¿Qué es gelato en Argentina?

El helado es una de las herencias que los inmigrantes italianos dejaron a la gastronomía de Argentina. Con las materias primas pampeanas y el conocido dulce de leche, el "gelato" italiano adoptó una nueva identidad.

¿qué es el gelato? “Gelato” es la palabra italiana para el helado, pero la contraparte italiana es diferente a la versión Americana convirtiéndolos en dos diferentes productos.

El gelato y el helado comparten tres ingredientes: lácteos, azúcar y aire. ¿La diferencia? El gelato lleva más leche y menos crema y se bate menos por lo que el volumen visualmente es menor y su contenido en grasas disminuye. El gelato se sirve entre 6 y 8°C más caliente que el helado.

Para el gelato se elabora una base artesanal a base de leche y crema . Esta base se hace generalmente en caliente y lleva en su proceso una pasteurización. La base artesanal se deja reposar de 12 a 24 horas para darle una textura suave y cremosa al helado.

El Gelato es la denominación que se le da en italiano al helado artesanal. Es un helado en cuya elaboración se utilizan únicamente productos frescos, ya que se utilizan ingredientes naturales sin colorantes ni preservantes.

Los sabores tradicionales del gelato consisten en vainilla, chocolate, avellana, almendra, pistacho, crema (también conocida como natillas), zabaione y stracciatella (fior di latte gelato con trozos de chocolate).

Se trata de una variedad poco habitual: un híbrido procedente de California (Estados Unidos) que se obtiene mediante cruces por selección artificial, con un porcentaje de THC de entre el 21 y el 26 por ciento (la marihuana «común»suele tener un porcentaje de entre el 6 y el 14 por ciento).

Por el otro lado, el gelato se realiza con un batido lento y agregando la cantidad justa de aire de una manera natural haciéndolo mas denso y resaltando su sabor. La temperatura para servir el gelato es alrededor de 7 a 12 °F (-11 a -14 °C), mientras que el ice cream se sirve de 0 a -4 °F (-18 a -20°C).

A nivel nutricional, el Gelato contiene un 90% de leche, por lo tanto tiene mucha menos grasa que el helado. También contiene menos azúcares. Por lo tanto, podemos decir que el Gelato es más saludable.

Francia fue introducida a este postre helado italiano en 1533, por Catherine de Medici, que era la esposa de Enrique II. Según múltiples fuentes, Bernardo Buontalenti, un nativo de Florencia, se lo presentó a Catherine de Medici, quien quedó impresionada al instante.

Gelato significa “congelado” en italiano por lo que este postre helado se suele traducir directamente como “helado”, si bien existen matices entre la receta del helado y del Gelato italiano.

Gelato también es conocido como helado de estilo italiano y un postre helado. Es importante conocer el origen del Gelato. El Gelato tiene más leche, menos crema, 70 por ciento menos grasa, más cremoso, y tiene menos aire que el helado tradicional, lo que hace que el sabor sea mucho más intenso.

Se trata de una técnica artesanal que maneja niveles bajos de aire, lo cual genera un producto mucho más cremoso y suave al paladar.

La estructura del gelato debe ser compacta; verse lisa y fina a simple vista, aunque al mismo tiempo un poco porosa. Y por el contrario, no debe lucir granulado ni áspero. Al momento de la degustación, y después de esta, no debe dejar el paladar grasoso.

La principal diferencia es que el gelato es a base de leche, sea animal o vegetal. También contiene crema y en ocasiones yema de huevo. El sorbete es a base de agua.

El gelato artesanal, en cambio, suele hacerse con leche, yemas de huevo y fruta. El sorbete, por su parte, es la opción menos calórica, ya que tiene una base de hielo: suele contener entre 60 y 80 calorías por cada 100 gramos.

En total, encontramos 197 variedades de Gelato en la base de datos de variedades de cannabis de SeedFinder.

En general, el efecto del cannabis inhalado puede durar de 1 a 3 horas, proporcionando una experiencia relativamente corta.

Provoca un subidón potente caracterizado por una sensación enérgica y eufórica típica de la buena hierba californiana. A veces, el efecto de la Gelato se ha descrito como casi psicodélico, ya que según algunos consumidores, intensifica las sensaciones.

Gelato 33 se trata de un híbrido con gran producción y rápida floración además de efectos muy potentes dado su alto nivel en THC. Es una variedad a de semillas a granel.

Semillas de marihuana Gelato

Gelato es un híbrido bien equilibrado que incluye aproximadamente un 55% de indica y un 45% de genética sativa; y ofrece efectos energizantes en general, algo que no siempre es el caso de las variedades con dominancia indica.

La historia del gelato se remonta a los postres helados servidos en la antigua Roma y Egipto, los cuales eran elaborados con hielo y nieve que eran traídos de las montañas y eran conservados en vasijas cubiertas por paja y enterrados para mantener su temperatura.

En 1751, la primera receta se publicó en los Estados Unidos, y el postre rápidamente se hizo popular en las principales ciudades. El primer anuncio fue creado en 1777 y apareció en el New York Gazette.

Típicamente el gelato tiene menos calorías, azúcar y grasa que el helado regular. Así que si lo que buscas es una opción saludable para el postre elige el gelato.

Por norma general, los polos de hielo son mucho más saludables que cualquier otro helado de composición cremosa. Esto es así porque la mayor parte de su composición es agua con sorbetes de frutas.

Gelato también es conocido como helado de estilo italiano y un postre helado.