¿Que comer de postre después de las lentejas?

Así que la recomendación nutricional es sencilla: siempre que comas lentejas toma de postre, o a lo largo del día, un par de naranjas, mandarinas, u otra fruta que contenga vitamina C. Duplicarás la absorción de hierro, y las lentejas serán mucho más beneficiosas para tu organismo.

Legumbres y cítricos: Es recomendable consumir después de platos como las lentejas o semillas, unas ricas naranjas, mandarinas, pomelos, es decir, frutas ricas en vitamina C, ya que de esta manera aumentamos la absorción de hierro saludable y vegetal.

Este es la curiosa razón por la que debes tomar siempre un kiwi después de un plato de lentejas según Harvard. La molécula del hierro es diferente en alimentos de origen animal y en los vegetales, como es el caso de las legumbres. Tomar frutas como el kiwi pueden ayudar a favorecer la absorción de los nutrientes.

Tips para digerir bien las legumbres

Para que las legumbres queden bien cocidas, es necesario colocarlas en remojo durante unas horas. Mientras que unas pueden tomar entre 6 y 8 horas, otras requieren, como mínimo 12 horas.

Este alimento se aconseja consumirlo junto a cereales que tengan metionina y cistina, ya que las lentejas no los poseen. En caso de diarrea, no se aconseja consumir lentejas. Para esta situación lo más óptimo es hacer una dieta a base de agua de arroz, zanahorias, papa, manzana y otros alimentos más digestivos.

Los lácteos y las lentejas

Hay un par de razones importantes para no combinar los lácteos con productos como las lentejas. En primer lugar, el hierro que contienen estas legumbres puede verse afectado, pues el calcio de la leche disminuye su biodisponibilidad al competir en su absorción intestinal.

Las legumbres, que ya de por sí son un alimento muy pesado para el estómago, no se deben combinar con proteínas, que también son duras. La mejor opción es que las legumbres, en general, se coman estofadas con verduras del tipo no alcalino.

Podemos comer lentejas todos los días si queremos disfrutar en primera persona de estas buenas sensaciones para el cuerpo. Son un gran aliado contra el estreñimiento y aumentan el metabolismo.

Las lentejas son ricas en fibra, en vitaminas del grupo B, entre las cuales destaca el ácido fólico, y en minerales como el potasio, el calcio, el fósforo, magnesio, zinc y el hierro.

Si quieres preparar garbanzos, alubias o lentejas, calcula que la cantidad ideal por persona es un puñado y medio.

Trucos para evitar gases de las legumbres

Condimentos como el jengibre, el comino, el romero, el laurel o el hinojo ayudarán a evitar la acumulación de gases. Bastará con que añadas una cucharadita a tu guiso de lentejas durante la cocción. Si lo prefieres, puedes tomar una infusión de manzanilla, anís o menta al terminar la comida.

Hay alimentos que tardan más tiempo en ser digeridos por nuestro organismo como un bocadillo de jamón, unas papas fritas, un trozo de queso curado o un plato de lentejas, que pueden tardar entre 3 y 5 horas.

Las legumbres se ubican en la categoría de hidratos de carbono complejos, es decir, aquellos que son de absorción lenta. Por lo tanto, son perfectas para saciarnos (ideal si cenas pronto o haces deporte por la noche) y para equilibrar los niveles de glucosa en sangre (beneficiando así a los diabéticos) .

Se aconseja de 2 a 4 raciones a la semana, de unos 60-80 gr de alimentos, que es lo que necesitamos para alcanzar la cantidad de proteínas que requiere nuestro organismo. Afortunadamente, hay una gran variedad de legumbres para que no te aburras de consumirlas: lentejas, garbanzos, soja, judías, guisantes…

Alto contenido de fibra: Las lentejas son ricas en fibra, tanto soluble como insoluble. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y promueve la salud digestiva en general. También contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ayudar en el control del peso.

Un plato de sopa de lentejas ayuda a alcanzar las cantidades recomendadas al día de ácido fólico, minerales (hierro, manganeso, potasio, zinc, cobre, fósforo, selenio) y vitaminas (A, B, C, K y E).

11 combinaciones de alimentos para ganar peso

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, pero carecen de ciertos aminoácidos esenciales. El arroz, por otro lado, es rico en estos aminoácidos que faltan en las lentejas. Al combinar arroz y lentejas, conseguimos una proteína completa y de alta calidad que nuestro cuerpo necesita.

Todas las alubias, incluidas las lentejas, pueden producir inflamación del vientre. Además de ser ricas en proteínas, las alubias contienen azúcares y fibra que nuestro cuerpo no es capaz de absorber del todo a través del intestino delgado, es por esto que se producen gases que causan la inflamación.

Las legumbres se ubican en la categoría de hidratos de carbono complejos, es decir, aquellos que son de absorción lenta. Por lo tanto, son perfectas para saciarnos (ideal si cenas pronto o haces deporte por la noche) y para equilibrar los niveles de glucosa en sangre (beneficiando así a los diabéticos) .

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, pero carecen de ciertos aminoácidos esenciales. El arroz, por otro lado, es rico en estos aminoácidos que faltan en las lentejas. Al combinar arroz y lentejas, conseguimos una proteína completa y de alta calidad que nuestro cuerpo necesita.

Si analizamos las variedades de legumbres más consumidas en España: alubias, lentejas y garbanzos, el aporte calórico en seco es similar. Aunque por poco, la que más engorda es el garbanzo: 100 gramos aportan 364 kilocalorías.

Ritual de lentejas con monedas

Llena un pequeño frasco de cristal con esta semilla y agrega unas cuantas monedas dentro; ciérralo y decora con un listón amarillo. Posteriormente, lo colocarás en alguna puerta o entrada de tu hogar para ayudar al flujo de dinero.

Beneficios de las lentejas para la salud

Combate la anemia por su contenido en hierro. Mantienen los niveles de azúcar en sangre estables, lo que las convierte en un alimento recomendado para diabéticos. Previenen el estreñimiento, gracias a su contenido en fibra.

La legumbre con más cantidad de proteína es la soja seca. Es la que por excelencia presenta más y mejores proteínas. ¿Por qué? Porque aparte de tener un 37% de proteína, esa proteína es de alto valor biológico, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede sintetizar.

Para aprovechar al máximo el hierro de estas lentejas lo ideal es acompañarlo con una dosis de vitamina C. Si cuando os comáis las lentejas, las acompañáis de una naranja o de una ensalada de berros, ayudaréis a vuestro cuerpo a absorber el hierro de las legumbres.