¿Qué engorda más arroz o patata?

El arroz suele considerarse más sano que las patatas porque contiene menos grasa y menos calorías por ración. Sin embargo, las patatas contienen el doble de potasio que el arroz, lo que ayuda a reducir la presión arterial. Las patatas también aportan fibra, vitaminas C y B6 y hierro.

Al contener más fibra y representar una porción de comida mucho más grandes que el arroz y la pasta, la papa puede ayudarnos a saciar más nuestro apetito, consumiendo más nutrientes que pueden beneficiar nuestra digestión y al mismo tiempo adquiriendo la misma cantidad de carbohidratos que con las otras opciones.

No cambia la glucosa en sangre

Los resultados mostraron que la respuesta glucémica de una persona no cambia en función de si come arroz o un alimento de alto índice glucémico, como las patatas.

Las calorías del arroz blanco

En el caso del arroz blanco, por cada 100 gramos estaremos consumiendo 130 calorías. Sin embargo, en otros tipos de arroz el número de calorías cambiará: Calorías del arroz integral: 111 calorías por cada 100 gramos de producto.

Para que entendamos la diferencia entre una preparación u otra, la especialista establece una sencilla e ilustrativa comparativa: "100 gramos de patata cocida contienen 80 kcal, frente a 100 gramos de pasta o de arroz cocido, que están sobre las 130-150 kcal.

Por último, las patatas que menos cantidad de calorías nos aportan son las hervidas o al vapor, ya que tan solo contienen unas 70 u 80 kcal por cada 100 gramos.

Control de azúcar en la sangre: Gracias a su bajo índice glucémico, el arroz integral ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que es especialmente beneficioso para las personas con diabetes o aquellas que buscan mantener un equilibrio en sus niveles de glucosa.

-El aporte calórico de la papa por 100 gramos es inferior al de alimentos como plátano, yuca, arroz y pasta. -El aporte calórico es dado por carbohidratos, especialmente el almidón, que contribuye con la saciedad y por tanto ayuda a controlar el apetito.

La pasta controla el azúcar en sangre mejor que otros hidratos. Las mejores son: la pasta integral, los espaguetis, raviolis y tallarines. Aunque aporta menos carbohidratos que el arroz, su absorción es mucho más rápida. Por lo que tomar un bol dos horas antes de entrenar, aporta mucha energía.

Los alimentos bajos en carbohidratos son principalmente:

Si el plato principal será arroz, debemos calcular que con 100 gramos por persona será suficiente, mientras que si solo se trata de un acompañamiento, podemos reducirlo a la mitad, es decir, a 50 gramos por cabeza.

Una taza de arroz blanco crudo (aproximadamente 200 gramos, la medida para dos personas) contiene alrededor de 700 calorías.

Los chinos están delgados porque comen arroz solo para quitarse el sabor de las deliciosas salsas que acompañan a sus deliciosos potajes. Es decir comen arroz muchas veces, pero poquito. Entonces, no engorda. El arroz engorda cuando lo comemos como plato de fondo y con dimensiones astronómicas.

Además, los palillos facilitan el control de cuánto se come. Otra clave para que el arroz no ponga en peligro un adecuado peso corporal en Japón es que se consume combinado con gran cantidad de verduras, las cuales sí son bajas en calorías y, por su alto contenido de fibra, generan pronto la sensación de estar lleno.

Combinación de alimentos

También en Japón se consumen una gran cantidad de verduras, también con arroz, lo que reduce el número de calorías que se ingieren y contribuye a una sensación de saciedad.

Sopas, consomés, cremas de verduras, verduras salteadas o al vapor, pescado al vapor, pollo a la plancha, tortillas, huevos revueltos…, son las opciones más acertadas para cenar ligero. Puedes pensar que cenar solo yogur o fruta te va a ayudar a adelgazar, pero no es la opción más recomendable.

¿Qué alimentos conviene comer de noche sin engordar?

Las patatas deben prepararse cocidas o asadas con piel y luego guardarlas en la nevera un mínimo de 24 horas. Así es como no engordan y evitan picos de glucosa.

La cantidad recomendada de papas que debes comer equivale a 120 gramos. Evita consumirlas fritas o cocidas en aceite para evitar calorías extras.

Dosis. Las patatas se pueden comer con total tranquilidad un par de veces a la semana , cocinadas de forma sencilla, no de forma adicional, sino como sustituto de otros carbohidratos, con el fin de contener la cantidad total ingerida, es decir, la carga diaria de carbohidratos .

En cuanto a las calorías por lata de atún, el fresco solo tiene 108 kcal, el atún en lata con aceite unas 186 kcal y el que se presenta con agua, al natural, 128 kcal.

Contribuye al aumento de peso: puede inducir subidas de peso si se consume en exceso por su alto contenido en carbohidratos y carencia de nutrientes. Además, al incrementar los niveles de azúcar en sangre hace que nuestro cuerpo almacene más grasa.

Por lo tanto, el arroz caliente o recién cocinado “contiene menos almidón resistente” en comparación con el frío. “En consecuencia, más almidón se hidroliza y llega más glucosa al torrente sanguíneo. Como resultado, el arroz caliente sí aumenta más glucosa en sangre", concluye Beltrá.

Según esta explicación bastante extendida, sería más saludable comer el arroz en platos fríos, porque aparte de no absorber tanto almidón, tendríamos el beneficio de su función como fibra alimentaria.

Lo recomendado en personas sanas sería comer uno o 2 plátanos al día. Hay varios motivos: uno de ellos es que el consumo excesivo de carbohidratos de absorción rápida podría interceder en tu objetivo de perder peso.

Plátanos poco maduros y la ganancia de peso

Dado que los plátanos poco maduros tienen un contenido calórico ligeramente inferior debido a su mayor concentración de almidón en comparación con los plátanos maduros, pueden ser una opción interesante para aquellos que buscan mantener o perder peso.