¿Qué es Coruxo en castellano?

El Remol es un pescado gallego perteneciente a la familia de los peces planos como los rodaballos, los lenguados o las acedias. En Galicia es conocido por el nombre de Coruxo.

El Remol (scophthalmus rhombus) es conocido también con el nombre de Coruxo en Galicia. El remol pertenece a la orden de los peces planos, donde se encuadran también otros pescados como el rodaballo, el lenguado o la acedía.

Tanto el más conocido rodaballo salvaje, como el más desconocido rémol, coruxo en Galicia, son peces planos, de un color marrón grisáceo con manchas más o menos oscuras.

El rodaballo (conocido también como turbot en Francia, rémol o rémol de petxinas en Cataluña, clavudi o xuela en Asturias, rombo, corujo o sollo en Castilla, coruxo o escamado en Galicia o arrebollo en el País Vasco), es un pez plano que vive en los pozos arenosos y pedregosos del Atlántico y del Mediterráneo.

Rémol (coruxo) ¡auténtico pescado salvaje!

El rémol es un pescado blanco, plano muy parecido al rodaballo, tanto en forma como en sabor y textura, que además la acuicultura no lo produce, por lo que está asegurado que es un pescado salvaje.

También conocido como róbalo.

El escarapote o cabra, se suele confundir con el cabracho debido a su color rojizo. Si bien el cabracho suele tener el color rojo más intenso y alcanzar mayor tamaño. El escarapote es un pez de la familia de los escorpénidos, o peces escorpión.

El jurel o chicharro (trachurus trachurus) es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae. El jurel pertenece al grupo de los pescados azules y es muy popular en el mercado por tener un precio asequible y un sabor exquisito muy característico. Se captura de forma artesanal con redes de enmalle.

Rodaballo y rémol (Coruxo en Galicia), dos peces planos de la familia Scophthalmidaeque vendemos en Sal y Laurel y que, aunque parecidos, son distintos a simple vista.

Diccionario Enciclopédico

nombre masculino (pez) rèmol de petxines; turbot.

En el limbo de los pescados para pobres, los que nadie ansiaba comer, estaban entonces la raya, el pargo o 'ahuntzarrain', la mielga, el colayo, la tolla o 'katuarrain', el serrano y el muble.

Castellano: rodaballo. Andalucía: rodaballo. Asturias: clavudo. Baleares: rèmol, turbot.

También llamado Bonito, Albacora o Atún blanco. Es un pescado azul y de agua salada.

El salmonete, tiene dos ambivalencias preciosas que lo caracterizan. En primer lugar, tiene dos nombres bien diferentes en catalán, la denominación moll se utiliza principalmente en la Cataluña nueva, incluyendo Barcelona y en las Baleares.

También llamado Rubiel, Mazote, Bocinegro o Urta. Es un pescado semigraso de agua salada. Pertenece a la familia de los Sparidae. Morfológicamente se parece al Besugo, aunque de coloración rosada más o menos uniforme, además no tiene mancha negra al inicio de la línea lateral y posee distinta dentadura.

La maira es un pescado blanco muy presente en las aguas del mar Mediterráneo y del mar Cantábrico. Este pescado también se conoce bajo el nombre de lirio, bacaladilla o abril. Su nombre científico es Micromesistius poutassou.

La Lubina es también conocida como Róbalo. Es un pescado blanco o semigraso según la época del año, y de agua salada. Pertenece a la familia Percichthydae. Habita en las costas rocosas de los arenales, las desembocaduras de los ríos, en puertos, dársenas, pantalanes y escolleras.

La lubina, también conocida como róbalo, es un pescado blanco de agua salada, pertenece al grupo de los pescados denominados semigrasos, que son aquellos que contienen entre un 3-5 % de grasa.

En gallego: Robaliza. Robalo.

En Baleares se le conoce como cap roig (aunque en Ibiza se le denomina “roja”) en Murcia como gallina. En Cartagena le llaman rascasote. En Galicia, escarapote.

La gallineta es un pescado blanco que se comercializa con otros nombres tan dispares como cabra, cabrilla, pollo, rascacio rubio o escarapote, siendo muy habitual la confusión entre esta especie y el cabracho debido a su color y aspecto físico.

El sargo es un pescado azul, ya que tiene un contenido en grasa superior al 5 %. Los pescados con porcentajes de grasa superiores al 5 % se denominan azules porque la mayoría presentan una tonalidad azulada.

El huacatay fresco se utiliza en la elaboración de platos como la Ocopa Arequipeña y como condimento en el aderezo del famoso Pollo a la Brasa y del famoso Ají de Pollería, entre otros.

Sumario: El chincho (Tagetes elliptica Sm) es una hierba aromática de la sierra del Perú, normalmente utilizada como aditivo culinario, aparte de esta resaltante propiedad, en algunos casos es utilizada para fines terapéuticos, lo que aparentemente evidencia que posee otras propiedades.

Los jurelitos o chinchos es jurel de talla pequeña lo que, más o menos, viene a ser el tamaño de la palma de la mano.

La platija (Platichthys flesus) es un pescado blanco que también vive en los fondos marinos. Su cuerpo es aplanado como el del lenguado, pero con la excepción de que no crece tanto en tamaño. Puede llegar a pesar entre 2 y 4 kg y medir entre 40 y 50 cm de largo.

La merluza es un pescado blanco muy popular en España y una excelente alternativa al lenguado. Su carne es suave y tierna, con un sabor suave y agradable que recuerda al del lenguado. La merluza es versátil en la cocina y se puede preparar de muchas formas, desde asada hasta a la cazuela.