¿Qué es el choco de Huelva?

El choco es una sepia que habita en el Golfo de Cádiz, de un extraordinario sabor y con multitud de variantes y posibilidades culinarias. En la Costa de Huelva es habitual tomarlo en tiras, enharinado y frito, aunque también se puede tomar a la plancha.

El choco (sepia officinalis) es un molusco cefalópodo que tiene mucha demanda en nuestra zona. Su variada denominación es, en parte, una cuestión de tamaño y, pero también influye la zona geográfica donde se consuma. Si el animal es de menor tamaño se le denomina choco, y si es más grande se le llama sepia.

Choco es uno de los nombres que recibe la sepia, que también se conoce con el nombre de jibia. La sepia es un cefalópodo muy parecido al calamar, con un alto contenido en proteínas y con pocas calorías.

18,00 € - Kg.

¿Qué diferencias hay entre el choco y la sepia? La diferencia que se observa entre estos moluscos se encuentra en el tamaño. Los ejemplares de más jóvenes y de menor tamaño son denominados chocos, mientras que los más adultos y de mayor tamaño se denominan sepias o jibias.

Desde el punto de vista nutricional, el choco –recordemos que no hay diferencia entre choco y sepia– es una importante fuente de proteínas y minerales (calcio, sodio, hierro). Además, es bajo en grasas (100 gramos nos aportan solo 75,30 kilocalorías) y se adapta perfectamente a cualquier tipo de dieta saludable.

Chocó es uno de los treinta y dos departamentos de Colombia, localizado en el noroeste del país, en la región del Pacífico colombiano. Comprende las selvas del Darién y las cuencas de los ríos Atrato y San Juan.

Los sepíidos (Sepiida) son un orden de moluscos cefalópodos conocidos con el nombre de sepia, jibia, choco o cachón. La gran diferencia que se observa en estos moluscos radica en su tamaño, denominándose chocos a los ejemplares jóvenes y sepias o jibias a los adultos, pero realmente estamos hablando del mismo pescado.

El choco presenta 10 brazos mientras que el calamar tiene 8 brazos y 2 tentáculos. El calamar tiene en su interior un hueso cartilaginoso alargado y transparente, de consistencia blanda denominado “pluma”, mientras que el choco o sepia tiene un hueso calcáreo de color blanco.

Entre las propiedades nutricionales de la sepia cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,80 mg. de hierro, 16,10 g. de proteínas, 27 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 273 mg. de potasio, 1,20 mg. de zinc, 0,70 g. de carbohidratos, 30 mg. de magnesio, 387 mg. de sodio, 25 ug. de vitamina A, 0,07 mg. de vitamina ...

LA UNIDAD DE CHOCO LIMPIO CON UN PESO DE 0,6 CUESTA 5,24. Categoría: MARISCO | Tags: congelados.

La sepia (Sepia officinalis), conocida en Galicia con el nombre de “choco”, es un cefalópodo que habita sobre todo en aguas del Mediterráneo y del Atlántico. Su cuerpo es aplanado y está rodeado por una cresta cutánea que emplea para nadar.

Las propiedades nutricionales de ambos son similares. Son bajos en calorías, su contenido en grasa es inapreciable y tienen bastantes proteínas. Además, la sepia tiene propiedades saludables al contener vitaminas B3, B12 y E; mientras, el calamar las tiene por su contenido en vitaminas A, B3 y B12.

La sepia es un marisco que pertenece a la familia de moluscos cefalópodos decápodos y que se conoce con otros nombres como jibia, choco, hasi o cachón. Se consideran mariscos, ya que son animales marinos invertebrados, concretamente moluscos, que se pueden comer.

Los huevos de choco no son ni huevas ni huevos ya que no son ni los óvulos de la hembra ni los testículos de los machos. Son una glándula del aparato reproductor de la hembra, por lo que mientras que la hembra tiene dos huevos de choco, el macho no presenta ninguno.

Entre los principales lugares de interés, sobresalen la Cascada Sal de Frutas en Tutunendo y los parques nacionales Utría, Katíos y Tatamá. Además, en el Chocó hay selvas y playas vírgenes en las que podrás apreciar la incesante biodiversidad tropical.

21,42 €/Kg.

La pota se conoce también como calamar gigante, luras en Galicia o jibia en Latinoamérica, aunque la jibia en España es la sepia, que se llama choco en función de su tamaño.

Si el animal es de menor tamaño se le denomina choco, y si es más grande se le llama sepia. En cuanto a la zona, en algunas se le conoce como “choco”, por ejemplo, en Sevilla. Pero en otras zonas el mismo producto recibe el nombre de jibia, como por ejemplo en Cantabria.

Qué es el Chocó? Originalmente, el nombre "Chocó" se refería solamente a la selva de tierras bajas en la costa de Colombia, tomando el nombre del estado colombiano Chocó. Lluvias extremas y una fauna muy diversa son características de esta región.

Seis experiencias gastronómicas típicas del Chocó

El Chocó tiene la parte sur-occidental del Golfo limitando con Panamá, situado sobre el Mar Caribe.

El choco (Sepia officinalis) es un molusco cefalópodo de la familia Sepiidae. Fue identificado por Linnaeus en el 1758. Esta especie se encuentra en el sublitoral, hasta los 250 metros. Vive en la arena o en sedimentos donde se entierra.

Los huevos de choco no son ni huevas ni huevos ya que no son ni los óvulos de la hembra ni los testículos de los machos. Son una glándula del aparato reproductor de la hembra, por lo que mientras que la hembra tiene dos huevos de choco, el macho no presenta ninguno.

Características de la Pota

Como todos los cefalópodos, la pota es un invertebrado marino formado principalmente por una cabeza acompañada y unos tentáculos que rodean la boca, los tentáculos tienen una doble funcionalidad, siendo un medio para moverse por el mar y facilitar su propia alimentación.

La canana, es un cefalópodo muy parecido al calamar pero con algunas particularidades que permiten diferenciarla. Su piel tiene un color violáceo, más oscura que la del calamar, y sus aletas son más cortas, ocupando una parte más reducida del cuerpo.

Con el tiempo, la palabra "chipirón" se impuso en toda España, siempre para designar al calamar pequeño, hasta que, últimamente, a todo calamar se le llama indistintamente calamar o chipirón.