¿Qué engorda más un bocadillo o pasta?

El pan engorda más. La pasta, por ejemplo, contiene más calorías que el pan blanco, pero el pan blanco es menos saludable. Es necesario considerar el índice glucémico del producto, que afecta negativamente la salud de la sangre.

“Cada persona tiene unos requerimientos energéticos y eso determina cuál va a ser su ración recomendada”, señala Blázquez, dietista-nutricionista clínico y tecnóloga de los alimentos. En general – explica esta experta – unos 60 gramos de pasta sería la ración recomendable para un adulto.

Una porción de pasta (una taza cocida) nos aporta, aproximadamente, 220 calorías, 1,3 gramos de grasa, 43,2 de hidratos de carbono (de los cuales 2,5 gramos es fibra) y 8 de proteína. Además, este alimento nos aporta una buena dosis de vitamina B6 y de hierro.

❌ La pasta engorda

Debido a esta gran cantidad de hidratos, un plato de pasta con tomate, sin parmesano ni carne, nos aporta unas 400 kcal, lo que aproximadamente supone 20 % de las calorías que necesita una persona al día.

¿Engorda la pasta? Tiene calorías como todos los alimentos pero realmente por lo que se considera que engorda es por las mezclas que hacemos, las salsas y el queso. El conjunto de todo es lo que hace que la pasta sea más calórica.

Tal y como explicó la Doctora Ramírez en la revista 'Glamour', se puede comer pasta hasta 3 veces por semana. “Son el combustible del que va a tirar nuestro organismo cuando necesite energía. Si tenemos déficit vamos a sentirnos cansados y sin fuerzas”, advirtió.

Así que, en resumidas cuentas, el arroz y la pasta no son recomendables en grandes cantidades por la noche. Su digestión y la falta de actividad hacen que sean comidas propicias para coger peso. Si los comemos a última hora de la noche, se convertirán en azúcares.

Sin embargo, es posible reducir el potencial calórico de estos alimentos con un truco simple, rápido y barato: dejar enfriar la pasta, el arroz o la patata. Cuando se produce el enfriamiento, el almidón sufre una retrogradación, cristalizándose y dificultando su absorción y metabolización.

Quédate con este nombre: pasta konjac, y repasa las estanterías de tu supermercado buscando este producto que solo contiene entre 6 y 15 calorías (por cada 100 gramos), frente a las 350-400 que aporta la pasta tradicional.

La endocrina Beatriz Lardiés explica al medio Heraldo que "la densidad calórica del arroz y la pasta son bastante similares desde el punto de vista práctico: unas 350 kcal por cada 100 gramos el arroz, frente a 370 kcal, la pasta.

El primero es que la pasta refinada eleva el riesgo de desarrollar diabetes, obesidad y problemas metabólicos, especialmente si la combinas con otros alimentos grasos y calóricos. Además, si comes pasta demasiadas veces a la semana te perderás nutrientes clave, y tu dieta será menos variada, segúnEat This, Not That.

"La densidad calórica del arroz y la pasta son bastante similares desde el punto de vista práctico: unas 350 kcal por cada 100 gramos el arroz, frente a 370 kcal, la pasta.

Según la Federación Española de Nutrición, 100 gramos de pan blanco aportan 277 calorías, mientras que la misma cantidad de pan integral tiene 19 calorías menos. El pan integral, por tanto, engorda lo mismo que el pan blanco. La única diferencia es la sensación de saciedad que transmite al cuerpo.

100 gramos de pasta integral cocida, tiene unas 135 calorías. Mientras que 100 gramos de garbanzos cocidos son 168 calorías. Muy pocas calorías de diferencias, pero sin duda, destacables.

La pasta más saludable, ya sean espaguetis, macarrones, raviolis, tallarines y un largo etcétera…, es la integral. Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos y dietista-nutricionista, confirma que, desde el punto de vista nutricional, “conviene que tanto el arroz como la pasta sean integrales”.

Una patata, en crudo, contiene unas 70-75 Kcal por cada 100g. Al cocinarlas, al menos en la mayoría de los casos, el aporte calórico va a ser más elevado. Entonces, todo va a depender del plato que elaboremos con este nutritivo ingrediente. Sin duda, lo más sano es hervirlas en agua o al vapor.

Según los expertos, la ración recomendada (medida en seco) por persona es de entre 80 y 100 gramos en adultos y de entre 50 y 70 gramos en niños.

Cinco raciones de fruta y verdura al día

Cinco raciones es un buen número, pero si se llega a 7, mejor”, apunta Aranceta.

Para un correcto funcionamiento del sistema, la Organización Mundial de la Salud recomienda fijar un límite de 500g de carne a la semana, lo que equivale a un consumo de 2-3 veces por semana.

Qué deberías cenar

La cena debe ser ligera pero completa, con alimentos como: hortalizas (en cremas, ensaladas, al vapor, hervidas…), frutas, carne magra (pollo, pavo), huevos, pescado, lácteos o embutidos ligeros. Podemos incluir hidratos de carbono como la pasta, el arroz o las legumbres, pero siempre controlando la cantidad.

Además, las legumbres producen gases, de hecho, son uno de los alimentos que más flatulencias producen, por lo que comerlas durante la noche sería sinónimo de pasar una noche pesada, con problemas gastro-intestinales que afectarán a nuestro descanso.

Los shirataki se han lanzado al mercado con la etiqueta de “milagrosos” debido a que contienen muy pocos o, prácticamente, nada de carbohidratos y, como es evidente, esto se traduce en un escaso contenido calórico.

Sin embargo, sí que podemos decir que la pasta, al tener un mayor porcentaje de calorías y proteínas, nos aporta más energía. Por otra parte, el arroz carece de azúcar y su fibra dietética es menor, por lo que podemos llegar a la conclusión de que se ambos alimentos son saludables y ninguno de ellos engorda.

5 alternativas a la pasta que también son fideos

En términos de calorías, la pasta y el pan tienen un contenido calórico similar. Una porción de pasta cocida (100 gramos) contiene aproximadamente 360 calorías, mientras que una rebanada de pan blanco (30 gramos) contiene aproximadamente 90 calorías.