¿Qué engorda más el cordero o el cochinillo?

Patricia García, desde el blog Topcochinillo, saca la siguiente cuenta de calorías: “Una ración de cochinillo (250 gr) contiene 233 kcal, algo menos que el cordero lechal asado, y bastantes menos que el jamón ibérico de bellota, en cuyo caso, para 250 gramos tendríamos 837 kcal”.

Por ejemplo, la carne de cordero es una buena fuente de proteínas, pero también tiene una gran cantidad de sodio. Por su parte, el cochinillo es mucho más saludable que otros tipos de carne, aunque su consumo habitual eleva el riesgo de padecer cirrosis.

El cochinillo, por ejemplo, tiene entre un 20-30% de grasa bajo la piel, como el cordero (lechal, recental y pascual), con 19 g de grasa por cada 100 gramos.

El cochinillo no engorda

O al menos no tanto como te imaginas: Las calorías del cochinillo comprenden la piel y la carne. Una ración de cochinillo (250 gr.) contiene 233 Kcal, algo menos que el cordero lechal asado y bastantes menos que el jamón ibérico de bellota en cuyo caso para 250 gr. encontramos 837 Kcal.

Proporciona un alto nivel energía: Por 100 gr de carne de cordero nuestro organismo estará recibiendo aproximadamente 200kcal.

Por eso es conveniente saber que 100 gramos de ternera contienen 11 gramos de grasa y 70 de colesterol; 100 gramos de cerdo, 25 de grasa y 72 de colesterol; 100 gramos de pollo, 4,3 de grasa y 87 de colesterol; 100 gramos de cordero, 19 de grasa y 78 de colesterol; 100 gramos de conejo, 8 de grasa y 6 de colesterol; y ...

La cabeza está exquisita, es quizás la pieza más sabrosa del cochinillo.

El cochinillo es la cría del cerdo, el mamífero doméstico de aprovechamiento alimenticio más completo y es la base de uno de los platos estrella de la gastronomía española: el cochinillo asado.

Del cerdo, mejor sus partes magras

"El cerdo tiene partes magras como son por ejemplo, el solomillo o el lomo que son partes más saludables porque tienen menos grasas saturadas.

La carne de pato se considera como la más calórica que existe. Forma parte del grupo de la carne blanca, a pesar de que su color es oscuro. En cada 100 gramos de carne de pato se encuentran 337 calorías. Su contenido en grasa destaca con un 28,35% y el de proteína se sitúa en torno al 19%.

Debe estar entre los 4,5Kg a 6Kg aproximadamente y no superar las 3 semanas, por eso es también conocido como lechón.

Por ello, a pesar de que el cochinillo segoviano es un alimento cuyo consumo se centra en la época navideña, en los meses de otoño e invierno, también es un plato que se puede disfrutar en épocas más cálidas como pueden ser la primavera e incluso el verano.

¿Qué es el cochinillo? El cochinillo lechal, también llamado lechón, es la cría del cerdo que aún no ha dejado de mamar. Se sacrifica antes de su destete, con un máximo de tres semanas de edad y con un peso de 3,5 a 6 kg. Su piel debe ser homogénea y limpia, de color blanco, cremoso, céreo.

Es una carne rica en proteínas de alto valor biológico, las cuales contribuyen al aumento y la conservación de los músculos. Además, gracias a esto, la carne de cordero ayuda a un mejor crecimiento y el desarrollo normal de los huesos de los más pequeños.

Beneficios para la salud de comer cordero:

El cordero es una buena fuente de proteína para nuestro cuerpo. Contiene altos niveles de selenio, un mineral que ayuda a combatir ataques de asma. Contiene altos niveles de hierro. Es una buena fuente de vitamina B12, que promueve la salud del sistema nervioso.

La carne de cordero sirve como una gran fuente de nutrientes necesarios para nuestro cuerpo como las proteínas, hierro, vitamina B12, zinc, selenio, niacina, y es bajo en grasas saturadas. El cordero es una buena fuente de proteína para nuestro cuerpo.

Las carnes de conejo, pollo y pavo son magras casi en su totalidad y son las más recomendadas por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición , mientras que la cantidad de magra en la carne de vacuno, de cordero o de cerdo depende del corte.

Los fiambres y embutidos son, junto con la carne roja, otro de los alimentos prohibidos para el colesterol. «Aunque el jamón bueno es mejor que la mortadela, también tiene grasa», alerta Manuel Viso. Y mucha gente consume jamón con regularidad.

De cualquier forma, el pollo, conejo, ternera, pavo y ciervo son las carnes con menos calorías, por lo que serán las más indicadas a la hora de llevar a cabo una dieta sana y equilibrada.

En conclusión, lechón y cochinillo son realmente el mismo animal, la cría del cerdo, pero las diferencias radican en la edad más o menos temprana, el peso y la alimentación que haya recibido antes de llegar a nuestra mesa.

Medio Cochinillo Asado por Cuartos.

Medio cochinillo asado al estilo “El Bernardino” con su jugo envasado al vacío. El peso oscilara entre 1.4 kg- 1.8 Kg. De 4 a 5 raciones.

El cochinillo de lechal asado Hacendado, por un precio de 29'40 euros el quilo y medio, también es una opción que está lista para llevar y que solo necesita meterse al horno sin la parrilla a 220 durante 30min.

40.00€ iva inc.

Peso, elige si lo quieres entero o medio: Entero: peso entre 4,500 y 5 Kg. Medio: 2,250 y 2,500 kg.

¡No hay más dudas! Lechón y cochinillo lechal son dos conceptos que definen y significan lo mismo.

Menos grasas, menos calorías: las mejores carnes para tu dieta

El lomo de cerdo es una carne blanca magra, con un bajísimo contenido en grasas y una importante concentración de vitaminas del grupo B. Proporciona un alto aporte de proteínas, minerales y aminoácidos esenciales y un muy bajo contenido de colesterol. Por eso se dice que el lomo es bueno para la dieta.