¿Qué desayunan los incas?

Su cuadro alimentario comprende animales, vegetales y minerales. Otro base alimenticia de primer orden, fue el mote, la cancha, maíz tostado y como resultado la humita, el tamal. Así como los fréjoles, el olluco, la yuca, pallares, camotes de múltiples variedades y caiguas.

Un alimento básico era una papilla hecha con quinoa, y cerca de la costa se comía pescado, usualmente en guisados. Utilizando pequeñas lanchas de junco, los pescadores incas pescaban anchoas, sardinas, atún, salmón, róbalo y mariscos.

Cuy Asado (Cuy al Horno)

Es uno de los platos más emblemáticos de la sierra peruana, especialmente en Cusco.

Se estima que, con la alimentación que conservaban, estos antiguos habitantes del Perú podían vivir más de 90 años. El maíz, la quinua y la papa: los principales cultivos agrícolas de los Incas.

Aquellos primeros pobladores de lo que sería América desconocían las prácticas agrícolas y obtenían sus alimentos mediante la recolecta, practicando así un modo parasitario de sustentarse, al alimentarse mediante la caza y acopio de algunos vegetales.

La alimentación de los seres humanos ha ido cambiando a lo largo del tiempo. En un inicio, nuestros antecesores eran cazadores-recolectores, comiendo frutas y frutos junto a carne de caza. Hace 800.000 años se domesticó el fuego.

Los incas también tenían costumbres curiosas, por ejemplo, cuando nacía un niño su padre lo llevaba al río para bañarlo y, a continuación, se lo envolvía en unas mantas y se le ponían unas tablas a los lados de la cabeza para que tuviera una forma alargada que era la que caracterizaba a los incas.

Las principales festividades fueron el Cápac Raymi (fiesta del solsticio de verano que indicaba el comienzo de las labores agrícolas) y el Inti Raymi (fiesta de culto al sol en la que participaba el inca y miles de personas en la ciudad del Cusco).

De tierras andinas proviene el tomate, la calabaza, la chirimoya, todas las variedades de patatas y el maíz. También la quinoa, los aguacates y la yuca, entre otros muchos alimentos.

Dice Pedro Pizarro que aparte de la Coya, la Reina, el Inca tenía a otras 40 mujeres, cada una acompañada por un servicio de 100 vírgenes provenientes de todas las partes del país.

En el cuarto, la línea roja marcada (que indicaría hasta dónde llegó el brazo del inca) sobrevive hasta el día de hoy y alcanza los 2,28 metros, por lo que se deduce que Atahualpa habría tenido una estatura de entre 1,80 y 1,85 metros.

Sin embargo, se estima que la estatura promedio de los Incas era de alrededor de 1,65 metros para los hombres y 1,55 metros para las mujeres, según algunas fuentes.

Principales alimentos oriundos

Frutas: granadillas, chirimoya, tumbo, ciruela, palta, guanábana, pacae, guava, piña, guayaba, lúcuma, zapote, pepino, yacon, plátano (se dice que habían zonas donde se encontraron, algarrobo, tuna.

Con el pasar de los años, durante la época de los españoles, la carapulcra sufrió algunas variaciones: se sustituyó la carne de auquénido por la de gallina o chancho y se agregan dos grandes acompañantes, arroz y yuca. Este hecho la convierte en uno de los platillos peruanos más antiguos y deliciosos de la historia.

Los primeros pobladores

Los restos del peruano más antiguo (7.000 años) lo describen de cara ancha, cabeza alargada y de una estatura de 1,60 m. Los primeros peruanos han dejado muestras de su arte rupestre en Toquepala (Tacna, 7.600 a.C.) y de su vivienda en Chilca (Lima, 5.800 a.C.).

Aunque no hay una respuesta definitiva, se cree que la primera comida preparada fue carne asada sobre fuego. La carne asada sobre fuego se convirtió en el primer alimento preparado en la historia de la humanidad porque es una de las formas más simples y naturales de cocinar alimentos.

Quelites, quintoniles, maíz, cacao, frijoles, semilla de amaranto o alegría (huauhtli), chile de diferentes especies, pepitas de calabaza, papas de varios tipos, aguacates, chilacayotes, huauzontles, nopales, alga espirulina, yerba santa o acuyo, achiote, la herbácea conocida como chipilín, epazote, palmitos, vainilla, ...

Los primeros homínidos obtenían energía y proteínas de frutas, verduras, raíces y nueces. La transición de la vida arbórea a las llanuras fue posible gracias a la emergencia de la postura erecta, la piel lampiña con numerosas glándulas sudoríparas y el color oscuro.

Para los incas la muerte era el paso a otra vida y los elegidos, añade, "siempre eran niños y niñas porque se les consideraba puros". "Se elegían cuidadosamente niños que pertenecían a buenas familias".

Tomando como base la cronología de Garcilaso, los 14 incas y sus períodos de gobierno, fueron: Manco Cápac (1043-1088), Sinchi Roca (1088-1117), Lloque Yupanqui (1117-1145), Mayta Cápac (1145-1176), Cápac Yupanqui (1176- 1228) e Inca Roca (1228-1277) y Yahuar Huaca Yupanqui (1277-1298).

Mundo religioso

La religión profesada por los incas era politeísta, vale decir, se adoraba un importante número de divinidades en ceremonias propugnadas por el estado. El dios principal era Viracocha, concebido como el creador del universo y de la primera generación de los incas.

En Perú, el ritual consiste en brindarle alimentos trabajados y producidos por la Pachamama, también hoja de coca, semillas de huairuro, chicha de jora y otras bebidas.

La vida cotidiana del Imperio inca estaba caracterizada por fuertes relaciones familiares, labores de agricultura, a veces trabajo forzado o servicio militar para los hombres, y ocasionalmente, momentos más relajados de festividades para celebrar los eventos importantes en la vida de la comunidad y los destacados en el ...

Características de la cultura inca

En su apogeo construyeron una obra arquitectónica de importancia, de la cual aún persisten ruinas como las célebres del Machu Picchu, entre otros vestigios en sus principales ciudades como Písac, Ollantaytambo, o la fortaleza ceremonial de Sacsayhuamán, a dos kilómetros de Cuzco.

A continuación, hablaremos de cuáles son estos alimentos andinos que puedes incluir en tu dieta diaria.

Los alimentos básicos más importantes fueron varios tubérculos, raíces y granos. El maíz era de gran prestigio, pero no podía cultivarse tan extensamente como en el norte. Las fuentes más comunes de carne eran los cuyes y llamas, el pescado seco era común.

Los nativos americanos cazaban venado, oso, lobo, buffalo y pájaros. Los nativos americanos eran pescadores también y usaron lanzas para cazar los peces. Nativos americanos usaban trampas explosivas para cazar animales para comida.