¿Qué es el gas de las bebidas?

La efervescencia de los refrescos está formada por burbujas de dióxido de carbono, o CO₂. Las bebidas carbonatadas se infunden con este gas incoloro e inodoro a altas presiones durante su producción hasta que el líquido se sobresatura con el gas.

El dióxido de carbono aumenta la acidificación de los jugos gástricos provocando reflujo gastroesofágico. El alto contenido de azúcar favorece el aumento de peso, y si se llegan a alcanzar niveles de sobrepeso y obesidad, se aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles.

De manera industrial el agua carbonatada se prepara añadiendo ácido carbónico y dióxido de carbono en una reacción exótermica en tanques de almacenamiento a presión para que no exista despresurización y disociación de los minerales. De este proceso, sale como residuo carbonato de calcio.

Una bebida Cola carbonatada contiene cerca de 4 Volúmenes lo que es igual a 8 g/l de CO2 disuelto.

La cerveza contiene gas, porque tiene disuelto en ella dióxido de carbono (CO₂), llamado también anhídrido carbónico. Durante la fermentación, se genera CO₂ pero no el suficiente, de manera que las cervezas se carbonatan antes de su comercialización.

El único refresco considerado saludable es el agua con gas, que solo tiene dos ingredientes: agua mineral y gas carbónico.

El consumo en exceso de bebidas azucaradas se relaciona con una mayor probabilidad de desarrollar enfermedades no transmisibles como la diabetes, cáncer de endometrio, de ovarios, de mama y de próstata, así como accidentes cardiovasculares, entre otros.

El gas que llevan las bebidas refrescantes es dióxido de carbono (CO2), que se incorpora disuelto en agua cuando se diluye el producto base concentrado. Los gases son más solubles a temperaturas bajas, siendo la concentración de saturación a 0ºC próxima al 0,6 %.

La efervescencia es un proceso químico que consiste en la reacción de un ácido con un carbonato o bicarbonato de sodio desprendiendo dióxido de carbono a través de un líquido. Un ejemplo se ve en las bebidas carbonatadas, en estas el gas que se escapa del líquido es el dióxido de carbono.

Kas: El mismo zumo que Fanta (8%) pero menos azúcar (8,6%), ya que incluye edulcorantes.

Toda la lata contiene 37 gramos, equivalente a 7.4 cucharadas cafeteras* de azúcar, lo cual cubre de 106% a 148% del requerimiento para todo el día de un adulto.

La bebida con menos azúcar de 330 mililitros (16.2 g) es Kas, según los registros de la institución.

Tanto para la fabricación de soda como para la de bebidas gaseosas, se emplea dióxido de carbono (CO₂) a presión para obtener las burbujas características.

(Foto: Spa Caliche). “Al beberla en un vaso o copa, la cerveza no se agita como cuando la tomas de una botella, es más fácil controlar la cantidad que vamos ingiriendo, reteniéndola más tiempo en el paladar y siendo así más sencilla y placentera su degustación”, describe Ámbar.

El dióxido de carbono es un gas incoloro y sin olor. Es un producto de desecho producido por el cuerpo cuando utiliza alimentos para obtener energía. La sangre transporta el dióxido de carbono del cuerpo a los pulmones. Al exhalar, usted elimina dióxido de carbono.

El sistema o producto más extendido es el CO2 o dióxido de carbono, principalmente cumple dos funciones dentro de un barril de cerveza, que sería la de empujar la cerveza u otros líquidos, y también mantener la atmósfera del barril carbonatada y evitar que se descarbonate.

Si se busca algo burbujeante, el único refresco considerado saludable es el agua con gas, que solo tiene dos ingredientes: agua mineral y gas carbónico.

Café, descafeinado o infusión

Es saludable y lo encontramos en cualquier bar. Lo ideal es tomarlo con la menor cantidad de azúcar o edulcorante posible.

Pues aunque el Aquarius sea una bebida "sana", contiene una elevada cantidad de azúcar. Por cada lata, insiste Novo, el consumidor ingiere 26gr. de azúcar, cuando la OMS ( Organización Mundial de la Salud) recomienda no superar los 25gr. de azúcar al día.

Estas son las bebidas que más perjudican la salud de tus riñones y debes evitar

El riesgo de muerte prematura puede derivarse de diversas enfermedades que se pueden detonar debido a la ingesta constante de refresco y bebidas azucaradas como son el aumento de peso y una mayor probabilidad de padecer diabetes tipo 2, así como enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

El exceso en el consumo de bebidas gaseosas es dañino para la salud bucal de las personas debido a que origina la aparición de caries, debilita el esmalte que cubre los dientes, produce hipersensibilidad de estos y hasta podría provocar, en el peor de los casos, la pérdida de piezas dentales a causa del azúcar y los ...

Si eres un apasionado de las bebidas con gas, pero por el contrario ingerir el gas no te sienta demasiado bien, te ofrecemos un pequeño truco para quitar todo el gas en un simple gesto. Sólo debes abrir la botella o lata e introducir la punta de un papel de cocina o pañuelo de papel. Este absorberá todo el gas.

La ciencia detrás del refresco carbonatado

Si observas lo que ocurre al verter la bebida en un vaso, las burbujas en un refresco están en la parte superior porque la superficie que está expuesta al aire.

La gaseosa más antigua que aún se comercializa es la colombiana Kola Roman (1865), seguida de la ecuatoriana Fioravanti (1878), después le sigue la mexicana Toni Col (originalmente conocida como Tony-Co) producida desde 1887.

Disminución de la solubilidad:

En pocas palabras, la capacidad del líquido para retener el gas disminuye a medida que se calienta el entorno. Esta menor solubilidad facilita la salida de las burbujas de dióxido de carbono, lo que provoca una pérdida de carbonatación más rápida.

Si añades algo de bicarbonato y un poquito de carbonato cálcico al agua conseguirás un agua con gas no tan ácida y buena de sabor. Pulsando adecuadamente, las burbujas se mantienen en el agua hasta 24 horas.