¿Qué es el tomate de colgar?

El tomate de colgar (tomata de penjar) es un producto típico de la localidad de Alcalà de Xivert, diferenciado con otras clases de tomates por su calibre, piel, color, larga duración de conservación (entre 4 y 6 meses) y su modo de elaboración artesanal, cosidos con hilo y unidos en una ristra.

EL CICLO DE CULTIVO

En estos viveros crecen los plantones durante un mes aproximadamente, protegidos de plagas y carencias mediante tratamientos respetuosos con el ecosistema. A los 30 días de la siembra se realiza el trasplante, entre los meses de abril y mayo.

Actualmente hay dos maneras de conservar el tomate de Ramellet, una de las cuales es la ristra, y la otra extendida encima de cañizos o cajas. Antiguamente se utilizada mas la técnica de ristras.

Peso:30 a 50 gr. Calibre:M/MM.

Una temperatura constante de entre 20 y 23ºC es la ideal para conservar esta hortaliza en casa. Siempre debemos poner los tomates en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de calor y de la luz directa del sol. La despensa es el lugar idóneo para hacerlo. Tampoco debemos guardarlos muy amontonados.

En condiciones óptimas de luz y calor, el tomate Tres Cantos tiene un tiempo de maduración aproximado de tres meses. Su nombre ya lo indica, es un tomate originario de Tres Cantos (Madrid). Se caracteriza por ser un tomate redondo, uniforme, liso y de color rojo intenso.

Los tomates necesitan sol, ocho horas de luz solar directa al día como mínimo. Así que debe elegir un área que brinde buena exposición, lejos de edificios, árboles y arbustos altos. El estar expuestas también permite que las plantas reciban una ventilación adecuada, lo que ayuda a prevenir enfermedades.

El tomate en rama es pequeño, redondo y tiene un color anaranjado que se va tornando rojo según avanza su maduración. Cuenta con la ventaja de que sigue madurando fuera de la planta, lo que lo convierte en una variedad muy duradera.

Para congelar los tomates enteros primero hay que lavarlos muy bien y secarlos con un trapo. Después simplemente es cuestión de ponerlos en una bandeja extendidos en el congelador, y una vez que están congelados, se deben introducir en una bolsa de congelación extrayendo el máximo de aire posible.

Espinacas, canónigos, albahaca, cebollas, escarola, perejil o los tomates troceados -deben guardarse en táper separados del resto- pueden alcanzar los cinco días.

Conservar los tomates frescos maduros

Los conservaremos en un lugar fresco, seco, algo ventilado y sin exposición directa a la luz. Podemos usar, por ejemplo, una bolsa de tela o de papel para guardarlos. La temperatura ideal será de entre 13 y 20 grados centígrados.

Contenido: Cada kilo contiene aproximadamente 19 piezas de tomate.

Producción de tomate por metro cuadrado de superficie

Los kg obtenidos por m2 oscilaron entre los 7.5 y 17 kg; el valor más bajo correspondió a la unidad agrícola de menor tamaño y más alto a la de mayor tamaño.

Dependiendo de la variedad, la de fruto naranja presenta un peso promedio de 78 g mientras que el rojo puede llegar hasta 156 g. Planta arbustiva con tallos semileñosos, de follaje grande, alcanzando una altura de 2 a 3 m.

La piel de la hortaliza es la encargada de conservar la humedad en el interior del tomate. Pese a que cumple su función perfectamente, favoreciendo su conservación, tiene un punto débil: el lugar por el que están conectados al pedínculo y al resto de la planta.

Huele el tomate por fuera; si huele a rancio o tiene un olor extraño y desagradable, tíralo. Cuando cortes el tomate por la mitad, su interior no puede ser viscoso. NI puede tener manchas de moho, áreas de otros colores o un olor rancio.

¿Cuánto tiempo dura el tomate frito en la nevera? Teniendo en cuenta que nuestros envases se cierran herméticamente para su larga conservación, el tomate frito en conserva puede durar abierto en el frigorífico dos o tres días.

TOMATE CANARIO

Es una de las variedades de tomates más habituales del supermercado, muy llamativo porque son todos redondos e iguales, con la piel muy gruesa y la carne firme, lo que hace que se conserve su buen estado durante bastante tiempo.

Los corazón de buey se caracterizan por su forma redondeada y con varios surcos. De tamaño grande, esta variedad de tomate puede llegar a pesar hasta medio kilo.

- Fruto gruesos, de forma aplanada, lisos, con algo de hombros verdes, compactos. Recomendado para cultivos al aire libre y en invernaderos de plástico. La fructificación es muy buena, incluso en condiciones ambientales desfavorables.

Los fertilizantes para engorde de tomate más adecuados en este sentido son aquellos que combinan materia orgánica con un alto contenido de potasio. Algunas referencias muy especializadas aportan incluso ácidos fúlvicos y húmicos, vitaminas y microelementos. Es el caso de Terrasei Engorde, de Seipasa.

En el caso de los tomates, estas son las semillas que pueden plantarse al lado para un mejor crecimiento de la planta:

¿Qué plantar al lado de los tomates para evitar plagas?

El tomate Kumato es la variedad de tomate más dulce.

Al tomate de árbol también se le conoce como sachatomate, tomate de yuca, tomate andino, tomate de cola, chilto, tomate de palo, mango nórdico, tomate serrano o tomatillo, según la región. En inglés se le conoce como tamarillo.

Además de tomate de árbol, también es llamado tamarillo, chilto o tomate andino, debido a su origen sudamericano. Así es, hablamos de un alimento que está ligado a la cordillera de los Andes, por eso es posible cultivarlo en zonas montañosas lejos del nivel del mar.