¿Qué es la paellera RAE?

Sartén en que se hace la paella.

Recipiente metálico a modo de sartén, de poco fondo y con asas, que sirve para hacer la paella.

Paellera es como se denomina al utensilio para cocinarla.

Hay que señalar que paella en valenciano significa 'sartén' y de ahí que se hable de arroz a la paella. En español, en cambio, paella se ha empleado normalmente para el plato que se prepara en este recipiente y, de hecho, su uso para el recipiente no entró en el diccionario académico hasta 1970.

Es importante tener en cuenta que, debido a las variaciones regionales y dialectales en España, la pronunciación de «paella» y «paellera» puede diferir ligeramente en diferentes partes del país: Valenciano: En la región de Valencia, donde la paella tiene su origen, el idioma oficial es el valenciano.

La Real Academia Española (RAE), la institución encargada de regular la lengua española, reconoce tanto «paella» como «paellera» como términos válidos. Ambas palabras se utilizan para referirse a la sartén ancha y poco profunda en la que se cocina la paella.

Una de ellas sugiere que la palabra «paella» proviene del latín «patella», que significa sartén. Otra hipótesis apunta a que el nombre deriva del árabe «baqiyah», que significa sobras o resto, ya que se cree que la paella se originó como un plato de sobras.

El "socarrat o torraet" es como se conoce al arroz que se queda un poco quemado y pegado en el fondo de la paella. Es muy apreciado por la mayoria de la gente, siempre combinando un poco de "socarrat" con arroz en su punto.

La palabra paella tiene su origen en el latín, donde encontramos la palabra “patella” para referirse a sartén. De ahí que no sea extraño que en la Península Ibérica se empleara este nombre para las comidas que se hacían en este tipo de recipiente.

La paella es un plato que tiene su origen en la Comunidad Valenciana, una región situada en el este de España. Los primeros registros escritos que se tienen de la paella datan del siglo XVIII, aunque se cree que su origen es mucho más antiguo.

Algunos creen que los árabes fueron los primeros en traer el arroz a España, mientras que otros creen que los romanos fueron los que introdujeron el arroz en la Península Ibérica. Pero, sin duda, los valencianos son los que han hecho de la paella lo que es hoy en día.

Cubre la paellera con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción para evitar el pegado y lograr un acabado perfecto. También puedes rociar un poco de aceite de oliva sobre el arroz antes de servir, lo que ayudará a que se desprenda con facilidad.

Se cree que la paella nació en las regiones rurales valencianas, concretamente en el marjal de la Albufera, entre los siglos XV y XVI.

La fideuá es una especialidad que nace en Gandía pero que ahora ya se ha expandido a toda la Comunidad Valenciana. Se cocina también con una paellera, aunque sus ingredientes principales son el marisco y los fideos.

Tipos de paellas

El chef japonés Kohei Hatashita gana la World Paella Day Cup, el campeonato que homenajea el día internacional de este plato.

La paella tradicional se caracteriza por su combinación de arroz, pollo, conejo, judías verdes, garrofón (una variedad local de alubia) y azafrán. Por otro lado, el arroz alicantino contiene ingredientes como pescado, mariscos y, a veces, incluso carnes.

La paella surge en las zonas rurales de Valencia entre los siglos XV y XVI, por la necesidad de los campesinos y pastores de una comida fácil de preparar y con los ingredientes que tenían a mano en el campo.

El origen de la paella valenciana se remonta al siglo XV y XVI en las zonas más rurales de València. Este plato nació por la necesidad de los campesinos de preparar una comida fácil con los ingredientes que tenían a mano.

La palabra "arroz" viene del árabe أرز (Ar-ruzz).

La parte quemada y crujiente que se forma en el fondo de la paella se conoce como «socarrat» o «torraet». Este término se utiliza para describir esa capa caramelizada que se desarrolla debido al calor intenso y prolongado al que se expone el arroz y otros ingredientes en el fondo de la paellera.

Si quieres que el arroz de la paella quede suelto, deberás cocerlo a fuego muy alto los primeros 5 minutos, hasta que veas asomar los granitos entre el caldo. A continuación, bájalo a fuego medio bajo y cuando queden 2 minutos aproximadamente, sube el fuego otra vez para conseguir esa parte quemadita o "socarrat".

Es la capa caramelizada que se crea entre la paella y el resto del arroz: apenas un par de milímetros para convertir un plato en un platazo.

Dos cocineros, M. Garciarena y Mariano Muñoz, fueron los primeros en escribir una receta de la paella. Fue en 1857 y el recetario, titulado «Sartén a la valenciana (paella)», salió publicado en el libro La cocina Moderna, según la escuela francesa y española.

El origen de la paella valenciana se remonta al siglo XV y XVI en las zonas más rurales de València. Este plato nació por la necesidad de los campesinos de preparar una comida fácil con los ingredientes que tenían a mano.

El cultivo del arroz en Valencia, y en España, se lo debemos a la cultura musulmana asentada en estas tierras desde finales del siglo X. Fueron los árabes quiénes lo introdujeron, acompañado además, de otros elementos importantes para el desarrollo de la agricultura valenciana, como las berenjenas y las naranjas.

Dos cocineros, M. Garciarena y Mariano Muñoz, fueron los primeros en escribir una receta de la paella. Fue en 1857 y el recetario, titulado «Sartén a la valenciana (paella)», salió publicado en el libro La cocina Moderna, según la escuela francesa y española.