¿Qué es más antigua la cerveza o el vino?

Los hallazgos arqueológicos indican que las primeras cervezas fueron elaboradas hace unos 10.000 años en la región de Mesopotamia, en la actual Irak. Por otro lado, se sabe que la producción de vino se inició en el Cáucaso hace alrededor de 8.000 años.

¡La Hidromiel es la bebida alcohólica más antigua conocida por el hombre que se consigue a raíz de la fermentación de una mezcla de agua y miel! Y no, no es necesariamente dulce: puede ser de gusto ligero o más fuerte, dulce, seco o incluso espumoso.

La evidencia conocida más antigua proviene del 7000 a.C. en China, donde los residuos encontrados en vasijas de barro han revelado que las personas estaban haciendo una bebida alcohólica de arroz fermentado, uvas y miel.

Unas tablillas de arcilla sumerias de Mesopotamia ( del 3100 a.C.) con inscripciones en escritura cuneiforme registran el uso de una cerveza denominada alulu, alabando las cualidades de este tipo de cerveza sumeria, supone ser una de las primeras evidencias escritas sobre la bebida.

La cerveza es la bebida alcohólica más antigua del mundo y la más consumida en el planeta.

El ron, el más antiguo de los destilados.

Pero de entrada no tengo más remedio que decepcionarles, pues en la documentación medieval asturleonesa hasta 1230 casi la única bebida alcohólica, la reina del género, fue el vino.

Los hallazgos arqueológicos indican que las primeras cervezas fueron elaboradas hace unos 10.000 años en la región de Mesopotamia, en la actual Irak. Por otro lado, se sabe que la producción de vino se inició en el Cáucaso hace alrededor de 8.000 años.

Los Sumerios

La primera receta escrita que prueba la existencia de la cerveza se encontró en el pueblo sumerio, la primera gran civilización de Oriente Medio, donde el arte de prepararla era bastante común, sobre todo entre las mujeres.

Dwójniak, hidromiel elaborado con una parte de agua por cada una de miel; Trójniak, hidromiel elaborado con dos partes de agua por cada una de miel; Czwórniak, hidromiel elaborado con tres partes de agua por cada una de miel.

En Barcelona, en concreto en la cova de Can Sadurní, se descubrieron en 1.999 restos de producción de cerveza en la prehistoria pertenecientes al periodo de 5.500-4.000 a.C. Estos son los primeros rastros de cerveza de los que se tiene constancia en el continente europeo.

China: Lidera el podio

De esta manera, China representa aproximadamente una quinta parte del consumo total de cerveza en todo el mundo.

La santa Hildegarda de Bingen introdujo lúpulo en la bebida, creando la cerveza tal y como la conocemos hoy en día.

Consumo mundial de las principales bebidas con alcohol del mundo en 2022. La cerveza es, sin duda, el tipo de bebida alcohólica más consumida del mundo y así volvió a quedar demostrado en 2022. En dicho año, se consumieron globalmente aproximadamente 168.500 millones de litros de cerveza.

El café: bebida mundialmente popular.

Si se habla en términos de consumo, el agua embotellada es la clara ganadora. Solo en 2022, la ingesta mundial superó los 472.000 millones de litros, logrando incluso coronarse como la principal bebida envasada por encima de las bebidas alcohólicas.

La bebida que menos daño hace al hígado

Si hay un tipo de licor que puede aportar beneficios a la salud es el vino tinto, que por su tipo de fermentación no elimina ciertos compuestos útiles para el sistema cardiovascular que poseen las uvas -materia prima del vino-.

En términos generales, los alcoholes que se obtienen por destilado son los que pueden resultar más dañinos por su alta cantidad de esta sustancia. Algunas de ellas son: Tequila: de 35 a 55 grados de alcohol. Mezcal: 35 a 55 grados de alcohol.

El vino, la bebida alcohólica más saludable

Según estudios, puede estar asociado a un aumento del colesterol “bueno” y a un menor riesgo de coagulación. Además tiene propiedades antiinflamatorias debido a su alto contenido en quercetina.

Los pobres comían cebada, avena y centeno. El trigo era para las clases gobernantes. Eran consumidos como pan, gacha, gruel y pasta por todos los miembros de la sociedad. Las habas y las verduras eran complementos importantes en la dieta basada en cereales de las clases inferiores.

Para beber tomaban vino y cerveza ya que, aunque el agua era buena, podía estar contaminada, por lo que le añadían alcohol como vino para depurarla.

Cerveza, Vino, Sidra o Hidromiel, las bebidas más habituales

A la hora de beber, el consumo de agua era poco frecuente ya que las condiciones higiénicas no permitían tomar agua de forma segura. Para acompañar a las comidas, se bebía cerveza, vino, hidromiel o sidra.

Los primeros indicios que evidencian la cerveza en España fueron con los pueblos íberos. Concretamente en Barcelona, en la cova de Can Sadurní se descubrieron restos de producción de cerveza en el periodo 5.500- 4.000 a.C.

Según el prestigioso concurso World Beer Challenge, en su última edición, las más valoradas fueron las españolas Estrella Damm, la 1906 Red Vintage y las 1906 Reserva Especial, que lograron los 100 puntos posibles del ranking elaborado con las mejores cervezas del mundo en 2021.

En el 700 a.C., el vino llega en su proceso expansivo a la Grecia clásica. Los griegos tomaban el vino aguado, se empleaba en ritos religiosos, funerarios y fiestas populares, además, asignaron al vino una divinidad: Dyonisos, que aparece siempre representado con una copa en la mano.

Rica en vitaminas, proteínas, ácido fólico y antioxidantes, algunos estudios apuntan que su consumo moderado se asocia a beneficios cardiovasculares, de salud ósea y hasta contra la obesidad. Eso sí, siempre dentro de una alimentación equilibrada.

¿Qué es el giste? Es una manera de denominar a la espuma que se forma cuando se sirve una cerveza. El diccionario de la RAE define giste como “espuma de la cerveza”. Esta expresión procede del alemán gischt (espuma).