¿Qué es la pluma de un calamar?

Sin embargo, en calamares y otros cefalópodos no observamos esta concha externa. Esto se debe a que los cefalópodos han interiorizado la concha o la han perdido. Es lo que conocemos como la pluma del calamar, y su reducción e interiorización permite que los calamares alcancen altas velocidades a través del agua.

Los calamares, que presentan cuerpo alargado, pertenecen al género Loligo. En ellos la concha ha quedado reducida a una estructura interna aplanada y transparente llamada pluma, cuya función es la de sostener y permitir la inserción de músculos, así como facilitar la natación y mayor rigidez corporal.

El cuerpo se puede dividir en dos partes principales: por un lado, la cabeza, donde se encuentran los ojos, grandes, recubiertos por unas membranas transparentes a modo de párpados, y la boca, dos mandíbulas en forma de pico curvado o pico de loro; y, por otro, el manto, donde se encuentra la concha interna, una fina ...

La piel de los calamares es translúcida y presenta una capa externa de células pigmentarias llamadas cromatóforos que controlan la absorción de la luz. Cada cromatóforo está unido a fibras musculares que recubren la superficie de la piel, y esas fibras, a su vez, están conectadas a una fibra nerviosa.

El calamar o téutido es un molusco cefalópodo (del griego pies en la cabeza). Posee dos branquias, un sistema circulatorio formado por un corazón sistémico y dos branquiales, los cuales bombean sangre a cada uno de sus tentáculos y cabeza.

Esta tinta sale de unas glándulas de tinta ubicadas entre las branquias de los cefalópodos. La tinta se expulsa por las aberturas (sifón) laterales, cuando el cefalópodo se encuentra en peligro, dejando un rastro oscuro que permite desorientar al atacante.

Si es descubierto, el pulpo lanza una nube de tinta negra que impide a sus atacantes verle, dándole tiempo a escapar. La tinta contiene además una sustancia que embota el sentido del olfato del depredador y hace más difícil que pueda seguir el rastro del pulpo en su huida.

Los calamares son comestibles en su mayor parte. Puedes comer las patas y el cuerpo externo. Las partes que no son comestibles son el cuerpo interno, denominado gladius o pluma, y la boca-pico. En el primer caso, porque es una parte dura y, en el segundo, porque no es posible digerirla.

Al igual que otros cefalópodos, en la cabeza tienen diez apéndices rodeando la boca: ocho brazos y dos tentáculos. Los tentáculos, que le sirven para atrapar a sus presas, son larguísimos, con ellos estirados pueden llegar a medir 18 metros.

Pico de un calamar gigante, rodeado por la masa bucal y los apéndices.

El calamar (Loligo vulgaris) es un molusco cefalópodo (pies en la cabeza) clasificado dentro de los decápodos por poseer diez brazos (8 cortos y 2 largos), y perteneciente a la familia Loliginidae.

La tinta de calamar es una especie de pigmento oscuro que desprenden algunos cefalópodos, generalmente se trata de una estrategia de evasión. La mayoría de cefalópodos son capaces de emitir este pigmento, que popularmente se llama tinta.

Si observamos un calamar entero crudo, sus aletas forman un rombo que ocupan prácticamente la mitad del cuerpo del calamar. En cambio, la pota tiene las aletas de un tamaño bastante más pequeño y con forma de corazón. A nivel visual se distinguen también por el color.

Los calamares tienen la capacidad de detectar diferentes longitudes de onda y, por lo tanto, percibir una gama limitada de colores bajo el agua. Por ejemplo, según estudios de Blanco y Veig en 2016, se comprobó que los calamares son sensibles a los colores primarios, como el rojo, el verde y el azul.

La pota (Dosidicus gigas) es una especie de calamar que habita en el Océano Pacífico. Se encuentra entre los 37-40° Lat.

Los calamares han desarrollado proteínas complejas en las cavidades de la ventosa que alinean sus tentáculos. Las proteínas se utilizan para construir dientes de calamar (SRT, por sus siglas en inglés), un círculo puntiagudo de material de biopolímero dentro de las ventosas que le permite a los animales agarrar presas.

La glándula produce un líquido marrón o negro, con una elevada concentración de melanina, que se almacena en la bolsa de la tinta. Cuando el cefalópodo se encuentra en peligro, expulsa la tinta a través del ano.

La tinta negra del calamar se encuentra almacenada en una bolsa alargada que conecta con el ano del animal y, a su vez, con el sifón por donde, finalmente, sale al exterior. La razón por la que esta secreción tiene color negro es la alta proporción de melanina que contiene.

Este procede de la melanina, la misma que da color a tu piel. Otros beneficios para la salud: no se sabe aún a ciencia cierta, pero hay diversos estudios que exponen que la tinta de calamar podría tener funciones terapéuticas, antidepresivas e inhibidoras de ciertos procesos cancerígenos.

Se estima que el calamar gigante supera, con tamaños máximos de entre 12 y 14 metros de longitud al calamar colosal. Éste segundo sin embargo supera en masa al primero, pudiendo superar la media tonelada. Esto hace potencialmente a estos animales los mayores invertebrados del mundo.

La pota y el potón, en lugar de ser etiquetadas como pulpos, vienen muy bien para las anillas de las sopas, las rabas y otros platos. En la composición nutricional, no hay grandes diferencias, pero el sabor y la textura de los pulpos son superiores. Aplica estos consejos y que no te den pota o potón por pulpo.

Si el aceite está bien caliente, basta con freír la pieza menos de 5 minutos: si es pequeña es suficiente con 30 segundos por cada lado, si es de tamaño grande puede requerir 2-3 minutos.

Cuanto más tiempo los dejes sumergidos en leche, más tiernos se pondrán. No obstante, si tienes prisa, en unas tres o cuatro horas sumergidos en agua, estarán más que óptimos para cocinar. Otro truco menos extendido pero bastante efectivo, consiste en que antes de cocinarlos, los remojes en zumo de limón.

Los tentáculos de los calamares gigantes (Architeuthis) y el calamar colosal (Mesonychoteuthis hamiltoni tienen poderosas ventosas y dientes puntiagudos en los extremos.

Es un molusco cefalópodo, decápodo. Vive cerca del litoral, entre profundidades de 15 a 600 metros, prefiriendo aguas abiertas al ser un animal de movilidad permanente. Viven entre 2 y 5 años.

Los depredadores naturales del calamar incluyen aves, peces, tiburones y ballenas.