¿Qué elementos químicos tiene el membrillo?

Contienen vitaminas A, C, B1, B2 y B3. Entre los minerales destacan la presencia de potasio, fósforo, hierro, calcio y sodio. Tiene un elevado contenido en fibra, pectinas y taninos.

Las propiedades saludables del membrillo se deben a su abundancia en fibra (pectina y mucílagos) y taninos, sustancias que le confieren la propiedad astringente, que suaviza la digestión y previene los transtornos gastrointestinales.

Justamente, el membrillo es rico en polifenoles y ese elevado aporte de antioxidantes le otorga propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias y antineurodegenerativas, entre otras.

Debido a que se consume principalmente en forma de dulce, no se aconseja en personas diabéticas, que sufren hipertrigliceridemia y/o exceso de peso, pues aporta 230 kcal por 100 gramos de dulce de membrillo. Tampoco se aconseja a personas con insuficiencia renal o que requieran dietas controladas en potasio.

Su consumo ayuda a cortar la diarrea, a evitar la deshidratación provocada por vómitos (ya que los mucílagos retienen agua), y a fortalecer los estómagos delicados. Las pectinas y mucílagos también reducen la absorción intestinal del colesterol y potencian la acción depurativa del hígado.

Membrillo - 5 al día.

Este proceso se origina porque el calor ablanda las paredes celulares de pectina y la astringencia provocada por los taninos compuestos fenólicos que se encuentran en las hojas y los frutos del membrillo.

El membrillo es un fruto demasiado duro, astringente y agrio para comerlo crudo, salvo que se prepare de manera escarchada: en azúcar cristalizada. Se usa con más frecuencia para preparar mermeladas, compotas y pudines. También se consume pelado y asado.

Concretamente, es durante esta época del año cuando comienza la temporada de maduración de los membrillos, ya que se empiezan a recolectar a mediados o finales del mes de septiembre, cuando se encuentran en el momento perfecto para el consumo. La temporada del membrillo dura hasta el mes de febrero.

Por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio, el dulce de membrillo resulta recomendable para aquellas personas que sufren hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón, no asociadas a exceso de peso.

Este alimento típico del otoño es rico en nutrientes como las vitaminas A, B y C, también en minerales y bajo en grasas, por lo que resulta muy beneficioso para la salud.

Valor nutricional del dulce de membrillo por 100 g.

Membrillo. El membrillo, por su contenido en fibra (pectina y mucílagos) y taninos, tiene propiedades astringentes. Extra: Puedes comer el membrillo cocido al natural o dulce de membrillo. Aunque siempre será mejor la primera opción.

Otros tamaños: 1 cucharada - 46kcal, 1 porción - 78kcal, 100 g - 242kcal, Otros tamaños: 1 onza - 16kcal, 100 g - 57kcal, más...

El membrillo es el fruto del membrillero, árbol de la familia de las Rosáceas. La carne del membrillo tiene un sabor ácido y áspero que la hace incomestible al natural; sin embargo, es una fruta muy aromática. El membrillo es una fruta con un escaso contenido de azúcares, y por tanto un bajo aporte calórico.

El membrillo, como las demás frutas, tiene un carácter ácido ya que posee un pH= 3-3,5.

La pectina es más abundante en la piel y en las pepitas, por eso hay quien recomienda hacer un hatillo con las peladuras y cocerlas junto con la pulpa para ayudar a espesar.

Bien, la pectina es una fibra presente de manera natural en las frutas. Funciona como espesante natural, que al unirse con el azúcar y los ácidos de la fruta forma geles. Este es el motivo por el que el membrillo adquiere su textura en el dulce de membrillo.

El membrillo es una fruta que una vez recolectada se conserva entre dos a tres meses. Se recomienda comprarlos verdes para que de esta manera se acaben de madurar a temperatura ambiente. Una manera de conservar los membrillos que se compren maduros es envolverlos individualmente en papel y guardarlos en el frigorífico.

En concreto pertenece al género cydonia, el cual tiene esta única especie denominada Cydonia oblonga, el membrillero, de la que se conocen más de treinta variedades distribuidas por Europa, Asia y América (BRUNN, 1972).

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Otros tamaños: 1 cucharada - 46kcal, 1 porción - 78kcal, 100 g - 242kcal, Otros tamaños: 1 onza - 40kcal, 1 libra - 635kcal, más...

El árbol del membrillo

Su aspecto es frondoso, con muchas ramas con hojas con tonos verdes profundos y que en primavera se llenan de flores rosas. Debido a su origen, requiere climas templados, con mucha luz y aire. Está preparado para las temperaturas bajas, pero sufre ante los cambios drásticos.

El dulce de membrillo está preparado a partir de la fruta del membrillo. Se prepara simplemente cociendo pulpa de membrillo con igual cantidad de azúcar, creando un bloque de dulce que puede ser cortado para acompañar o rellenar.

Chocolate negro

El chocolate más puro es un aliado para tratar la anemia, así que si te gusta el dulce, ¡estás de enhorabuena! El motivo es que este ingrediente es muy rico en hierro: tan solo un pedazo de chocolate negro nos aporta 5 mg de hierro.

El agua es lo mejor. Tome al menos 1 taza (240 mililitros) de líquido cada vez que tenga una deposición suelta. Consuma comidas pequeñas a lo largo del día, en lugar de 3 comidas grandes. Coma algunos alimentos salados, tales como galletas saladas, sopa y bebidas rehidratantes.