¿Qué diferencia hay entre fuet y salchichón?

Tipo de carne: La principal diferencia es que, aunque ambos se producen con carne de cerdo, en el caso del salchichón ibérico, éste procede de animales de raza ibérica. Aun que también podemos encontrar fuet ibérico.

El salchichón es más grueso y grande, mientras que el fuet es más fino, estrecho y más pequeño.

Son muchas las personas que tienen duda de si existe diferencia entre fuet y espetec. ¿Son dos productos distintos o similares? Pues nada mas lejos de la realidad, se trata del mismo producto pero dependiendo de la región donde se consuma, se le denomina más comúnmente de un modo u otro.

Dicho de otro modo, el primer fuet creado. Se le llamaba así porque se probaba para comprobar si la concentración de especias era la adecuada. También se le llama petador en otras comarcas. O incluso espetec.

Para elaborar el fuet, se mezcla carne de cerdo picada con tocino, y especies. Luego se introduce en tripa de intestino delgado de cerdo o en tripa artificial y se procede a su curación al aire.

Por lo general, la mayoría de los fuets tienen la piel natural y comestible, por lo que no es necesario pelarlo.

“La piel que recubre el chorizo, el fuet o el salchichón puede estar hecha de tripa natural, para lo que se utilizan diferentes partes del intestino del animal, o por envoltura artificial, que se elabora utilizando celulosa, colágeno o a partir de un material de origen plástico autorizado”, explica Patricia Casas- ...

El fuet es un embutido curado hecho principalmente de carne magra de cerdo que, una vez la carne curada y secada, se come crudo en lonchas. Las dos formas más habituales de comer fuet son con pan con tomate (en bocadillo o tostada) o como tapa en un aperitivo, junto a por ejemplo olivas o patatas.

El fuet, también conocido como espetec, tastet o secallona, es uno de los embutidos catalanes más típicos.

Este producto es un embutido, con alto contenido de grasa, grasa saturada, sal y gran densidad calórica. De hecho, alrededor de un tercio del producto es grasa. Por todo ello se desaconseja su consumo y en su lugar se recomienda elegir carne blanca fresca, 3 raciones a la semana (100-150g por ración).

Fuet (250-350 gr.) Ingredientes: Carne magra de cerdo (paletilla y pierna), panceta, tocino, tripa natural, sal, pimienta negra y azúcar.

La primera duda que nos surge al comer fuet, es si lo comemos con piel o sin piel. Para responder a esta pregunta, tenemos que partir de la base que la piel que recubre el fuet, es una tripa natural del intestino delgado del cerdo.

Además de las pizzas y los fuets, Casa Tarradellas fabrica otros alimentos de Hacendado para la cadena valenciana.

Es un embutido emblemático de Cataluña y muy popular por su agradable sabor. Lo cierto es que el fuet es uno de los embutidos más populares en toda España que puedes comer a cualquier hora del día. Si se te antoja uno de estos, pero no quieres gastar demasiado, Mercadona lo tiene a la venta por tan sólo 2,05 euros.

Fuet ibérico de bellota (400 -450 grs. aprox.)

Sabor muy parecido al salchichón, pero más suave.

En conclusión, la tripa del fuet suele estar hecha casi siempre con el intestino delgado del animal del que se obtiene. Sin embargo, algunos embutidos de peor calidad pueden llevar tripas sintéticas. Mientras la piel del fuet en cuestión sea natural, no hay problema por comerla.

fuet. 1. m. Embutido estrecho y largo, parecido al salchichón, típico de Cataluña.

En el caso de los embutidos curados, como puede ser la longaniza, el fuet, el chorizo, la secallona o el jamón serrano, es recomendable tenerlos fuera del frigorífico; en un lugar fresco, ventilado, y si es posible oscuro, evitando que la luz solar incida sobre las piezas de manera directa.

Se la conoce como velo blanco y está formada por... moho.

De hecho, son los fabricantes los que se encargan de que crezca esa capa de moho, que protege el producto y evita que aparezcan otro tipo de sustancias que pudieran ser peligrosas.

Información nutricional

Valor energético: 1.749 kJ / 421 kcal. Grasas: 34,0 g. De las cuales saturadas:13,3 g.

Cubre el embutido con 3 toallas de papel húmedas para evitar que se reseque. Calentarlo envuelto en el microondas a media potencia durante unos 3 minutos. Cortamos el producto para comprobar si se ha ablandado.

El EUFIC indica que el embutido curado, como la longaniza, el fuet o el chorizo, puede mantenerse en la nevera por un periodo de dos a tres semanas. Sin embargo, algunos expertos recomiendan mantenerlos fuera del frigorífico, en un espacio fresco y ventilado.

Los expertos indican que los embutidos curados, como pueden ser el fuet, el chorizo o la longaniza, pueden conservarse en la nevera por un periodo de entre dos y tres semanas, pero a este respecto, la mayoría de ellos puntualizan que es preferible almacenarlos fuera del frigorífico, en lugares frescos y ventilados.

Producto elaborado a partir de la mezcla de carne de cerdo y panceta troceados y picados crudos, adicionada de sal y especias, amasada y embutida en tripa natural de vacuno, que ha sufrido un proceso de Maduración – Desecación.

Los ingredientes de la butifarra de perol varían dependiendo de la receta, pero los principales son la carne de cerdo, las vísceras, sal, pimienta y embutido en tripa natural. La longaniza es un tipo de embutido curado elaborado con carne de cerdo, más magra que la del fuet, panceta, manteca, sal, ajo y pimienta.

Un paltruc o bull es la butifarra más gruesa. Es un embutido hecho a partir de la vejiga o del intestino grueso del cerdo relleno de carne picada y grasa adobadas. En la mayoría de los pueblos catalanes se le llama bull, en Gerona también paltruc.