FILETE DE PERCA Pescado blanco natural, sin aditivos. Se captura en el Lago Victoria por la población nativa de forma artesanal, único método de pesca permitido en todo el lago. Su riqueza nutricional destaca por proteínas de alta calidad, su bajo contenido en grasas y alto contenido en ácidos grasos Omega 3.
¿Qué tipo de pescado es perca?
Perca es un género de peces teleósteos de agua dulce de la familia Percidae llamados comúnmente percas. Algunos especímenes llegan a pesar 2,3 kg. Las percas poseen una línea lateral sensible a las vibraciones del agua. Tienen dos aletas dorsales: la primera de radios duros y la segunda de radios blandos.
¿Qué sabor tiene la perca?
Pescado blanco de agua dulce. Su carne es de un sabor muy suave. Su procedencia es sobre todo de África y por eso se la conoce a veces como “La perca del Nilo”. Como mejor va hecho es a la plancha y acompañado de alguna salsa y verduras.
¿Qué tal es el pescado perca?
La perca no presenta un valor nutricional y enérgico mayor que cualquier otro pescado. Sin embargo, esta pescado blanco aporta gran cantidad de proteínas y apenas grasas, por lo que es recomendable para personas que realizan dietas destinadas a combatir el sobrepeso.
¿Qué otro nombre tiene la perca?
La perca, en concreto, suele llamarse "del Nilo", pero la que consumimos en España suele proceder del lago Victoria, una enorme extensión de agua que conecta tres países africanos: Uganda, Kenia y Tanzania.
¿Cuánto mercurio tiene la perca?
En los filetes de perca no se encontraron plaguicidas. También detectamos mercurio, un metal pesado, en 9 de las 29 muestras de panga y perca analizadas. Las cantidades de mercurio no superan el límite legal de 0,5 mg/ kg, pero en algunos casos, sí alcanzan la mitad de esa cifra.
¿Dónde vive el pez perca?
Vive en grandes ríos, lagos y embalses con fondos arcillosos o limosos, donde suele permanecer inmóvil refugiado en la vegetación. Prefiere aguas turbias y se encuentra en altitudes menores de 1.000 m sobre el nivel del mar.
¿Cuándo es la temporada de la perca?
Los mejores meses para su consumo son de marzo a septiembre. La Carpa se puede consumir todo el año, pero su mejor fecha es en junio. Exactamente igual pasa con la Perca, lo puedes encontrar en cualquier fecha, pero se aconseja su consumo en el mes de junio.
¿Qué pescado no tiene nada de espinas?
Lista de los 7 mejores pescados sin espinas. Pescados azules como el atún y el bonito y pescados blancos como la merluza y el rape son peces que destacan por tener pocas espinas. A continuación los repasamos todos con detalle. ¡Allá vamos!
¿Qué pescado no tiene casi espinas?
Los mejores pescados sin espinas
- a merluza: Es el pescado más demandado en las pescaderías. En lomos, en ruedas o en filetes, sus presentaciones son siempre bien aceptadas y sus posibilidades culinarias casi infinitas.
- El bacalao.
- El rape.
- La corvina.
- El lenguado.
- El gallo.
- La anchoa.
- El fletán.
¿Qué tres pescados no debemos comer?
7 tipos de pescado que podrían resultar perjudiciales para la...
- Atún rojo. El atún rojo tiene una concentración de mercurio que puede ser nociva al ingerirla.
- Blanquillo o panga.
- Bagre.
- Tiburón.
- Caviar.
- Pez globo.
- Salmón de cría.
¿Qué pescado tiene mayor calidad?
Desde el punto de vista nutricional, el salmón es el claro ganador de la competencia de los pescados más saludables. "Los pescados más grasos de aguas frías son una mejor fuente de omega-3" que otras fuentes, dice Camire, y el salmón es el rey cuando se trata del omega-3 por porción.
¿Qué pescado es el mejor para la salud?
Para evitar males mayores lo mejor es que te inclines por el salmón, la sardina, la trucha o cualquier otro pescado de los mencionados anteriormente. Pues, gracias a su alto valor nutricional en ácidos grasos Omega 3, proteínas, minerales y vitaminas, suponen un alimento ideal para nuestro organismo.
