¿Qué diferencia hay entre el atún rojo y el atún blanco?

En cuanto a su tamaño y peso, el atún rojo es bastante más grande y más pesado que el atún blanco. A simple vista, se pueden diferenciar porque el atún blanco tiene una aleta bastante larga que supera la mitad de su cuerpo, y la del atún rojo es más corta.

En general, el atún es más caro que el bonito. Esto se debe en parte a que el atún es un pescado más grande y robusto que el bonito, lo que hace que sea más difícil de capturar y procesar. Además, el atún es una especie más valorada en la industria pesquera debido a su alta demanda en todo el mundo.

- El atún rojo (Thunnus thynnus) es, sin lugar a dudas, el rey del mar. Apreciado en todo el mundo por su sabor.

Y en este último caso, el atún en lata ha demostrado un contenido menor de mercurio que el atún y el bonito frescos.

El bonito tiene una carne más suave y tierna, mientras que el atún es más firme y tiene un aspecto más fibroso. También puedes observar las aletas dorsales. En el atún, la aleta dorsal es más larga y puntiaguda, mientras que en el bonito es más corta y redondeada.

EL MEJOR ATÚN DEL MUNDO NO PUEDE SER CUALQUIERA

¡Estamos justo en la zona de paso del Atún Salvaje cuando tiene naturalmente sus mejores condiciones para el consumo del ser humano!. En resumidas palabras, el Atún Rojo Salvaje (Thunnus Thynnus) pasa por el Estrecho de Gibraltar, donde JC. Mackintosh tiene su sede.

Atún, aliado de la salud

El atún rojo, contiene los saludables ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, que son importantes para el correcto funcionamiento del sistema cardiovascular.

Es preferible y más saludable escoger aquellas conservas o latas de atún en sus versiones bajas o reducidas en sal. "El atún de lata tiene más contenido en sal y sodio que el atún fresco, por lo que está poco recomendado para personas que sufren hipertensión.

Siempre serán recomendables aquellos atunes en lata que sean bajos en sal”, puntualiza la especialista.

Cualquier marca de conservas de atún claro y de bonito pueden consumirse sin ningún riesgo (aunque con moderación, que tampoco es cuestión de alimentarse exclusivamente de pescado enlatado).

Mientras el atún o la caballa se encuentran entre las especies con mayor grado de mercurio, la anchoa y la sardina tienen un contenido bajo, por lo que se pueden consumir sin límite alguno.

Desde un punto de vista nutricional, no existe una cantidad de atún en lata que podamos tomar, pero si nos centramos en sus niveles de mercurio, en general los expertos están de acuerdo en que, para una persona de unos 70 kilos, la cantidad máxima podría ser de 6 o 7 latas a la semana.

Un atún puede pesar de 30 a 300 kg y la melva entre 500 g y 1 kg. Una diferencia abismal. El bonito también es de la misma familia, pero ya puede pesar entre 8 y 9 kg. La melva se convierte así en una gran alternativa al atún o el bonito, porque acumula muchos menos tóxicos y además tiene un sabor mucho más delicado.

Bonito (Sarda sarda)

Empezamos con el bonito, un pescado azul que a menudo se confunde con el atún debido a sus similitudes en sabor y textura. Aunque es más pequeño y más delgado, su carne es igual de jugosa y deliciosa. El bonito es una opción perfecta si buscas un pescado similar al atún pero con un toque distinto.

¿Cuál es el atún enlatado más sano? De acuerdo con Healthline, ambos tipos de atún son fuentes de vitaminas y minerales; sin embargo, el que lleva aceite contiene una mayor cantidad de grasas que pueden dificultar algunos procesos como bajar de peso.

Un chef paga cerca de 130 mil euros por un atún rojo en una subasta de Tokio.

Geográficamente, su población se distribuye por todo el océano Atlántico Norte, por encima del ecuador hasta Noruega y desde el Mediterráneo occidental hasta México. A diferencia de otras especies de atún, ésta es la única que vive permanentemente en las aguas templadas del Atlántico.

Un enorme atún rojo de 206 kilos fue vendido en la lonja Tsukiji de Tokio, la mayor del mundo, por 4,13 millones de yenes (unos 27.000 euros) durante la primera y colorista subasta del nuevo año.

En nuestro país, la Comunidad de Murcia concentra una gran parte del cultivo de atún rojo, aunque también existen empresas en Cataluña, Andalucía. En torno al 96% de la producción, es exportada directamente a Japón, en su mayoría ultracongelada.

Tras realizar la investigación y análisis sobre las 32 latas, la OCU ha conlcuido en que las mejores marcas de atún de conserva son las marcas blancas de Sal de plata (Aldi) y Hacendado (Mercadona). Entre ambos, la OCU ha destacado el atún de Hacendado como el mejor en relación calidad precio.

Pero una cosa que sí sabemos es que una de las dos principales zonas de desove del atún rojo en el mundo es el Mar Balear. Este mar se encuentra entre las Islas Baleares y la costa de la península española. Más concretamente la costa entre el Cabo de Sant Antoni y Valencia.

Tras realizar la investigación y análisis sobre las 32 latas, la OCU ha conlcuido en que las mejores marcas de atún de conserva son las marcas blancas de Sal de plata (Aldi) y Hacendado (Mercadona). Entre ambos, la OCU ha destacado el atún de Hacendado como el mejor en relación calidad precio.

El atún al natural (enlatado) se consolida como la mejor opción para deportistas y personas que hagan ejercicio y deseen desarrollar o tonificar su sistema muscular, ya que posee más proteínas que el atún fresco y aporta menos grasas que el atún en aceite.

Foto: iStock. No nos cabe ninguna duda de que el pescado es un alimento absolutamente sano. Sí, de vez en cuando aparecen fraudes como el del atún o el del falso pez mantequilla, pero, por regla general, el pescado es uno de los alimentos más saludables que podemos meternos entre pecho y espalda.

Mercadona: este es el mejor atún de España según la OCU

Según el mencionado informe de la OCU, el mejor atún es el enlatado de la marca Hacendado preparado con aceite de oliva, el cual tiene un peso total de 900 gramos y se vende a un precio de 7,95 euros.

Tras realizar la investigación y análisis sobre las 32 latas, la OCU ha conlcuido en que las mejores marcas de atún de conserva son las marcas blancas de Sal de plata (Aldi) y Hacendado (Mercadona). Entre ambos, la OCU ha destacado el atún de Hacendado como el mejor en relación calidad precio.