¿Qué diferencia hay entre roble y crianza?

¿Cuál es la diferencia entre un vino roble y un vino de crianza? Como siempre, el tiempo. Los vinos que llamamos roble han pasado por barrica un tiempo inferior a seis meses, mientras que, si han estado más tiempo, los consideraremos vinos de crianza. En total, estos vino acumulan un envejecimiento mínimo de 24 meses.

El tinto roble es un vino joven, de añada. Es decir, es un vino tinto que se ha conservado expresamente en una barrica de madera de roble por un tiempo limitado. Normalmente, suele ser de 6 a 9 meses, aunque esta decisión dependerá de la receta de cada bodega.

Los vinos crianza son aquellos que tienen un envejecimiento de, al menos, 24 meses. De ellos, deben pasar en barrica entre 6 y 12 meses. El resto del tiempo de maduración se lleva a cabo en la botella, que debe permanecer horizontal y sellada con corcho, lejos de la luz y con apenas paso del oxígeno.

Diferencia entre vino joven y crianza

Para comenzar, la mayor diferencia es que los vinos jóvenes tienen uvas de viñedos jóvenes con toques más suaves y frutales, mientras que los vinos crianza se elaborarán con uvas de viñedos viejos.

¿QUÉ ES MEJOR VINO CRIANZA O RESERVA? Esta pregunta es habitual entre los consumidores. Los vinos reserva, por lo general, son considerados de mayor calidad que los vinos crianza, precisamente, porque su tiempo de envejecimiento es mayor y por las propias características de la uva con la que se ha elaborado.

Si lo único que saboreas son las características del roble, en lugar de la fruta, decimos que el vino no está equilibrado. Si bebes un vino que sabe a mantequilla líquida , ese vino tiene demasiado roble.

Otro pequeño experimento divertido que me enseñó Josh es con unos malvaviscos tostados . Tostamos estos malvaviscos sobre una llama en la estufa. Si les das un olor, tendrás una idea de lo que el roble le hace al vino tinto. Le da este tono tostado dulce y ahumado.

La principal diferencia entre ambas regiones es el clima. Los vinos de la Ribera del Duero suelen ser más potentes y tánicos que los de La Rioja. Esto se debe en parte al clima más extremo de la Ribera del Duero, que se caracteriza por veranos calurosos y secos e inviernos fríos.

El Cabernet Sauvignon de la bodega Schrader Cellars en California, fue considerado en 2022 el mejor vino tinto del mundo con 94 puntos.

A medida que el vino envejece, pierden su carga y comienzan a combinarse, formando cadenas y volviéndose más grandes y pesados. Esto reduce la superficie de los taninos , lo que hace que tengan un sabor más suave, redondo y gentil. Una vez que estos compuestos combinados se vuelven demasiado grandes, caen de la suspensión en forma de sedimento.

Sin entrar en profundidad, ya que es un tema complejo, podemos decir que un vino blanco o rosado joven, un vino tinto joven o de cosecha se conservan en buenas condiciones entre 1 y 3 años después de su vendimia, reflejada en la etiqueta de la botella.

Un “buen” vino deleitará tus papilas gustativas y dejará un sabor persistente en cada sorbo . Si le resulta agradable el sabor seco o dulce, el vino está bien equilibrado en componentes aromatizantes. Los vinos de mejor sabor tienen una mezcla sólida de fruta, dulzor, taninos, minerales, acidez y alcohol según la categoría.

La variedad Tempranillo debe su nombre a que es la uva más “temprana”, es decir, la que tarda menos en madurar de todas las existentes. El ciclo de la viña comienza cuando terminan las heladas primaverales y finaliza con la vendimia, poco antes de que empiecen las heladas otoñales.

A diferencia del reserva, el periodo de crianza es de 5 años y pasa al menos 18 meses en barrica, aunque dependiendo de la denominación de origen estos requisitos pueden variar. Para vinos blancos y rosados se considera gran reserva a los vinos que han permanecido 48 meses en maduración, con un mínimo de 6 en barrica.

Los vinos tempranillo tienden a tener un sabor más complejo con muchas capas . Aunque el sabor puede variar según las distintas versiones del vino de Rioja, normalmente se puede esperar un gran sabor. Los vinos más jóvenes tendrán más sabor a fruta, mientras que los vinos más viejos recogerán más notas de roble de la barrica.

Crianza DOCa Rioja

La normativa tradicional en Rioja establece una crianza mínima de 24 meses para los vinos tintos; Los primeros 12 meses los pasó en barricas de roble. Para vinos blancos y rosados ​​el tiempo mínimo de barrica es de 6 meses.

Por lo tanto, en Wines With Attitude los vinos envejecidos en roble tienden a ser vinos que han sido envejecidos en roble y los vinos sin envejecer son vinos que han sido almacenados en tanques de acero inoxidable o de concreto antes de ser embotellados . Quién puede decir si los vinos con roble o sin roble son mejores. Por supuesto, es una cuestión de elección personal.

La mayoría de los vinos sin crianza son vinos blancos y, lamentablemente, no existe una forma universal de identificarlos. Algunos simplemente dirán "sin roble" o "sin madera", otros pueden usar pistas como "puro" o mencionar "inoxidable", un guiño al uso de tanques de acero inoxidable, que no imparten sabores ni texturas adicionales.

Algunos de los vinos más cautivadores y célebres del mundo se elaboran con crianza en roble. Cabernets del Valle de Napa, Grand Gru White Burgundy, Bordeaux, Brunello … la lista continúa.

El roble: Perteneciente a la familia de las fagáceas, de hoja perenne y con una longitud de hasta 45 metros de altura, proporciona el fruto de la bellota entre los meses de octubre y marzo.

Las barricas de roble hacen tres cosas con el vino. Permiten la exposición al oxígeno, lo que ayuda a la maduración . También aportan taninos que dan estructura al vino. Por último, dependiendo del nivel de tostado y edad de la barrica, también aportan determinados sabores.

En la edición 2023 del IWC, la Familia Martínez Zabala ha conseguido ganar el primer premio de vino tinto español con su Campillo Gran Reserva 2014. Este vino, producido desde Bodegas Campillo se ha coronado como el mejor de la cultura vitivinícola y ha hecho que España sea conocida internacionalmente por su producto.

9. Precio. De media, el vino de Ribera del Duero es más caro que el de Rioja. Rioja cuenta con una mayor extensión de viñedo y con un clima más apaciguado.

Gracias a las condiciones climáticas extremas combinadas con suelos más fértiles, el Tempranillo de Ribera del Duero tiende a ser más fuerte que el de Rioja , con mayor graduación alcohólica y frutos más maduros y oscuros.

Se trata de Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2010, de Marqués de Murrieta. Este vino lideró el ranking anual de los 100 mejores vinos del mundo de 2020, con 96 puntos de calificación y un valor aproximado de US$139.

El vino blanco Ramón do Casar Nobre 2020 ha sido reconocido con el Premio Alimentos de España al Mejor Vino en 2022. Tras este éxito se encuentra la historia de Ramón González y su familia, emigrantes gallegos en Venezuela.

El ranking de las diez marcas más admiradas del mundo esta edición queda de la siguiente forma:

• Catena (Argentina)
• Penfolds (Australia)
• Torres (España)
• 19 Crimes (Australia)
• Concha y Toro (Chile)
• Antinori (Italia)
• Symington (Portugal)
• Villa Maria (Nueva Zelanda)