¿Qué es más caro carrillera o solomillo?

Solomillo Es la carne más tierna, la más cotizada y más jugosa, aunque no tiene por qué ser la mejor parte, ya que puedes encontrar otras texturas que se deshagan mejor en la boca, dependiendo del uso culinario.

De los tres tipos de carne el de menor precio por kilogramo se observó en el pollo, particularmente en el pollo entero ($34.67) y en la pierna o bate ($47.43); mientras que el corte de mayor precio lo registró el filete limpio de res ($259.08).

El solomillo de ternera se diferencia con el de cerdo por tener menos grasa, y es considerada una carne de mayor calidad. Sin embargo, el solomillo de cerdo es un corte más barato.

Las carrilleras de ternera tienen un sabor más potente y las carrilleras de cerdo se distinguen por ser más jugosas y por tener un corte más sencillo que otras piezas de carne del mismo animal. Normalmente, las carrilleras de cerdo se preparan asadas al horno y necesitan menos tiempo de cocinado.

La Aguja o Filete de Pobre, cuya carne es magra y tierna, es una pieza de la ternera que se encuentra al lado del lomo, sobre la parte de la espalda.

Ambas son "piezas nobles" aunque el solomillo es la parte más cara de una res. El entrecot está pegado a éste, y es de un color rojo intenso, con grasa veteada que le da un sabor intenso. Por contra el solomillo es una pieza magra y delicada, pero de una fibra muscular muy jugosa y casi sin grasa.

La carne de Kobe, cómo es el corte más caro

La auténtica carne de Kobe procede de la raza de vacuno wagyu, una especie de ganado japonesa.

La carne Kobe es reconocida en todo el mundo por poseer ciertas características que la vuelven una delicia para el paladar, tal como su textura, marmoleo y sabor.

Algunas de las mejores carnes para hornear son el pollo, el cerdo y el cordero. El pollo, porque es una carne magra y versátil que puedes cocinar entera o en piezas. El cerdo, lo puedes cocinar en cortes grandes como el lomo, o en piezas más pequeñas como las costillas.

Precio 42,40€/Kg.

Solomillo de cerdo fresco «duroc» (desde 12,99€/kg)

34,99 € IVA Incl.

Carrillera Cebo 50% Ibérica (17,90 €/kg)

El formato viene en piezas de aproximadamente 400 gramos y te sale 8,50 €/kG.

13,70 € / kg IVA/IGIC incl.

Esta pieza se vende entera. Es el principio de la cadera, se corta el trozo entero para poder hacer los filetes a la contra. Salen pequeños, pero tan tiernos que se ha ganado el nombre de FALSO SOLOMILLO.

Pescados azules

Todas las especies de pescado azul están consideradas entre las más sabrosas del mundo. La razón es que el pescado azul, que también se conoce como pescado graso, es el tipo de pescado que más grasa intermuscular tiene, influenciando esta grasa en el sabor final del producto.

La carne de Kobe está considerada como una de las carnes más deliciosas y caras del mundo, ya que puede rondar los 400 euros el kilo.

34,99 € IVA Incl.

Solomillo

Es la carne más tierna, la más cotizada y más jugosa, aunque no tiene por qué ser la mejor parte, ya que puedes encontrar otras texturas que se deshagan mejor en la boca, dependiendo del uso culinario.

El solomillo es el corte de la ternera más tierno y jugoso.

La carne Wagyu

Para hablar de carne Kobe, es necesario empezar hablando de Wagyu, el cual es un término japonés utilizado para denominar a cualquier ganado procedente de Japón. Sabiendo esto, únicamente a la carne proveniente del ganado negro (Tajima gyu) de mayor calidad se le puede considerar como Kobe.

La proteína que más se consume es la carne de pollo, con cuatro mil 339 toneladas, seguida de la de cerdo con dos mil 305, y de res con mil 865 toneladas.

Fullblood Wagyu Tenderloin – 295 dólares

En la actualidad es el más alto nivel de carne Wagyu registrado, disponible fuera de Japón.

Hay muchas razones por las que se puede considerar la Rubia Gallega como la mejor carne de España, y es que reúne algunas características que la hacen única. El sabor es una de las principales claves de su gran reputación entre los amantes de la carne roja.

La carne Wagyu

Para hablar de carne Kobe, es necesario empezar hablando de Wagyu, el cual es un término japonés utilizado para denominar a cualquier ganado procedente de Japón.