¿Qué es la trazabilidad en compras?

La trazabilidad es la capacidad de rastrear todos los procesos, desde la adquisición de materias primas hasta la producción del producto final. Para muchos, la trazabilidad en las compras concluye en el momento que llega a su destino final, por lo general, a los clientes.

La trazabilidad es el conjunto de procedimientos necesarios para registrar y poder tener acceso al histórico de un producto o lote a lo largo de su paso por la cadena de suministro, es decir, en las etapas de producción, transformación y distribución.

Este es el tipo de trazabilidad que se refiere directamente al origen del producto. Pongamos, por ejemplo, el caso de la carne de pollo: su trazabilidad ascendente se refiere a conocer su lugar de crianza, su proveedor, su fecha de sacrificio, su registro, su lote e incluso su fecha de caducidad.

Existen tres tipos de trazabilidad: Ascendente, interna o descendente. Es importante analizar cada momento de la cadena de suministro para evitar problemas y obtener los datos más fiables, ya que es un proceso acumulativo.

La trazabilidad en una cadena de suministro es el proceso por el que se identifica y monitoriza el origen y tránsito por las diferentes etapas de los productos y sus componentes, desde el inicio de la cadena de suministro hasta llegar al consumidor final.

Trazabilidad de un producto paso a paso

La trazabilidad nos permite rastrear desde el origen o fabricación de un producto hasta su destino final, no solo podemos ver todos los procesos de manufactura involucrados en su producción, sino también todos los procesos administrativos que lo acompañan.

El término trazabilidad se puede referir al origen de las materias primas, el histórico de los procesos aplicados al producto, la distribución y la localización del producto después de la entrega. Un proceso de trazabilidad implica la colaboración entre los distintos agentes de la cadena de suministro.

Para medir la trazabilidad de un usuario se deberán realizar estudios de mercado, llevar un seguimiento de las acciones que se consiguen en cada campaña mediante el tracking de marca, estudiar en qué casos los clientes se involucran más y participan más dentro del brand publishing o las estrategias de marketing inbound ...

Hay que ver la trazabilidad de los productos, ser coherentes, tener un respeto , ser justos, enseñar, que también es una obligación, y aprender. Es la famosa trazabilidad. Para ello ha propuesto como solución la trazabilidad.

El concepto de trazabilidad se refiere a la posibilidad de identificar el origen y las diferentes etapas de un proceso de producción y distribución de un bien hasta su llegada al destino final. La trazabilidad logística permite saber dónde se encuentra en cada momento un producto en la cadena de suministro.

Podemos definir la trazabilidad empresarial como un proceso preestablecido que permite conocer en un momento concreto el histórico, la ubicación y la trayectoria de un determinado producto. Para lograrlo se utilizan diversas herramientas como las bases de datos o los programas de facturación, por ejemplo.

Los 4 elementos que componen un sistema de trazabilidad

La cadena de suministro involucra todas las operaciones en una empresa que son indispensables para que un producto llegue al consumidor final eficientemente. Dentro del funcionamiento de una empresa, la cadena de suministro es más que la preparación y distribución de un producto para su venta.

La trazabilidad permite tener una visión de los productos desde tres puntos de vista:

Acciones para mejorar la trazabilidad de los alimentos

La trazabilidad de los inventarios también contribuye a identificar la ubicación exacta de los productos en el almacén, las existencias, información sobre el artículo y su historial de uso. Esto ayuda a los administradores a encontrar los productos rápidamente y optimizar las operaciones de los almacenes.

Todos los participantes en la cadena de suministro -agricultores, trabajadores de fábricas, transportistas, importadores y minoristas- deben garantizar una trazabilidad adecuada.

Principales beneficios de la trazabilidad alimentaria

Retirada más sencilla de un producto. Mayor calidad en los productos. Información clave en tiempo real. Cumplimiento de la legislación asegurado.

Automatiza la entrada de los datos sobre productos. Mejora la disponibilidad de la información. Mejora la velocidad en los datos de transmisión. Realiza un mayor control en las expediciones de transporte, mejorando la gestión de stocks, dando mejor servicio.

La trazabilidad en la administración de partes se usa para controlar y operar piezas utilizadas repetidamente, como herramientas y plantillas. Cada herramienta se marca con un número de serie de identificación individual (como p. ej. un código 2D) para administrar sus condiciones, como los límites de uso y su desgaste.

Controlar, mantener y registrar estadísticas relacionadas con trazabilidad. Elabora y/o coordina todo tipo de documentación para la acreditar la calidad y origen de los productos.

Puntos críticos: se debe controlar la mezcla de lotes, el copacking, las devoluciones, los errores de captura o traspaso entre almacenes, entre otros. Nos referimos a la gestión de los problemas más comunes que se dan en la cadena logística.

La trazabilidad es la esencia de la digitalización de la fábrica. Consiste en recoger datos de todo lo que le ocurre al producto durante el proceso productivo para posteriormente analizarlos y mejorar la eficiencia del proceso y la calidad del producto.

Es el conjunto de procedimientos para conocer todo el recorrido de un producto desde su fabricación y su distribución hasta su venta.

¿Qué es trazabilidad? En el punto 8.5.2 la norma nos habla de identificación y trazabilidad. Según ISO 9000:2015 es la capacidad para seguir el histórico, la aplicación o la localización de un objeto. La trazabilidad se encuentra estrechamente vinculada a la identificación.

La trazabilidad de los alimentos consiste en la posibilidad de seguir el rastro de los mismos desde su origen hasta que llega a manos de la persona consumidora final. La trazabilidad se concibe como un sistema de identificación de los productos a lo largo de toda la cadena alimentaria.