¿Qué es la destilación casera?

Consiste en hacer hervir una mezcla, normalmente una disolución, y condensar después, por enfriamiento, los vapores que han producido.

Un destilador es un aparato usado para destilar mezclas de líquidos con distinto punto de ebullición haciendo que hiervan y luego enfriando para condensar el vapor. ​ Un destilador utiliza los mismos conceptos que un equipo de destilación básico, pero en una escala mucho mayor.

El proceso de la destilación consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasen a fase vapor y, posteriormente, enfriar el vapor hasta recuperar estos componentes en forma líquida mediante un proceso de condensación.

En general, en el proceso de la destilación intervienen los siguientes elementos:

La destilación se utiliza ampliamente en la obtención de bebidas alcohólicas, en el refinado del petróleo, en procesos de obtención de productos petroquímicos de todo tipo y en muchos otros campos de la industria. Es uno de los procesos de separación más extendidos.

El proceso de destilación consiste en calentar el agua en un recipiente adecuado hasta que comience a hervir (ebullición) y se produzca la vaporización. El vapor pasa a través de un condensador y vuelve a un estado líquido, libre de las sustancias decantadas en el recipiente de calentamiento.

Se puede utilizar para destilar vino de frutas, destilar agua, purificar agua, destilar brandy y refinar extractos de plantas con fines medicinales.

El aparato utilizado para la destilación en el laboratorio es el alambique.

Este aparato se puede utilizar de diferentes maneras. Es posible hacer destilación de agua o vapor, así como bebidas de destilación. Excepto el whisky o el vodka, también puedes hacer aceites esenciales, refinar extractos de plantas, etc.

Las mezclas que pueden ser separadas en sus componentes individuales utilizando la destilación pueden contener dos líquidos, un sólido en un líquido o incluso gases licuados.

La destilación se usa para separar dos líquidos miscibles entre sí, que tienen distinto punto de ebullición,​ como una mezcla de agua y alcohol etílico; o bien, un sólido no volátil disuelto en un líquido, como la mezcla de permanganato de potasio disuelto en agua.

La destilación simple es perfectamente adecuada para aislar fracciones de una gran variedad de sustancias con diferentes puntos de ebullición, pudiendo, por ejemplo, ser utilizada para destilar agua del mar y obtener agua pura (desalinización) o aguas florales.

Algunos de los derivados que se obtienen en las torres de destilación son: residuos sólidos, aceites y lubricantes, gasóleo y fueloil, queroseno, naftas, gasolinas, disolventes, GLP (Gases licuados del petróleo).

Para separar el alcohol del agua, también puedes crear un sistema cerrado para destilación. El sistema de destilación más simple utiliza un matraz de vidrio de fondo redondo (o matraz de ebullición), una unidad de condensación y un segundo recipiente de vidrio para el líquido separado o destilado.

Las técnicas que se utilizan para separar mezclas homogéneas son más elaboradas y requieren de mayores destrezas que las anteriores:

Destilación: se aprovechan los diferentes puntos de ebullición. El agua (líquida hierve a 100 °C) y la sal (sólida hierve a 1465 °C) tienen diferentes puntos de ebullición; al calentar la salmuera, se evapora el agua y la sal queda en el recipiente.

Mezcla cuatro cucharaditas de sal en un vaso con agua. Luego, vierte esta solución salina en la olla. Coloca la olla sobre el trípode con la tapa inclinada y enciende (con la supervisión de un adulto) el mechero. Al irse calentando la mezcla, el agua se evapora y llega hasta la superficie de la tapa, donde se condensa.

Cuando unimos agua y aceite ambos líquidos quedan unidos, pero no mezclados. Para poder separarlos se utiliza entonces el método de la decantación que consiste en usar un aparato específico llamado embudo de decantación que nos permite filtrar uno de los líquidos para que quede separado del otro.

El agua destilada se obtiene al hervir el agua y recoger el vapor de la condensación en un recipiente. Este tipo de agua se puede beber, aunque carece de sales minerales por lo que no debe hacerse por un tiempo demasiado prolongado. Además de ser buena para el consumo, el agua destilada tiene otros usos.

Al no llevar sales, produce la muerte celular al hacer que se hinche como un globo que no aguanta más y estalla. Su falta de sales, con el tiempo, provoca una anemia perjudicial en el cuerpo. Como es tan pura, el dióxido de carbono se disuelve muy fácilmente y acidifica el agua, haciéndola peligrosa para el organismo.

Retorta: recipiente de vidrio en forma de pera utilizado para destilar líquidos a alta temperatura. Tiene un tubo lateral que se utiliza para introducir el líquido que se va a destilar y un tubo superior que se utiliza para extraer el vapor que se produce durante la destilación.

Tipos de Destiladores

El médico Gauthier es el considerado el padre de la desalinización. El francés introdujo una nueva técnica de desalar el agua en el año 1717 utilizando el mismo sistema de destilación del alambique.

El proceso consiste en dejar que el vapor atraviese un tanque lleno de plantas aromáticas, flores, semillas, madera, etc. A la salida del tanque de destilación, y bajo una presión controlada, el vapor enriquecido con aceite esencial pasa por un serpentín donde se condensa.

Destilación. Aplicación. El objetivo principal de la destilación consiste en separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus diferentes volatilidades, o bien, separar materiales volátiles de otros no volátiles.

El líquido que se va a destilar se descompone si se destila a presión atmosférica. Es la parte central o media del destilado. Es la parte más pura y la que regularmente nos interesa.