¿Qué es la deconstrucción en la literatura?

Aplicada a un texto, la deconstrucción trata de encontrar la oposición binaria que pueda existir en un texto y buscar argumentos para desmontarla. Hablamos de una teoría que juega constantemente con conceptos filosóficos y literarios.

Deconstrucción es un enfoque utilizado para comprender la relación entre texto y significado. Fue originado por el filósofo Jacques Derrida, quien definió el término de diversas formas a lo largo de su carrera.

¿Como deconstruir un texto?

La deconstrucción en el campo de los textos literarios o filosóficos consiste en hacer evidente cómo se elaboran conceptos a partir de los procesos históricos, poniendo énfasis en que lo claro y evidente dista de serlo.

La deconstrucción, al desplazar y visibilizar, expresa; al negar y contradecir, afirma, de manera dinámica y permanente, llegando a tomar partido en la medida en la que va construyendo en el proceso.

y T. lit. Desmontaje de un concepto o de una construcción intelectual por medio de su análisis.

La deconstrucción fue creada por el Chef Ferrán Adriá en 1993. Este cocinero pretendía partir de recetas tradicionales y modificar las texturas, formas y temperaturas de los ingredientes. De esta manera, al transformarlos a través de distintas técnicas, podemos incrementar la intensidad de los sabores.

5 pasos para crear una idea exitosa

Los sinónimos son términos diferentes que significan casi lo mismo (por ejemplo, desmantelamiento es un sinónimo de deconstrucción).

Hace referencia a las estructuras que forman un elemento, logra reconvertir y descomponer los sabores que resuenan en nuestra memoria, ya que añade nuevas texturas a las propuestas habituales de modo que, partiendo del respeto a los ingredientes ya conocidos, transforma estos platos a través de gelatinas, líquidos, ...

Es una acción intencional planificada que se puede modificar o cambiar de- pendiendo del momento o de acuerdo con las circunstancias. En otras pa- labras, la deconstrucción consiste en deshacer elementos que constitu- yen una estructura conceptual.

La palabra deconstrucción empezó a emplearse en español para traducir el concepto de déconstruction, acuñado por el filósofo francés Jacques Derrida. En español, en principio habría sido preferible utilizar desconstrucción, pero deconstrucción no está mal formada y es la variante que finalmente se ha impuesto.

Deconstrucción Gastronómica

Le deconstrucción que se afirma en Derrida, debe ser entendida como el intento de reorganizar de cierto modo el pensamiento occidental, ante un variado surtido de contradicciones y desigualdades no lógico-discursivas de todo tipo, que sigue rondando las grietas e, incluso, el desarrollo exitoso de los argumentos ...

Alta Cocina

Actualmente se conoce por ser una cocina moderna y creativa. Es un estilo que destaca por las técnicas culinarias y el amplio conocimiento de los productos y sus características. Son en gran parte, platos exclusivos donde se privilegia la calidad del ingrediente, el sabor y el status.

12 nuevas tendencias en técnicas de la gastronomía

La cocina contemporánea es una expresión gastronómica para las acciones o métodos que combinan las técnicas y conceptos tradicionales con las innovaciones y tendencias de la actualidad.

¿Cómo surge el deconstructivismo? Esta corriente, que también se denomina deconstrucción, tuvo como impulsor al filósofo francés Jacques Derrida. La arquitectura deconstructivista tiene su punto de partida en Francia en los años 60, aunque, su momento álgido está en la exposición del MoMA de Nueva York en 1988.

GRECIA: EL COMIENZO DE LA CULTURA OCCIDENTAL.

Auguste Escoffier fue un cocinero, restaurador y escritor culinario francés, nacido el 28 de octubre de 1846. Actualizó los métodos y habilidades de la gastronomía francesa tradicional y fue considerado como el padre y creador de la cocina moderna.

La cocina de vanguardia es un movimiento que nació en España durante la década de los 80 y 90. Estuvo centralizado principalmente en el País Vasco, por lo que fue conocida como “nueva cocina vasca”. Así, los chefs Ferrán Adrià o José Mari Arzak jugaron un papel muy importante en el nacimiento y su posterior expansión.

La alta cocina (del francés, haute cuisine, pronunciado /ot(ə) kɥizin(ə)/; también grande cuisine, pronunciado /gʀɑ̃d(ə) kɥizin(ə)/ «gran cocina») es un estilo de cocina que se caracteriza por un alto refinamiento en sus preparaciones, por el uso de productos alimentarios de calidad y por la profesionalidad de los ...

Técnicas de cocina en frío

Estas técnicas son aquellas que se aplican normalmente en frío y sin el uso de medios calóricos, generalmente frío negativo, frío positivo y temperatura ambiente. Las técnicas de frío negativo son muy empleadas en la cocina moderna.

¿Cuáles son las técnicas culinarias básicas?

Conocemos como técnicas de cocina al conjunto de procesos que aplicamos a los alimentos para hacerlos digeribles y sabrosos y prolongar su tiempo de conservación. Esto implica la limpieza, la preparación previa en frío y la cocción o cocinado final.

Producto gourmet

A día de hoy, se emplea para hablar de aquellos platos con una elaboración refinada. Podemos decir entonces, que un producto o alimento gourmet ha sido elaborado con ingredientes seleccionados exquisitamente, que presentan una alta calidad, así como propiedades organolépticas.