¿Qué es el brócoli fruta o verdura?

El brócoli, también conocido como brécol en otros países de habla hispana, es una verdura perteneciente a la familia de las crucíferas al igual que el repollo, el coliflor y el nabo.

Brócoli - Información general. El bróculi es una hortaliza de la familia de las coles.

De hecho, los expertos aconsejan que quienes sufran de insuficiencia renal cónica eviten ingerir brócoli o que moderen la cantidad que comen, ya que un consumo excesivo puede irritar el tejido de los riñones, además de producir dilatación del corazón, arritmias cardiacas y el entumecimiento de piernas y brazos.

Propiedades del brócoli

Sin apenas calorías, es una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso. Resulta excelente para combatir la anemia ferropénica y como preventivo anticáncer.

En definitiva, el brócoli y coliflor son dos hortalizas indispensables para todas las dietas. Plantas crucíferas, altamente nutritivas, consideradas súperalimentos.

Así, la col morada, la coliflor, la berza y las coles de Bruselas comparten semejante aporte energético, compartiendo también su riqueza en vitamina C, potasio, calcio vegetal, fibra y proteínas en mayores proporciones que hidratos.

"Normalmente, se recomienda incorporar a la dieta de una a tres porciones de brócoli u otras crucíferas a la semana, aunque los mejores resultados de los estudios con brócoli hablan de tres a cinco porciones semanales de 100 a 150 gramos", añade.

Hay muchas maneras diferentes de cocinar el brócoli: al vapor, frito, al horno, hervido, a la plancha o en el microondas. Eso sí, hay que tener en cuenta que para aprovechar todos sus beneficios es preferible elegir siempre una cocción corta de esta verdura. Antes de cocinarlo, comprueba que su color sea verde intenso.

Posee sustancias identificadas como antioxidantes para luchar contra los radicales libres. Su alto contenido en vitaminas E, B, A, K y C fortalece nuestro sistema inmunológico, mejora nuestra visión y previene de enfermedades vasculares.

Cómo saber si el brócoli está en mal estado

Si el brócoli se ha tornado amarillo, la verdura no es apta para su consumo. Evidentemente, si encuentras moho en cualquier zona del brócoli, ni se te ocurra ingerirlo aunque hayas quitado cualquier resto de estos hongos.

Comer brócoli crudo en lugar de cocido puede ayudar a preservar todo su valor nutritivo. Hay diversos métodos de preparación de los alimentos que puede causar que los vegetales pierdan algo de su valor nutritivo. Durante la cocción del brócoli se puede perder parte del contenido fitoquímico, de vitaminas y minerales.

Brócoli: El brócoli es bueno para ayudar a eliminar elementos nocivos que puedan afectar al funcionamiento del hígado. Por su parte, la vitamina A es buena para prevenir el envejecimiento de las células.

La manera correcta de comer brócoli es teniendo en cuenta que todas sus partes están llenas de nutrientes que se pueden aprovechar. Elige métodos de cocción como al vapor, pues así se conservan sus propiedades. Y, finalmente, no olvides incluirlo de forma regular en tu dieta, pues es muy beneficioso.

Duelo de nutrientes

“Con una taza de porción comestible de brócoli, tendríamos cerca del 90% de la cantidad diaria de vitamina C requerida”, advierte Moreno, mientras que con la coliflor baja un 60%, “una diferencia importante”.

Bimi, una verdura muy parecida al brócoli

Hablar del bimi es hacerlo de un “superalimento”.

'Brócoli' es la forma favorita de los hispanohablantes para referirse a esta variedad de la col común tan parecida a la coliflor y con un color verde intenso, y decimos favorita porque también existe la denominación 'brécol' que, a pesar de lo que muchos creen, hace referencia al mismo tipo de hortaliza.

Así, por peso, estas son las 7 verduras más beneficiosas para nuestra salud.

Comparado con la lechuga, el brócoli contiene siete veces más vitamina C, una sustancia que pierde beneficios en la salud cuando se somete a una cocción.

Todos los tipos de coliflor tienen grandes cantidades de vitaminas A, K, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B y una larga lista de nutrientes. Contiene una alta cantidad de antioxidantes, que son esenciales para la salud general del cuerpo y ayudan a prevenir enfermedades del corazón, cáncer y derrame cerebral.

Estos compuestos son antioxidantes, reducen el riesgo de padecer enfermedades degenerativas, como ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares, además potencian el sistema inmunitario, la estabilidad de las membranas y la fotoprotección de los tejidos epitelial y ocular.

Cómo desinfectar y lavar el brócoli para poder comerlo

Es importante lavar el brócoli antes de consumirlo, especialmente si se va a comer crudo. Una forma de lavarlo es enjuagándolo bajo el chorro de agua y frotando las flores y tallos con las manos.

Aunque todas las frutas y verduras resultan valiosas al momento de desarrollar masa muscular, te mostramos cuáles son las opciones con mayor aporte de proteínas:

La cabeza floral del brócoli es la parte comestible que más se conoce, pero no es la única. No temas en comer los tallos y las hojas de esta hortaliza. El brócoli es una mina de oro llena de vitaminas, fibra y propiedades saludables. Imagen: Pexels.

Esta es una de las preguntas más frecuentes de los amantes del brócoli. El tiempo de cocción del brócoli hervido es de unos 3 ó 4 minutos desde que el agua comienza a hervir. No puedes superar este tiempo ya que de esta forma perdería su sabor y todos sus nutrientes.

Con un filete de ternera de 100 gramos podemos obtener hasta 30 gramos de proteína con lo que con una ración 4 veces menor obtenemos una cantidad 3 veces mayor que con el brócoli.

Los niveles en sangre elevados del antioxidante alfa-caroteno, presente en alimentos como las zanahorias, el brócoli o las espinacas, se relacionan con un menor riesgo de muerte prematura según un estudio publicado en 'Archives of Internal Medicine'.

Las verduras rucíferas como el brócoli pueden causar gases e hinchazón por su contenido de fibra y carbohidratos. Estos vegetales tienen un azúcar complejo llamado rafinosa. La cocción puede descomponer la rafinosa. Pica las crucíferas y dejarlas reposar un poco.