¿Qué es el arroz proteína o carbohidrato?

El arroz es principalmente un carbohidrato, pero también contiene proteínas en cantidades modestas. Su versatilidad como alimento rico en carbohidratos y moderado en proteínas lo convierte en una adición valiosa a diversas dietas.

El arroz es un cereal ampliamente cultivado y utilizado a nivel mundial, que forma parte de la base de la alimentación de muchos países, especialmente de Asia y Sudamérica.

El arroz blanco contiene una cantidad moderada de proteína. En promedio, 100 gramos de arroz blanco cocido proporcionan aproximadamente 2 gramos de proteína.

En cuanto a su aporte de proteína, la pasta supera ligeramente al arroz, aunque es un poco más calórica. En resumen, ambos alimentos ofrecen un valioso aporte nutricional al organismo y pueden alternarse dentro de un plan de alimentación balanceado.

El arroz es una excelente fuente de vitaminas y minerales como niacina, vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina. Estas vitaminas proporcionan la base para el metabolismo del cuerpo, la salud del sistema inmunológico y el funcionamiento general de los órganos.

Sin embargo, sí que podemos decir que la pasta, al tener un mayor porcentaje de calorías y proteínas, nos aporta más energía. Por otra parte, el arroz carece de azúcar y su fibra dietética es menor, por lo que podemos llegar a la conclusión de que se ambos alimentos son saludables y ninguno de ellos engorda.

Este almidón frío se llama almidón resistente. Según esta explicación bastante extendida, sería más saludable comer el arroz en platos fríos, porque aparte de no absorber tanto almidón, tendríamos el beneficio de su función como fibra alimentaria.

Las carnes rojas, el pollo y el pescado son excelentes fuentes de proteínas. Un bistec de ternera, por ejemplo, puede contener hasta 62 gramos de proteína. Los huevos y los productos lácteos como la leche, el queso y el yogur también son ricos en proteínas.

“En una dieta equilibrada podemos comer pasta y arroz 2 o 3 veces por semana. La cantidad indicada de cada ración son 150 gramos (unas 5 cucharadas soperas) de pasta o arroz ya cocidos”, dice la doctora Ramírez.

El arroz proporciona más vitaminas y minerales, pero el pan tiene menos calorías y carbohidratos. Pero cualquiera que escojas de estos dos, asegúrate que sea integral, evitando naturalmente el arroz refinado y el pan blanco, o aquellos hechos con harinas refinadas y procesados.

Rico en minerales y vitaminas, el arroz también se encarga de potenciar la síntesis proteica del tejido muscular. La glucosa que aporta este alimento se almacena en nuestros músculos para tener fuerza a la hora de entrenar. En su modalidad integral, el arroz aporta 24 gramos de carbohidratos y 111 calorías.

El alto contenido de fibra también aumenta la regularidad de la evacuación intestinal y protege contra varios tipos de cáncer, además de reducir las posibilidades de enfermedades cardiovasculares.

Mejora el metabolismo

El arroz es una excelente fuente de vitaminas y minerales como niacina, vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina. Estas vitaminas proporcionan la base para el metabolismo del cuerpo, la salud del sistema inmunológico y el funcionamiento general de los órganos.

Arroz tres veces a la semana: así actúa en tu cuerpo

Sin embargo, si se consume en grandes cantidades o como la principal fuente de carbohidratos en la dieta, puede contribuir a un exceso de calorías y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y enfermedades cardíacas.

Así que, en resumidas cuentas, el arroz y la pasta no son recomendables en grandes cantidades por la noche. Su digestión y la falta de actividad hacen que sean comidas propicias para coger peso. Si los comemos a última hora de la noche, se convertirán en azúcares.

“En una dieta equilibrada podemos comer pasta y arroz 2 o 3 veces por semana. La cantidad indicada de cada ración son 150 gramos (unas 5 cucharadas soperas) de pasta o arroz ya cocidos”, dice la doctora Ramírez.

Quédate con este nombre: pasta konjac, y repasa las estanterías de tu supermercado buscando este producto que solo contiene entre 6 y 15 calorías (por cada 100 gramos), frente a las 350-400 que aporta la pasta tradicional.

Frutas: melón, sandía, papaya, aguacate, ciruela, frambuesas y fresas. Frutos secos: cacahuetes, avellanas y almendras. Aceites de girasol y de oliva. Verduras: calabacín, berenjena, brócoli, acelgas, berro, espárragos, lechuga, zanahoria, coliflor, espinacas, pepino, rábano, repollo y tomate.

Este almidón frío se llama almidón resistente. Según esta explicación bastante extendida, sería más saludable comer el arroz en platos fríos, porque aparte de no absorber tanto almidón, tendríamos el beneficio de su función como fibra alimentaria.

Consumir arroz frío en nuestra dieta aportaría menos calorías al organismo, según un estudios desarrollado por investigadores de Sri Lanka, país asiático.

¿Cómo se debe comer el arroz para no engordar?

Proteína Whey

La proteína de suero se presenta en varias formas: suero estándar, que es proteína de suero; aislado de suero, que no contiene grasa, carbohidratos ni lactosa; e hidrolizado de suero, considerada su forma más pura.

¿Qué carne tiene más proteínas? La de conejo encabeza la lista con 33 gramos de proteínas por cada 100 aproximadamente, seguida del pavo, 29, pollo, 27, cerdo, 27, y ternera, 24. Así que punto para la carne de conejo.

Los mejores alimentos altos en proteínas y bajos en carbohidratos

Las mejores proteínas: soja, huevo y suero de leche

Si quieres conocer cuál es la la mejor proteína para ganar músculo tienes que tener en cuenta que existen tres que son muy populares: la de soja, huevo y suero de leche. Sobre todo esta última es una de las más exitosas porque la leche tiene un gran valor biológico.