¿Qué es el membrillo y cómo se come?

El membrillo es el fruto de un árbol pequeño o mediano, del sudoeste de Asia. Como es un fruto demasiado duro y agrio, por lo general, no se consume crudo, sino que se utiliza para preparar mermeladas, compotas y pudines, por ejemplo.

Esta fruta es rica en pectinas, adecuada para disminuir niveles elevados de colesterol en sangre. En este sentido el membrillo es una fruta beneficiosa para las personas con hipercolesterolemia y puede ayudar a regularla al reducir la absorción de las grasas.

Los membrillos son frutas ácidas con un pH alto cerca de 3,7. Contienen ácido málico, tartárico, acético, oxálico y muy poco ácido cítrico. Rico en pectinas, el membrillo contiene muy pocas grasas saturadas, colesterol y sodio.

Membrillo - 5 al día.

Debido a que se consume principalmente en forma de dulce, no se aconseja en personas diabéticas, que sufren hipertrigliceridemia y/o exceso de peso, pues aporta 230 kcal por 100 gramos de dulce de membrillo. Tampoco se aconseja a personas con insuficiencia renal o que requieran dietas controladas en potasio.

Más allá del funcionamiento general del tracto digestivo que facilita la fibra dietética, también puede ayudar a prevenir ciertas afecciones gastrointestinales como la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) o la diverticulitis.

Los 5 beneficios medicinales del membrillo

Nutrientes destacados

Justamente, el membrillo es rico en polifenoles y ese elevado aporte de antioxidantes le otorga propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias y antineurodegenerativas, entre otras.

Mientas que el membrillo tiene un tacto áspero, la zamboa es más suave. Por tamaño y dureza es similar a una manzana, lo que hace que sea más fácil hincarle el diente en crudo que al membrillo.

Este proceso se origina porque el calor ablanda las paredes celulares de pectina y la astringencia provocada por los taninos compuestos fenólicos que se encuentran en las hojas y los frutos del membrillo.

El membrillo o membrillero (Cydonia vulgaris), único miembro del género Cydonia, pertenece a la familia de las rosáceas. Es un árbol frutal de tamaño pequeño a mediano.

Otros tamaños: 1 cucharada - 46kcal, 1 porción - 78kcal, 100 g - 242kcal, Otros tamaños: 1 onza - 16kcal, 100 g - 57kcal, más...

Membrillo. El membrillo, por su contenido en fibra (pectina y mucílagos) y taninos, tiene propiedades astringentes. Extra: Puedes comer el membrillo cocido al natural o dulce de membrillo. Aunque siempre será mejor la primera opción.

No obstante, lo ideal es consumir entre 2 a 3 porciones de frutas diferentes por día, debiendo incluirlas en una dieta baja en calorías y acompañada de actividad física regular. Esto permite aumentar el metabolismo y utilizar las reservas de grasa acumuladas en el organismo, favoreciendo la pérdida de peso.

Por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio, el dulce de membrillo resulta recomendable para aquellas personas que sufren hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón, no asociadas a exceso de peso.

Es famosa por su alto contenido en taninos, flavonoides y ácidos orgánicos. Además, contiene provitamina A, vitamina C y vitaminas del grupo B. Por eso es ideal para el cuidado de la piel y ayuda a mantenerla hidratada.

Valor nutricional del dulce de membrillo por 100 g. 292 Kcal | 1242 Kj. / 100 g. El membrillo forma parte de los alimentos reguladores, aquellos que aportan substancias que intervienen en los procesos metabólicos del organismo. Contiene vitamina C, antioxidante que previene el envejecimiento y embellece nuestra piel.

El membrillo es un fruto demasiado duro, astringente y agrio para comerlo crudo, salvo que se prepare de manera escarchada: en azúcar cristalizada. Se usa con más frecuencia para preparar mermeladas, compotas y pudines. También se consume pelado y asado.

Su consumo ayuda a cortar la diarrea, a evitar la deshidratación provocada por vómitos (ya que los mucílagos retienen agua), y a fortalecer los estómagos delicados. Las pectinas y mucílagos también reducen la absorción intestinal del colesterol y potencian la acción depurativa del hígado.

Concretamente, es durante esta época del año cuando comienza la temporada de maduración de los membrillos, ya que se empiezan a recolectar a mediados o finales del mes de septiembre, cuando se encuentran en el momento perfecto para el consumo. La temporada del membrillo dura hasta el mes de febrero.

El membrillo es una fruta carnosa propia del otoño, de color amarillo dorado, que se obtiene del membrillero. Presenta una superficie cubierta por una borra algodonosa y una pulpa, amarillenta y áspera.

Las variedades mejor definidas son: Común: frutos de tamaño medio, piel de color amarillo oro y carne aromática. Esferoidal: de gran tamaño, piel amarilla y pulpa fragante. De Fontenay: frutos grandes, con piel amarilla verdosa y pulpa perfumada.

La recolección de los membrillos es entre finales de septiembre hasta a diciembre. En el momento de la maduración los membrillos desprenden un intenso olor por ser una fruta muy aromática y pierden la cubierta de pelos que conforman el tomento del fruto.

Truco para saber si un membrillo está maduro: la piel debe ser amarilla y no presentar golpes ni magulladuras. Si la piel está verde todavía no estará maduro.

Irritación bucal, que puede resultar de cepillar la lengua mucho o muy fuerte, usar pastas dentales abrasivas, usar enjuagues bucales en exceso o consumir demasiados alimentos o bebidas ácidos. Las dentaduras postizas que no se ajustan bien pueden causar irritación y empeorar los síntomas.