inglés, blackbelly rosefish.

Aunque en algunas pescaderías luce el nombre de cabracho, que es la denominación castellana, seguramente por influencia vasca, en Galicia se le conoce tradicionalmente por escarapota o escarapote.

El Burro o Borriquete es un pescado blanco cuya carne se parece mucho a la del bacalao, aunque su carne es de menor calidad. Es muy abundante Es frecuente encontrarlo en el Medite- rráneo, pero sobre todo se pesca en el Atlántico, en especial en la costa de Cádiz, donde comúnmente se le llama borriquete de Conil.