¿Qué es lo más parecido al cilantro?

9. El romero

Perejil y cilantro son dos hierbas aromáticas muy similares a la vista, pero con cualidades y características que las distinguen entre ellas. Si alguna vez las has confundido, a continuación se ofrecen ciertas claves para saber cómo identificarlas.

El cilantro (Coriandrum sativum), es la hierba más utilizada en el mundo. Su sabor es fuerte y su aroma es penetrante y agradable. Esta hierba aromática se conoce también con los nombres de culantro, coriandro, anisillo, cilandro, cilántrico, culántrico, perejil chino o japonés.

El cilantro es un condimento casi indispensable en muchas gastronomías a lo largo del mundo. Su sabor fresco, cítrico y penetrante proporciona un toque único a las comidas y lo convierte en un elemento imprescindible en las cocinas de mucha gente.

Hay dos variedades que conservan el mismo sabor, la que se siembra en clima templado cuyas hojas son más grandes y claras y la de clima frío, más verde y con hojitas muy finas. En Ecuador, recibe el nombre de culantro, cilantro o hierbita.

Y centrándonos en las plantas alimonadas, tenemos la hierba limonera Citronella, una gramínea cuyo nombre en latín es "Cymbopogon citratos". Y la parte que más se consume es el tallo. Otras de las plantas con aroma a limón son la Hierba luisa, "Lippia citriodora, y el Tomillo.

Esta hierba aromática se conoce también con los nombres de culantro, coriandro, anisillo, cilandro, cilántrico, culántrico, perejil chino o japonés. El cilantro es una hierba sumamente versátil de la que se aprovecha todo: sus hojas, frutos, raíces y semillas.

'Hierba que suele usarse como condimento' . Esta es hoy la forma de uso más frecuente en España y en la mayor parte de América; pero en algunos países americanos, como Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Guatemala, el Perú o el Ecuador, se prefiere la variante culantro. La forma cilandro, también válida, se usa muy poco.

El cilantro posee propiedades antimicrobianas y antibacterianas, es alto en fibra, hierro y magnesio. Por otro lado, el perejil es conocido por su variedad de minerales y vitaminas A, C y K. También contiene un alto nivel de ácido fólico.

las del cilantro terminan en puntas redondeadas, mientras que las del perejil son puntiagudas. El color es distinto, el perejil es de un verde más intenso que el cilantro, míralas bien…

A pesar de que no se han encontrado importantes efectos secundarios por el consumo de cilantro en las cantidades adecuadas, es importante tener en cuenta que su aceite esencial está contraindicado en los siguientes casos: Mujeres embarazadas. Mujeres en periodo de lactancia. Personas que padecen de ansiedad o insomnio.

Once de los 13 componentes del cilantro presentaron una actividad antibacteriana, pero uno de ellos, el dodecanol, resultó ser especialmente eficaz a la hora de combatir la salmonella.

Las hojas frescas se usan para dar sabor a carnes, ensaladas, caldos, arroz y para decorar los platos. El cilantro se usa en la gastronomía mexicana para la preparación de salsas, del famoso guacamole, para los frijoles, con sus hojas se agrega un sabor peculiar a sopas y antojitos.

El cilantro se usa para aromatizar y refrescar todo tipo de elaboraciones: ensaladas, salsas, sopas, guisos, adobos, pescados, carnes, escabeches, conservas, encurtidos e, incluso, smoothies, zumos y postres. Puedes agregar las hojas o las semillas enteras o molidas.

Los científicos están de acuerdo en que la causa de ese característico gusto jabonoso del cilantro viene determinado por la manera en que algunos receptores olfativos y gustativos responden ante los aldehídos, que a su vez forman parte del cilantro.

Cilantro: Sus hojas terminan en puntas redondeadas. Perejil: A diferencia de la otra hierba, las hojas del perejil son más puntiagudas. El aroma del cilantro es más intenso y está más concentrado que el del perejil. Éste es más suave y posee notas más herbales.

El culantro de monte (Eryngium foetidum L.)

El cilantro (Coriandrum sativum), es la hierba más utilizada en el mundo. Su sabor es fuerte y su aroma es penetrante y agradable. Esta hierba aromática se conoce también con los nombres de culantro, coriandro, anisillo, cilandro, cilántrico, culántrico, perejil chino o japonés.

Plantas que huelen muy bien: gardenia

La gardenia es una de las opciones más populares cuando hablamos de plantas de interior o exterior que huelen bien. Su aroma es intenso y más bien dulce. Necesita mucha luz, humedad y temperaturas cálidas.

El estragón es una planta aromática con un olor bastante fuerte por lo que se usa para aromatizar vinagres, salsas o ensaladas.

Una de ellas es la Mentha piperita, utilizada medicinalmente, y la otra es Mentha spicata o hierbabuena. Esta última es la que se cultiva en los jardines, menos fuerte pero con los mismos usos. Esta planta cuenta con importantes propiedades, sobre todo referentes al sistema respiratorio y digestivo.

El cilantro es una hierba aromática que pertenece a la familia de las apiáceas. Otros nombres que recibe son culantro, cilandro, coriandro, perejil chino o japonés.

Las hojas son compuestas, con dos tipos de foliolos: los inferiores, son anchos, ovales y provistos de lóbulos dentados; los superiores, están divididos en cuatro o cinco segmentos largos y estrechos. El color de las hojas es un verde intenso, aunque a veces puede ser de color verde pálido.

Una verdura se refiere a hortalizas verdes: lechuga, acel- gas, perejil, cilantro, albahaca, etc. aunque algunas ya tienen representantes de colo- res más exóticos, como la albahaca o acelga morada.

Petroselinum, el perejil, es un género que comprende 2 especies herbáceas bienales, usadas como condimento. Es muy común en la gastronomía de Oriente Medio, Europa, América. Se usan sus hojas, del mismo modo que el coriandro (llamado el perejil chino o cilantro).

Es una de las aromáticas cuya calidad está íntimamente relacionada con la frescura y el cultivo del producto que se refleja directamente en la intensidad de sabor. Esto se acentúa mucho más con las flores, dado que, con muy poca cantidad aportaremos un sabor mucho más intenso con matices más dulces.