¿Qué es el lúpulo y para qué sirve?

Los lúpulos son las partes secas y con flores de la planta del lúpulo (Humulus lupulus), comúnmente utilizadas en la elaboración de cerveza. Tienen evidencia limitada de beneficios para la salud. El término "lúpulo" proviene del término anglosajón "hoppan", que significa "escalar".

El lúpulo es el responsable principal de proporcionar equilibrio, intensidad y madurez a cualquier cerveza, en general, y a las artesanas, en particular. Además, protege el producto de la acción de microorganismos y, dependiendo de su proporción y tipo, le transfiere a cada clase un sabor único e inigualable.

El lúpulo se utiliza en la elaboración de cerveza por sus propiedades antisépticas, antibacterianas, de conservación y notas características de amargor, obtenidas gracias a la presencia de lupulina.

El lúpulo (humulus lupulus) es una planta de la familia de las Cannabinaceae, y esta sirve para darle ese toque de amargor tan característico a la cerveza. ¿Sabías que la cerveza es el único alimento que usa el lúpulo en su proceso de fabricación?

¿Cómo se recomienda tomar la infusión de lúpulo? Puedes endulzarla a tu gusto. Se puede tomar fría. Recomendamos tomar una taza después del almuerzo.

Se utiliza tradicionalmente para curar las heridas y la inflamación de la piel, pero también se utiliza por su efecto estimulante sobre la producción de colágeno de la piel. Por eso, ofrece un cuidado ideal para pieles secas y maduras. Propiedades: Antiinflamatorio, cura la piel dañada.

El principal componente del lúpulo es la 8-prenil-naringenina. Se trata de un fitoestrógeno muy potente para aliviar los síntomas de la menopausia. En primer lugar, es efectivo para el alivio de los sofocos y calores, que son de los malestares más comunes.

Los lúpulos pueden causar somnolencia y respiración lenta. Algunos medicamentos, llamados sedantes, también pueden causar somnolencia y respiración lenta. Tomar lúpulo con medicamentos sedantes puede causar problemas respiratorios y / o mucha somnolencia.

El lúpulo Humulus lupulus L. es una planta bien conocida y muy empleada en Europa desde la Antigüedad. Su nombre genérico Humulus puede derivar del latín humeo por humedad, en alusión clara al ambiente donde prospera.

Los países en el mundo que destacan por su alta producción de lúpulo son Alemania y Estados Unidos. Otros países que cuentan también con superficies considerables de plantaciones de lúpulo son: España, Francia, Bélgica, Australia, Polonia, República Checa, Eslovenia, Eslovaquia, Japón, Reino Unido, Portugal y Ucrania.

Seis cervezas lupuladas que te recordarán por qué te gusta tanto la cerveza

Como mencionaba anteriormente, los lúpulos aportan amargor a la cerveza y ayudan a balancear el sabor dulce brindado por las maltas. Además, aportan sabor y aroma a la cerveza. Generalmente, las variedades de lúpulo son catalogadas en tres categorías: Amargor, sabor, y aroma.

Estados Unidos (44.324) y Alemania (39.000) siguen siendo los países donde se cultiva y se obtiene más toneladas, con distancias realmente abismales con respecto a la República Checa que lidera el grupo perseguidor con poco más de 6000 mil toneladas.

Desde entonces, León es la única área de cultivo en España.

Las cervezas sin lúpulo tradicionales son conocidas con el nombre de Gruit o Grut que significa mezcla de hierbas que aromatizan la cerveza. La marca de cervezas GRUUT es una adaptación del nombre Gruit o Grut pero también Gruut es como se denominaba la unidad monetaria que se utilizaba bajo el reinado de Carlos V.

Colocamos el agua sin gas en una cazuela y la llevamos a ebullición. En ese mismo momento podemos apagar el fuego y añadimos el lúpulo. Removemos suavemente para que el lúpulo se empape, especialmente si está en forma de pellet. Dejamos que infusiones 15 minutos, siempre con el fuego apagado.

​ La planta del lúpulo es una planta herbácea perenne, vigorosa y trepadora, que suele crecer en hileras en un campo denominado "hopfield", "hop garden" (en el sur de Inglaterra) o "hop yard" (en el West Country y Estados Unidos) cuando se cultiva con fines comerciales.

El extracto de Lúpulo es un producto desarrollado por diversas técnicas para extraer y aislar los componentes más importantes de los lúpulos, es decir, sus α- ácidos y sus aceites esenciales para conseguir aumentar amargor, aroma, sabor, retención de espuma y estabilidad de la cerveza.

De esta definición podemos inferir que la cerveza está constituida por cuatro ingredientes principales:

Granos: el arroz, el trigo, la cebada, el maíz y la alfalfa son ricos en estrógenos naturales. Verduras: la remolacha, la berenjena, el pepino, la espinaca, la lechuga, el brócoli, el coco, el aguacate y las zanahorias son verduras con un alto contenido de estrógenos.

Las hormonas más comúnmente utilizadas para tratar los síntomas de la menopausia son el estrógeno y la progesterona.

La valeriana es una de las medicinales más conocidas. Sus propiedades antiespasmódicas, anticonvulsionantes, ansiolíticas y sedantes son notables. De la misma manera que la manzanilla, se debe ingerir en forma de infusión la hora previa al descanso nocturno.

La etapa de lupulización consiste en calentar el mosto hasta ebullición y cocerlo con el lúpulo dentro, durante un tiempo determinado (habitualmente 60 minutos).

Como resultados, destacar sus propiedades terapéuticas en: determinados tipos de insuficiencias cardiacas congestivas; reducción de la incidencia de procesos isquémicos cardiacos, así como mejoras en la recuperación tras su ocurrencia; reducción en la incidencia de diversos tipos de arritmias de origen nervioso, y ...

Para la elaboración de las cervezas se utiliza una levadura específica: la Saccharomyces cerevisiae o levadura de cerveza. La levadura aporta cuerpo, sensación en boca y sabor a nuestra cerveza; por lo que su elección es muy importante al elaborar cualquier cerveza artesana.

Lúpulo: El Humulus lupulus es un ingrediente relativamente moderno en la cerveza, se trata de una planta trepadora de la familia del cannabis que, además de proporcionar un sabor amargo característico, es la encargada de estabilizar la espuma.