¿Qué es lubina en castellano?

También conocido como róbalo. Es un pescado blanco o semigraso según la época del año, y de agua salada. Pertenece a la familia Percichthydae.

'Pez de carne muy apreciada, más comúnmente llamado lubina' . Esta voz, formada por metátesis de lobarro (derivado del latín lupus 'lobo' , que se aplicó metafóricamente a este pez), tiene dos acentuaciones válidas: la etimológica llana robalo rrobálo y la esdrújula róbalo (quizá por influjo del pez llamado sábalo).

La lubina, también conocida como róbalo, es un pescado blanco de agua salada que pertenece al grupo de los pescados semigrasos; que se viene consumiendo desde la época de los romanos.

Si buscas un pescado con una textura más delicada y que se deshaga en el paladar, la dorada es una excelente elección. Por otro lado, si prefieres una carne más firme y un sabor ligeramente más pronunciado, la lubina es la opción adecuada.

La lista de pescado blanco es muy amplia: bacalao, besugo, gallo, merluza, rape, lubina, corvina, dorada, lenguado y rodaballo.

En gallego: Robaliza.

Se llama también róbalo, que es metátesis de lobarro, y así en catalán su nombre más común es llobarro.

Sus colores también son diferentes. De hecho, la corvina es gris plateada con una tonalidad dorada en la parte superior del cuerpo. La lubina es más grande que la corvina , podemos ver claramente la diferencia, cuando nos la llevamos a la boca, puesto que su carne es más firme y el sabor es más delicado.

La lubina salvaje tiene unas aletas caudales y pectorales muy largas y elegantes, mientras que la de acuicultura las tiene más cortas. Esta diferencia en el tamaño se debe a las condiciones de crianza en cautiverio, donde las lubinas de acuicultura no pueden desarrollarlas del mismo modo que en su hábitat natural.

La merluza es más cara de la de 3, 4 o más kilos», comenta Pérez.

¿Dónde se pesca? La lubina salvaje es un pez que vive en el mar del Norte, el canal de la Mancha y en el océano Atlántico, es decir, se puede encontrar desde las costas de Noruega hasta las costas africanas de Senegal. También es muy común en el mar Mediterráneo, y su presencia es menor en el mar Negro.

Su carne supone un aporte interesante de ácidos grasos omega 3; muy significativo de minerales como el fósforo y el selenio; y moderado de potasio, magnesio y hierro. Entre las vitaminas, merecen mención especial las del grupo B (B12 y niacina), cuyo contenido en la lubina es superior respecto a otros pescados.

Para evitar males mayores lo mejor es que te inclines por el salmón, la sardina, la trucha o cualquier otro pescado de los mencionados anteriormente. Pues, gracias a su alto valor nutricional en ácidos grasos Omega 3, proteínas, minerales y vitaminas, suponen un alimento ideal para nuestro organismo.

Pescados blancos o sin grasa (magros)

Bacalao, acedia, bacaladilla, besugo, gallo, merluza, rape, lenguado, rodaballo y abadejo. Características nutricionales de este tipo: Contiene también proteínas de alta calidad. Es una buena fuente de vitaminas del grupo B, y minerales como el fósforo, calcio, hierro y cobre.

El sabor de la lubina es delicado y tiene pocas espinas, por lo que resulta apta para todos los paladares. A diferencia de otros peces salvajes, la lubina sí tiene unos meses de temporada determinados que van desde noviembre hasta marzo.

El sargo es un pescado azul, ya que tiene un contenido en grasa superior al 5 %. Los pescados con porcentajes de grasa superiores al 5 % se denominan azules porque la mayoría presentan una tonalidad azulada.

burbina, (arrano-)berrugeta.

Los Mugílidos (lisas) tienen los labios más gruesos que los Serránidos (lubina) y no tienen la mancha negra sobre el opérculo. La lisa engloba varias especies muy difíciles de distinguir entre sí. Tiene una coloración gris con tonos azulados o verduscos, posee un brillo metálico.

La lubina o róbalo, es un pescado blanco. Suele alimentarse de pequeños crustáceos como quisquillas, de ahí su sabor sutil y refinado. El precio es por unidad y las piezas son de 500gr.

El nombre de la lubina proviene de la palabra 'lobo', debido a su voracidad y a la rapidez con que ataca a sus presas, aunque también es conocida por otros nombres dependiendo de la comunidad autónoma: lupin (País Vasco), robaliza (Galicia) y llobarro (Cataluña y costa mediterránea).

Dicentrarchus labrax - Wikipedia, la enciclopedia libre.

La corvina es un pescado muy popular en el litoral español, sobre todo en el sur, debido a su alto valor gastronómico y a la textura de su carne. Es un pescado blanco, perteneciente al grupo de las proteínas, rico en ácidos grasos poliinsaturados con menos de un 2% de grasa.

Es un pescado blanco de agua salada. También llamado Andeja o Reig. Pertenece a la familia de los sciénidos, y es pariente de los corvallos y los verrugatos.

Diccionario Enciclopédico

nombre femenino (pez) corball nombre masculino de roca.

Si quieres saber cuál es el precio de una lubina salvaje, puedo informarte que con un peso de 1 kg cuesta aproximadamente 27.72€, en cambio el precio de la lubina de piscifactoría de 1 kg es de 13.86€.

Los ojos deben parecer que están vivos, por eso tienen estar transparentes y con brillo. Las agallas o branquias deben tener un color rosado intenso o rojizo. La carne debe estar tersa, dura, brillante y con una textura gelatinosa. Por último, el olor a mar nos confirmará que el pescado es fresco y está en buen estado.