¿Qué contiene la pez?

La pez es un derivado de la resina del pino o enebro, su función en una bota de vino, es impermeabilizar el interior de la misma, impidiendo que el líquido traspase la piel de la bota.

Posee proteínas de alto valor biológico o “completas”, es decir contienen todos los aminoácidos esenciales, vitaminas (A y D), minerales (yodo, zinc, selenio, fósforo) y ácidos grasos, principalmente Omega-3, destacando el DHA (docosaexaenoico) y EPA (eicosapentaenoico).

En el pescado se encuentran cantidades relevantes de minerales: fósforo, potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro, yodo y cloro.

Esas partes generalmente son la cabeza, la columna y vísceras, "una joya de nutrientes", y que terminan en la mayoría de los casos convertidas por la industria en harina de pescado para uso no humano.

Las proteínas del músculo del pez se pueden dividir en tres grupos: 1 Proteínas estructurales (actina, miosina, tropomiosina y actomiosina), que constituyen el 70-80 por ciento del contenido total de proteínas (comparado con el 40 por ciento en mamíferos).

Tanto la Fundación Española de Nutrición como la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria recomiendan consumir pescado azul entre dos y tres veces a la semana. De hecho, los expertos en nutrición recomiendan la ingesta de pescado entre 3 y 4 raciones a la semana, siendo al menos dos de ellas de pescado azul.

Los pescados y mariscos son una parte importante de una dieta saludable. Son una fuente de proteínas de alta calidad, magras y de bajas calorías. Contienen nutrientes esenciales y ácidos grasos omega-3, y tienen pocas grasas saturadas.

El contenido medio de proteínas de pescados y mariscos es de 18 gramos por cada 100 gramos de alimento comestible, si bien los pescados azules y los crustáceos pueden superar los 20 gramos de proteínas por 100 gramos de producto.

Las carnes blancas son el pescado, pollo, pato, pavo. ganso y conejo. Las carnes rojas son la de vaca, puerco, ternera, cordero, carnero, caballo, cabra, venado y avestruz.

La carne, en general, tiene más porcentaje de proteína que el pescado, aunque la de este es más digerible. Alimentación saludable y carbohidratos: ¿qué engorda más, el arroz o la pasta?

La carne de pollo tiene aportes nutricionales similares al pescado, aunque en mínima medida de Omega 3, pero hay que elegir bien la parte que se comerá de este animal porque no todo es tan saludable.

Los pescados grasos pequeños, como la caballa y las sardinas, se destacan en todas las listas debido a sus niveles «excepcionalmente altos» de Omega-3. En ese ranking de pescados más saludables incluyen también a los salmonetes, mejillones, chicharros, fogonero, langosta o dorada.

La carne, en general, tiene más porcentaje de proteína que el pescado, aunque la de este es más digerible. A su vez, muchas especies de pescado tienen más concentración de grasas que las carnes, aunque también son, en general, consideradas más sanas por contener Omega 3.

Los nutricionistas lanzaron hace tiempo la advertencia de que es más saludable comer pescado que carne roja porque se obtienen proteínas de igual calidad pero evitamos las peligrosas grasas saturadas.

¿Qué carne tiene más proteínas? La de conejo encabeza la lista con 33 gramos de proteínas por cada 100 aproximadamente, seguida del pavo, 29, pollo, 27, cerdo, 27, y ternera, 24. Así que punto para la carne de conejo.

Tanto la población general como las personas que tienen riesgo cardiovascular, pueden consumir hasta un huevo al día. La recomendación para los diabéticos es de 3 unidades la semana. Así pues, un consumo moderado de huevos es beneficioso para nuestro organismo y una fuente de vitaminas y nutrientes.

Quienes padecen alergia a la proteína del pescado tampoco deberían comerlo, debido a que el sistema inmunológico reacciona ante la presencia de estos nutrientes mediante la formación de anticuerpos que luego de una serie de reacciones, provocan la aparición de sustancias como la histamina.

Generalidades. Comer pescado, al menos dos raciones cada semana, es parte de una dieta saludable para el corazón.

En casos moderados los antihistamínicos orales pueden ser beneficiosos. A veces se precisan broncodilatadores inhalados, y en los casos más graves es preciso tratar con adrenalina o corticoides, ya que puede ser un cuadro con riesgo vital.

Otras razones por las que el pescado se considera un superalimento incluyen las siguientes: Está repleto de vitaminas como la D y la B2 (riboflavina). Es una gran fuente de minerales, calcio, fósforo, hierro, zinc, yodo, magnesio y potasio.

Los huevos tienen todos los aminoácidos esenciales, que son componentes básicos de las proteínas que sólo podemos obtener de los alimentos. Consumir suficientes proteínas puede ayudar a perder peso, aumentar la masa muscular, reducir la tensión arterial y mejorar la salud ósea.

El pescado contiene entre 100 y 700 mg de fósforo cada 100 gramos.

Otros tamaños: 1 taza, trozos - 147kcal, 1 porción - 130kcal, más... Otros tamaños: 1 filete - 117kcal, 1 porción - 117kcal, más...

Las lentejas son ricas en fibra, en vitaminas del grupo B, entre las cuales destaca el ácido fólico, y en minerales como el potasio, el calcio, el fósforo, magnesio, zinc y el hierro.

Entre ellos destacan minerales como el yodo, hierro, potasio, sodio, magnesio y calcio, que ayudan a prevenir anemias, favorecen el buen funcionamiento del tiroides y del cerebro y contribuyen a mantener la densidad y salud de huesos y dientes.