¿Qué diferencia hay entre el calabacín y el zucchini?

El calabacín, también llamado zucchini, pertenece a la misma familia de la calabaza. Es una hortaliza compuesta en un 95 % por agua. Gracias a su alto contenido en agua, es ideal para mantenerse hidratado, sobre todo en los meses calurosos del año. Además, es una de las hortalizas con menor contenido calórico.

Calabaza de perro, cohombro amargo, anocar, calabaza, ahuyame, auyama...

También llamada como calabacín, se consume mucho durante los tratamientos para adelgazar; sin embargo, se recomienda su uso en todo tipo de dietas y en el correr de cada etapa de la vida. Se trata de un alimento rico en micronutrientes, tales como: vitaminas A, C, B1, B2, B3, B6, B9 (ácido fólico) y carotenoides.

Quienes desean incorporar en la alimentación el zucchini, lo pueden disfrutar tanto crudo como cocinado, por ejemplo, una manera muy común de encontrarlo en recetas de carpaccio con un poco de queso y nuez, en ensaladas rallado o en delgadas rodajas siendo esta una opción fácil y rápida para una cena ligera.

La calabacita también conocida como calabacín o calabaza de verano, es originaria de Mesoamérica. En algunos países de América Latina se le nombra “zapallito”. Su nombre científico es Cucurbita pepo L.

Hay multitud de diferentes variedades de calabacín: alargados, redondos, jaspeados, verde claro y verde oscuro, blancos, amarillos. Contiene betacarotenos (que se transforman en vitamina A dentro del cuerpo), una buena cantidad de potasio y antioxidantes como la luteína y zeaxantina.

Los calabacines pueden clasificarse en dos grupos en función de su color: Calabacín tipo oscuro: su color es verde o negro y su forma cilíndrica. Incluye diferentes clases de calabacín: sofía y samara. Sofía:de color verde medio.

Es el segundo en popularidad ya que tiene un sabor dulce y es el favorito en ensaladas al contrastar perfectamente con otros ingredientes y al mismo tiempo creando un plato delicioso y muy colorido.

ZUCCHINI | significado en inglés - Cambridge Dictionary.

Aunque el momento de recolección difiere con la variedad y el ciclo de cultivo, normalmente ésta se inicia una vez han transcurrido entre 45 y 65 días tras la siembra, si la temperatura ha sido adecuada. Los frutos han de recolectarse cuando las flores adheridas a la extremidad del fruto inician su desecación.

La temperatura adecuada para mantenerlos en buen estado por hasta 2 meses es -18º C, dentro del congelador de la refrigeradora.

Guárdalos en el cajón de la nevera y no junto a frutas como plátanos, melones o melocotones pues adquirirá un sabor amargo. No guardes los calabacines por más de 5 a 7 días pues comenzarán a marchitarse y no estarán frescos.

El calabacín o zucchini se desarrolla en lugares con temperatura cálida de entre 20°C y 32°C.

El zucchini es un vegetal también conocido bajo el nombre de "calabacín".

El Zucchini, se almacena y conserva refrigerado sin bolsa en el “cajón de las verduras” de la nevera. Si está cortado, conservarlo bocabajo (para que sus jugos no lo dañen) en recipiente preferiblemente de plástico (no desechable) sin tapa y con papel absorbente de cocina (seco) en el fondo de este.

En 2017 la superficie sembrada de calabacita a nivel nacional fue de 29.6 mil hectáreas, en las que se obtuvo una producción preliminar de 547 mil toneladas, 9.0% más que en 2016. La calabacita también conocida como calabacín o calabaza de verano, es originaria de Mesoamérica.

'Tienen más vitaminas, son más finos al paladar y más ricos a la hora de cocinar', dice el baserritarra Asier Madariaga, de Arratzu.

Calabacines verdes claros: Grisón y Clarita

Esta variedad destaca por su tonalidad verde clara, siendo la Grisón la más clara de las dos, y la Clarita con matices mucho más blancos. Son los mejores para cocinarlos levemente ya que su pulpa es muy tierna.

Pepino Zukini (zuquini, zucchini) conocido también como calabacín y zapallito, pertenece a la familia de las calabazas pequeñas, en términos gastronómicos se le considera como un vegetal, pero botánicamente es una fruta.

Las frutas son de longitud media, esbeltas y cilíndricas. Color dorado brillante y un delicioso y distintivo sabor a calabacín.

Butternut, cacahuete o violín.

Llamada squash en inglés, diferenciándose así claramente de la pumpkin típica de Halloween, la calabaza cacahuete es alargada, de piel clara y lisa, con una base más ancha y una pulpa de color naranja vivo.

Cortamos el zapallito en finas rodajas y empolvamos en sal. Dejamos reposar a temperatura baja por 30 minutos (entre 1° y 6 °C).

Para algunos paladares, el zucchini tiene un sabor amargo, aunque es posible eliminarlo con algunos pasos: cortarlo en rodajas finas, espolvorear con sal, dejarlo reposar y posteriormente enjuagar las rodajas para eliminar el exceso de sal. Permite comerse crudo en ensaladas o cocido de diferentes maneras.

La carne del calabacín es de un color blanco - crema y opaca y la carne del pepino es más blanca y un poco translúcida.

zucchini

squash noun a vegetable or plant of the gourd family.

We are making pasta with zucchini. Estamos haciendo pasta con calabacín.