¿Qué es el frijol fruta o verdura?

Las legumbres son semillas de plantas grandes, carnosas y coloridas. Los frijoles o porotos, los guisantes o arvejas y las lentejas son todos tipos de legumbres. Entonces son vegetales los frijoles y otras legumbres.

Las legumbres son semillas de plantas grandes, carnosas y coloridas. Los frijoles, los guisantes (arvejas) y las lentejas son todos tipos de legumbres. Los vegetales como los frijoles y otras legumbres son una importante fuente de proteínas. Son un alimento clave en las dietas saludables y tienen muchos beneficios.

Las flores son de color amarillo y se encuentran dispuestas en una inflorescencia racimosa. El fruto es una silicua (en forma de vaina) de 3 a 4 mm de ancho y 6 cm de largo que alberga de 15 a 40 semillas.

En España, los términos frijol y frejol, con sus variantes llanas, solo se emplean en algunas regiones, ya que los términos de uso general son judía y alubia.

REINO : Plantae DIVISIÓN : Magnoliophyta CLASE : Magnoliopsida ORDEN : Fabales FAMILIA : Fabaceae GÉNERO : Phaseolus L., 1753 ESPECIE : vulgaris L.

Las leguminosas son las plantas de las que se cosechan las legumbres que son un fruto formado por una vaina que encierra en su interior una semilla o una hilera de semillas, que se consumen secas. Los frijoles secos, lentejas y chícharos secos son los tipos de legumbres más conocidos y consumidos.

Alubias, frijoles, judías, caraotas, habichuelas…

Hay muchísimas formas de llamar a esta legumbre que tantísimos beneficios aporta a nuestra alimentación, pero en esencia, ¡con todos esos nombres estamos haciendo referencia a la misma materia prima!

En 2021, su cosecha en nuestro país fue de más de un millón doscientos mil toneladas. Del total de producción, el 35 % se obtiene en el estado de Zacatecas con más de 451 mil toneladas, lo que lo posiciona como el primer productor nacional, seguido de Sinaloa con 12% de la producción y Durango con 10%.

Frijol Canario 2000 - INIAA es una nueva variedad de buen potencial de rendimiento que es altamente resistente a estas dos enfermedades. Es de porte arbustivo y de mayor adaptación que las variedades comerciales similares. Su grano es de tamaño grande, de buena calidad comercial, fácil cocción y excelente sabor.

Los frijoles son ricos en minerales y fibra, y no contienen las grasas saturadas que se encuentran en algunas proteínas animales. Comer frijoles como parte de una dieta y estilo de vida cardiosaludables puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol en sangre, una de las principales causas de cardiopatía.

Aunque se pensaba que era un arabismo, en realidad parece que deriva directamente de “judío”. La comunidad judía en Al-Ándalus consumía muchos vegetales porque no podían comer carne que no fuera kosher. Los árabes empezaron a llamar “judías” a las legumbres y verduras que tomaban más habitualmente, como las habas.

Sinónimos: alubia (España), caraota (Venezuela), faba (Galicia), habichuela (Andalucía), judía (España), poroto (Argentina, Bolivia, Chile, Paraguay, Uruguay).

Los mejores frijoles enteros son: Frijoles bayos enteros La Costeña. Frijoles negros enteros La Costeña. Frijoles bayos enteros La Sierra.

El frijol negro es de alto valor nutrimental, destaca por ser uno de los que tiene mayor contenido de proteína. El frijol es un alimento muy importante en la gastronomía mexicana.

Los frijoles secos (Phaseolus vulgaris) han sido históricamente un alimento básico. Se consumen ampliamente en todo el mundo y son ricas en proteínas, fibra y diversos micronutrientes. Hay muchas subvariedades, que incluyen frijoles pintos, riñones, negros, blancos y blancos.

En Argentina, Bolivia, Chile, Paraguay y Uruguay, se le llama "poroto" (término que proviene del quechua purutu). En Paraguay, también se usa el nombre guaraní "kumanda" y, peyorativamente, "saporo". A la vaina se la denomina "chaucha" en Argentina, Paraguay y Uruguay ; y "vaina" o "capi" en Chile.

En general, las lentejas contienen más fibra y menos calorías que los frijoles. También son ricas en hierro y ácido fólico. Por otro lado, los frijoles son ricos en proteínas y tienen una amplia variedad de nutrientes, incluyendo magnesio, potasio y vitaminas B.

Dejar el frijol cocinarse durante 30 minutos en una cacerola de presión, o entre 60 a 90 minutos en una cacerola común, ayuda a mejorar la digestión de las legumbres, evitando la formación de gases, cólicos y malestar abdominal.

Los fríjoles, arvejas, lentejas, maní y similares pertenecen a la familia botánica de las leguminosas. Sus semillas comestibles se denominan legumbres.

Mientras en España la palabra de circulación más generalizada lo es judía, quedando limitada regionalmente la difusión de otras voces sinónimas como alubia, frijol, habichuela (en Andalucía predomina habichuelasobre otros términos sinónimos como frijón, alubia, chícharo, carica, etc.), en Canarias (así en Gran ...

¿Sabe alguien el origen de la palabra "judía" referida a las alubias, frijoles, chícharos, habichuelas..etc. En Castilla se llaman judías, alubias o pintas, mientras que en Andalucía y en LatinoAmérica se utilizan las otras acepciones. 75761.

Por eso, lo que en España se conoce como alubias, continúa llamándose frijoles en buena parte de América. También se las suele denominar como judías, fabes, caparrones, mongetes, fesols o bolos. Si se retrocede aún más en el tiempo, se puede concretar mucho más el origen de las alubias.

Tienen un sabor ligeramente dulce y se usan, por lo general, en sopas o servidos con arroz. Muchos platos mejicanos y latinoamericanos tienen frijoles negros.

Se conocen alrededor de 150 especies de plantas de frijol en el mundo, de las cuales 50 se encuentran en México pero se cultivan principalmente cuatro especies: frijol común, comba, ayocote y tepari. Al frijol se le conoce con distintos nombres, según la región: poroto, alubia, caraota y judía.

La flor del frejol, que es una típica flor papilionácea, presenta un pedicelo con pelos uncinulados; el cáliz es gamosépalo y en su base hay dos bractéolas verdes y ovoides que persisten hasta poco después de la floración (Figura 24).

Algunas de las variedades de fríjoles más populares en el mundo son los fríjoles blancos, pintos, rojos, negros, entre otros.

Contiene gran cantidad de fibra que es un elemento muy beneficioso para las personas que sufren de estreñimiento. Es abundante en vitamina D, ácido fólico, tiamina, riboflavina, además de contener hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio.