¿Qué diferencia hay entre el róbalo y la lubina?

La Lubina es también conocida como Róbalo. Es un pescado blanco o semigraso según la época del año, y de agua salada. Pertenece a la familia Percichthydae. Habita en las costas rocosas de los arenales, las desembocaduras de los ríos, en puertos, dársenas, pantalanes y escolleras.

También conocido como róbalo.

Descripción: Estos peces tienen un cuerpo largo y esbelto, con una boca grande y protráctil, mandíbula inferior que sobresale. Sus escamas son grandes y se caracterizan porque sobre su línea lateral tiene escamas de color negro. Son de color amarillo pardo en el dorso y plateados por debajo.

El robalo (Dicentrarchus labrax) es un pez a aletas radiadas que pertenecen a la familia de Moronidae y pertenece a la orden del perchiformes (Perciformes). Un bar adulto alcanza por término medio 50 cm, pero puede alcanzar una longitud de 103 cm y un peso de 12 kg. El bar se produce en el agua dulce y salado.

Si buscas un pescado con una textura más delicada y que se deshaga en el paladar, la dorada es una excelente elección. Por otro lado, si prefieres una carne más firme y un sabor ligeramente más pronunciado, la lubina es la opción adecuada.

La lubina,​ lobina,​ róbalo,​ robalo​ o robaliza (Dicentrarchus labrax) es una especie de pez perciforme de la familia Moronidae. ​ Habita en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas (Senegal) hasta Noruega.

burbina, (arrano-)berrugeta.

Corvina. Si buscas un pescado similar a la lubina que también sea elegante en la presentación, la corvina es una excelente elección. Con su carne jugosa y su textura delicada, la corvina ofrece un sabor suave y agradable que recuerda a la lubina.

Familia Centropomidae está compuesta por dos subfamilias representadas por los róbalos (Centropomus) de América y barramundi (Lates) y sus parientes del Indo-Pacífico Occidental y de las aguas dulces de África. Las dos subfamilias tienen cuatro géneros con aproximadamente 23 especies.

De los pescados más finos y exquisitos que hay en el mercado. Se distingue por su carne suave, blanca y jugosa. Su contenido nutricional está en ácidos grasos, Omega3, vitaminas A y D, y numerosos minerales esenciales como magnesio, hierro, zinc, selenio y calcio .

En cuanto a la textura, la dorada es más tierna y se deshace fácilmente, mientras que la lubina tiene una carne más firme y compacta.

Aunque también se puede conseguir en algunos ríos y aguas continentales, pescar robalo es mucho más común en aguas de mar. Esta especie es muy fácil de conseguir en aguas tropicales, de temperatura templada y de baja profundidad, por eso es tan común conseguirlos en las costas del mar mediterráneo y el mar caribe.

En gallego: Robaliza.

La lubina salvaje tiene unas aletas caudales y pectorales muy largas y elegantes, mientras que la de acuicultura las tiene más cortas. Esta diferencia en el tamaño se debe a las condiciones de crianza en cautiverio, donde las lubinas de acuicultura no pueden desarrollarlas del mismo modo que en su hábitat natural.

Desde el punto de vista nutricional, el salmón es el claro ganador de la competencia de los pescados más saludables. "Los pescados más grasos de aguas frías son una mejor fuente de omega-3" que otras fuentes, dice Camire, y el salmón es el rey cuando se trata del omega-3 por porción.

¿Dónde se pesca? La lubina salvaje es un pez que vive en el mar del Norte, el canal de la Mancha y en el océano Atlántico, es decir, se puede encontrar desde las costas de Noruega hasta las costas africanas de Senegal. También es muy común en el mar Mediterráneo, y su presencia es menor en el mar Negro.

Alimentación: Se trata de una especie carnívora y muy voraz, que se alimenta de invertebrados, peces y crustáceos. Suele cazar por las noches. En ocasiones también se alimenta de algas.

Su contenido nutricional está en ácidos grasos, Omega3, vitaminas A y D, y numerosos minerales esenciales como magnesio, hierro, zinc, selenio y calcio .

El pez conocido como "black bass o lubina", que es llamado científicamente Mi-cropterus salmoides, es originario del Hemisferio Norte (Canadá, México y Estados Unidos), donde se encuentra su "cuna biológica".

En el limbo de los pescados para pobres, los que nadie ansiaba comer, estaban entonces la raya, el pargo o 'ahuntzarrain', la mielga, el colayo, la tolla o 'katuarrain', el serrano y el muble.

El lenguado, a pesar de que su nombre comercial es 'lenguado europeo', en Asturias se puede encontrar como 'rapapelo', en Baleares como 'pelaia', en Valencia y Comunidad Valenciana como 'llenguado', en Galicia como 'linguado' y en País Vasco como 'lengoradua'.

Otras denominaciones comunes: España: Chicharro, chicharru (Asturias), chicharro (Cantabria, Andalucía o Islas Canarias), sorell (Cataluña y Valencia), xurelo (Galicia), txitxarro baltza (País Vasco), etc.

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Merluza. Aunque en todo el mundo existen varias especies, el proveniente del mediterráneo y el atlántico oriental se considera el mas fino. Sabroso y delicado, de carne blanca, suave y magra; es un pescado muy versátil para cocinar desde ceviches hasta platos horneados y barbacoas.

El cuerpo es alargado, mide entre 10 y 100 cm de longitud; con labios carnosos; en el ángulo superior del opérculo hay dos espinas cortas.

Si se planea anclar y pescar, lo mejor es ir antes de la puesta del sol. La hora ideal para pescar es desde las 21 horas hasta antes que el sol aparezca. De esta manera podrás prepararte para iniciar la labor de pesca.