¿Qué es perca en España?
La perca, en concreto, suele llamarse "del Nilo", pero la que consumimos en España suele proceder del lago Victoria, una enorme extensión de agua que conecta tres países africanos: Uganda, Kenia y Tanzania.
¿Qué es una perca en España?
1. f. Pez teleósteo fluvial, del suborden de los acantopterigios, comestible, de hasta 60 cm de largo, de cuerpo oblongo, cubierto de escamas duras y ásperas, verdoso en el lomo, plateado en el vientre, y dorado y con seis o siete fajas negruzcas en los costados.
¿Qué forma tiene la perca?
Forma: Su cuerpo, comprimido en los laterales, es alto y presenta una pequeña giba. Talla mínima: Su talla mínima no está fijada, aunque la talla máxima estimada es de 50 cm.
¿Cuál es el pescado que tiene menos mercurio?
Así que, ¿cuáles son los pescados con menos niveles de mercurio? Destacan, por ejemplo, el abadejo, la anchoa, el bacalao, la caballa, la sardina... Y, también, el arenque, el cual no es muy popular en España.
¿Qué pescado no lleva mercurio?
Sardina, boquerón, besugo, dorada y calamar son los pescados con menos mercurio. Una dieta rica y equilibrada debe incluir pescado, al menos tres raciones a la semana. ¡Pero ojo! Hay que tener cuidado con el contenido de mercurio en el pescado.
¿Qué pescado es el que más mercurio tiene?
Para la población vulnerable se precisa de recomendaciones más estrictas específicas para las 4 especies identificadas con un alto contenido en mercurio: Pez espada/ Emperador, Atún rojo (thunnus thynnus), Tiburón (cazón, marrajo, mielgas, pintarroja y tintorera) y Lucio.
¿Cuánto puede pesar una perca?
Suele tener una longitud de hasta 50 cm y puede pesar hasta 4,75 kg, el cuerpo es oblongo y está cubierto de escamas ásperas y duras, el lomo es verdoso y sin embargo el vientre es plateado, posee 5 o 7 franjas oscuras en el costado.
¿Cómo se reproduce la perca?
La madurez sexual la alcanzan los machos a los dos años y las hembras a los tres. Una hembra puede poner de 12.000 a 300.000 huevos de 2-2,5 mm de diámetro, en aguas someras y en grandes cordones sobre las plantas. Los juveniles nacen aproximadamente a los 18 días.
¿Dónde se pesca la perca del Nilo?
El Lago Nasser es el destino por excelencia para la pesca de la Perca del Nilo, pez que sólo existe en los ríos y lagos de África. En comparación con otros lagos africanos el Lago Nasser es muy remoto y con poquísimos habitantes a su alrededor.
¿Qué marisco comer en agosto?
Marisco de temporada en agosto
- Almejas.
- Bogavante.
- Buey de mar.
- Calamares.
- Caracolillos.
- Centolla.
- Chirlas.
- Cigala.
¿Qué pescado comprar en agosto?
Agosto. Besugo, Caballa, Cabracho, Bonito del Norte, Mejillón, Merluza, Melva, Navaja, Salmonete, Pez de San Pedro, Rape Blanco, Sardina.
¿Cuándo desovan las percas?
Las percas desovan en mayo. Comienzan a picar señuelos en junio, cuando las aguas se calientan, y la temporada de pesca continúa hasta finales del otoño.
¿Qué es mejor la lubina o la dorada?
Si buscas un pescado con una textura más delicada y que se deshaga en el paladar, la dorada es una excelente elección. Por otro lado, si prefieres una carne más firme y un sabor ligeramente más pronunciado, la lubina es la opción adecuada.
¿Cuál es el mejor filete de pescado sin espinas?
Lista de los 7 mejores pescados sin espinas. Pescados azules como el atún y el bonito y pescados blancos como la merluza y el rape son peces que destacan por tener pocas espinas. A continuación los repasamos todos con detalle.
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