¿Qué entiendo por aditivo?

Las sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad, su frescura, su sabor, su textura o su aspecto se denominan aditivos alimentarios.

Los aditivos alimentarios se clasifican en los siguientes tipos: Aromatizantes: Son sustancias capaces de otorgar o intensificar el aroma y/o sabor de los alimentos. Puede intervenir en lo dulce, agrio, acidez y lo salado de una sustancia. Colorantes: Son sustancias que conceden o devuelven el color a los alimentos.

Le dan al alimento una textura consistente y lisa: Los emulsionantes evitan que los productos se separen. Los estabilizadores y los espesantes proporcionan una textura uniforme. Los agentes antiapelmazantes permiten el libre flujo de sustancias.

Muchos de los alimentos que consumimos a diario contienen aditivos como algunos tipos de pan, platos preparados, cereales para el desayuno, carnes y fiambres envasados, refrescos, pizzas, sopas, salsas… La lista es muy larga.

Actualmente existen alrededor de 43 conservadores aprobados en el Codex Alimentarius. Los podemos definir como sustancias o mezclas de sustancias que previenen, retardan o detienen cualquier alteración causada por microorganismos.

¿Cómo figuran en el etiquetado de los alimentos? Todos los aditivos aparecen en la lista de ingredientes indicando la función que desempeñan, es decir, el nombre de su clase funcional (por ejemplo: colorante, conservante...), seguida del nombre específico de la sustancia o del número E.

No obstante, en términos generales las funciones principales de los aditivos son: Evitar la oxidación del aceite, para que no se produzcan daños en la maquinaria. Ralentizar el desgaste, el bloqueo de los filtros u otros efectos negativos.

Los aditivos son compuestos químicos que mejoran el rendimiento del aceite de motor o inhiben sus propiedades menos deseables.

Los aditivos alimentarios son sustancias que, sin ser consideradas ingredientes, se añaden a los alimentos, no por su valor nutricional sino porque ayudan a mejorar o mantener las propiedades que hacen apetecible y seguro un alimento: su frescura, su color, su sabor, su textura, su aspecto...

Los 7 aditivos químicos más habituales en los alimentos

El más conocido es el glutamato. Cristales de glutamato monosódico. El glutamato monosódico (E621) o glutamato de sodio, es la sal sódica del ácido glutámico.

Los mejores aditivos alimenticios para tu negocio

Glutamato monosódico, Aspartamo, Sacarina

Otros aditivos muy comunes y que están en el punto de mira son el Glutamato monosódico, el Aspartamo y la Sacarina.

Diarreas, estreñimiento (o alternancia de los dos) Dolores de cabeza. Asma, rinitis, sinusitis u otros problemas ORL crónicos. Problemas de piel (eccemas, psoriasis, sarpullidos, etc)

Los aditivos alimentarios son sustancias que no se consumen como alimentos en sí mismos, ni se usan como ingredientes característicos de los alimentos, y cuya adición intencionada a los productos alimenticios tiene un propósito tecnológico en cualquiera de las fases de su elaboración.

La levadura: Es un agente leudante natural que fermenta la masa y produce dióxido de carbono, lo cual provoca la expansión de la masa durante el horneado. Los polvos de hornear: Contienen bicarbonato de sodio y ácido tartárico, generan una reacción química que libera dióxido de carbono.

Aditivo alimentario: cualquier sustancia con o sin valor nutritivo que no es consumida normalmente como un alimento y no se utiliza normalmente como un ingrediente típico del alimento.

Los aditivos, por tanto, mejoran los parámetros de rendimiento del aceite base, potenciando las propiedades existentes; suprimiendo las que no sean válidas; o introduciendo nuevas propiedades que optimizan la eficacia del lubricante o aceite.

Los aditivos de aceite de motor son compuestos químicos que mejoran el rendimiento lubricante del aceite base o "material base" de aceite. Tienen tres funciones básicas: Mejoran las propiedades del aceite base existente con antioxidantes, inhibidores de corrosión, agentes antiespumantes y agentes desemulsionantes.

Tipos de aditivos para lubricantes

Aditivos detergentes: Son sustancias que actúan como el jabón común dispersando las partículas de suciedad. En los lubricantes, los detergentes mantienen en suspensión las partículas contaminantes, evitando la formación de depósitos fruto de la combustión.

El etanol y el MTBE se usan como aditivos para lograr mejor combustión de la gasolina.

2. adj. Fís. Dicho de una magnitud o propiedad: Que, en una mezcla o combinación, aparece como la suma de las cuantías con que existe en los componentes.

La IDA se expresa en miligramos del aditivo alimentario por kilogramo de peso corporal6 diariamente. El JECFA evalúa las exposiciones alimentarias estimadas y, en la fase de caracterización del riesgo, compara la exposición probable al aditivo alimentario con la IDA pertinente7.

-Sí, la OMS, la FAO, la FDA de Estados Unidos y la Agencia Europea del Medicamento han declarado que el uso como aditivo del glutamato monosódico no es peligroso. En Europa, sin embargo, es obligatorio declararlo.

¿Quién determina la IDA? Básicamente, los comités de expertos científicos que asesoran a las autoridades reguladoras nacionales e internacionales.