¿Qué es el tejocote y para qué sirve?

Es un alimento ideal para los diabéticos, disminuye los niveles de glucosa en la sangre. Aporta altos contenidos en vitamina C y calcio. Fortalece el sistema inmunológico. Es rico en vitaminas del complejo B.

El tejocote en otros países es conocido como manzanilla de la india. La producción en el 2019 fue de 5 mil 521 toneladas, cosechadas en 927 hectáreas, las cuales se encuentran en seis estados de la República, siendo Puebla, con 5 mil 336 toneladas, quien aporta más del 90 por ciento y lo hace el mayor productor.

En general el fruto se consume cocido y si se quiere comer crudo debe estar maduro. En México la forma más común de consumir tejocote es en el ponche navideño.

Actualmente, el tejocote sigue ligado fuertemente a la cultura tradicional mexicana y se utiliza en las festividades del día de muertos para adornar los altares, y en navidad como uno de los ingredientes principales del ponche, para rellenar piñatas y colaciones.

Son frutos aromáticos y de buen sabor, apreciados por su alto contenido de vitamina C al prepararlos en infusión, siendo de esta forma, un remedio para prevenir enfermedades respiratorias.

Conocido también como manzanita.

El tejocote es originario de nuestro país, crece en el árbol Crataegus mexicana llamado manzanillo, que pertenece a la familia de las Rosáceas. Requiere climas templados y poca humedad, por lo cual se cultiva en seis estados de México, el líder productor es el estado de Puebla.

La palabra tejocote puede resultar un trabalenguas, una confusión muy común es denominarlo tecojote, es decir, se sustituye la sílaba co por jo, y aunque pareciera insignificante decir tejocote o tecojote, lo correcto es tejocote.

Las hojas son anchas en la parte media y en los extremos angostas, de color verde oscuro en el haz y verde pálido en el envés y borde dentado. Las flores son solitarias y blancas. Sus frutos son amarillo-anaranjado como pequeñas manzanas y las semillas son lisas y de color café. El tejocote es originario de México.

Esta pequeña fruta tiene mucha historia, usos y propiedades, por ejemplo, en Morelos, Hidalgo y en el Estado de México se usa en arreglos y amuletos para protegerse del mal, pero también para tratar la tos, aliviar la diarrea y el dolor abdominal; para ello se cuece tanto la raíz como las hojas y se endulza con miel de ...

Las flores se presentan en forma de umbelas terminales con 2 a 6 flores; pétalos blancos, ovado- orbiculares, de 7 a 10 mm de largo. Fruto(s). Semejante a una pequeña manzana, amarilla- anaranjada, de 1 a 2 cm de diámetro.

Así como el dulce de calabaza, el dulce de tejocote tampoco tiene un significado específico en la ofrenda, pero por ser un platillo de temporada preparado con la fruta nativa de México: el texocotl, por su nombre en náhuatl; es tradición ofrecerlo en nuestros altares para los difuntos.

Nanche Es un fruto pequeño de color amarillo intenso parecido al tejocote originario de Chiapas y otras zonas con clima tropical, que se cultiva en septiembre y octubre; se utiliza para preparar licores y bebidas energéticas, pero puede comerse crudo.

El tomate de árbol (Cyphomandra betaceae), también conocido como tomate de palo, tomate cimarrón, y contragallinazo, pertenece a la familia de las solanáceas. Es una planta originaria de los Andes Peruanos, dispersa en otros países de la región andina como Chile, Ecuador, Bolivia, Brasil y Colombia.

Ziziphus mauritiana también conocida como ponsigué (Venezuela), badari (sánscrito), Kul (bengalí), Ber (hindi), Dongs, Boroi, Bor, Beri, Bidara, ciruela india, Jujube mauritiano es una especie de árbol frutal tropical, perteneciente a la familia Rhamnaceae.

Germinación. Epígea. Las semillas tratadas germinan en 30 ó 40 días a una temperatura de 21 °C y las no tratadas tardan en germinar 2 ó 3 años. Pueden transplantarse cuando la plántula alncanza los 8 cm.

El árbol que lo produce puede medir de 4 a 10 m de altura; a menudo tiene espinas. Las flores se presentan en forma de umbelas con dos a seis pares de pétalos blancos. Es una especie rústica, lo que significa que no requiere cuidados o nutrientes especiales, aparte de los que encuentra en su entorno natural.

Congelación

Lavar la fruta y ponerla en una bandeja. Coloca la bandeja dos horas en el congelador. Pasado ese tiempo, saca la bandeja. Pon la fruta en bolsas de congelación individuales.

El capulín (Prunus serotina Ehrh.) es un árbol nativo de Norteamérica y casi todas sus partes tienen algún uso potencial. Esta especie conforma un complejo botánico de cinco subespecies morfológicamente distintas que crecen en hábitats diversos.

El capulín pertenece a la familia de las Rosáceas. Los individuos alcanzan alturas hasta de 20 m y diámetros hasta de 40 cm. Tienen el tronco derecho con la copa ovoide o redondeada, densa, compuesta de ramas delgadas y ascendentes. Es caducifolio, florece de enero a marzo y fructifica entre mayo y agosto.

El capulín es un arbusto más bien robusto, ya que puede llegar a medir hasta 20 pies (6 metros) de ancho. Cuando se planta en recipientes, crece mas angosto y puede llegar a medir hasta 12 pies (casi 4 metros) de altura. Cuando lo plantes, preocúpate de ponerlo en un lugar donde al crecer tenga espacio suficiente.

Florece de enero a abril y los frutos maduran durante noviembre y diciembre. Los tejocotes se utilizan como ingrediente para elaborar el ponche.

El Rosario de Difuntos, constituido por un conjunto de oraciones centradas en las almas del purgatorio, permitía a los vecinos de Quéntar establecer una “comunicación” simbólica con las ánimas para verbalizar de forma ritual y pública; por una parte, una serie de contenidos no verbalizados sobre la transposición de ...

La tradición prehispánica dice que los invitados tomaban chocolate preparado con el agua que usaba el difunto para bañarse, de manera que los visitantes se impregnaban de la esencia del difunto. Las calaveras de azúcar medianas son alusión a la muerte siempre presente.

Fruta: Se coloca para los viajeros que recorren el camino a su ofrenda. Se utilizan sobre todo aquellas de temporada como la caña de azúcar, los tejocotes, la naranja, la jícama y la manzana, que sirven también para adornar el altar con sus olores y sabores.

Está considerada una de las más exóticas del mundo, procedente del sudeste asiático. Como en una adivinanza, diríamos que es roja por fuera y blanca por dentro, y en su aspecto exterior encontramos una piel cubierta de pelillos finos. Seguramente te preguntarás a qué sabe.