¿Qué es más fuerte el cold brew o el espresso?

Por ejemplo, un espresso tiene un sabor muy fuerte, pero menos cafeína que un café cold brew.

Solo hay que tener en cuenta que el cold brew contiene más cafeína que un espresso común.

Luego, se filtra antes de servir. Al preparar el cold brew coffee, que es una de las formas más concentradas de café que puedes encontrar, generalmente no se agrega más agua al servir; lo que significa: cold brew no solo tiene un sabor muy intenso, sino también altos niveles de cafeína (¡alrededor de 200 mg!)

El estudio

El contenido más alto de cafeína por cada 100 ml de bebida lo tenía el ristretto (421 mg) y el expreso (273), y el más bajo, los preparados en cafetera de goteo (68 mg) y con cafetera superautomática (58).

Mientras que la mayoría de las personas prefieren Arábica en sus bebidas, Robusta tiene un contenido de cafeína más alto.

El café cold brew es, básicamente, una infusión fría de café. Pero no es una infusión de café que se ha dejado enfriar, sino una infusión cuya extracción ha sido hecha en frío.

Una taza de cold brew contiene alrededor de 150-230 mg de cafeína, que puede ser más del doble de la dosis que obtienes de un café filtrado.

Deja reposar el café

Asegura la tapa y deja reposar tu café durante 12 horas.

El cold brew coffee puede prepararse en la cantidad que apetezca y puede mantenerse en el frigorífico hasta dos semanas. Tiene la ventaja de que se puede ir preparando según se necesite, de manera que no se desperdicie.

Te recomendamos conservarlo en frío (en la nevera puede durar meses después de la extracción) y servirlo en un vaso de cristal con un par de cubitos Classic Ice. También, al igual que el Iced Coffee puedes servirlo con leche y/o azúcar según tu preferencia.

Sin duda, para nosotros el café robusta por su mayor porcentaje de cafeína es mejor en horas de la mañana, ya que proporciona la energía necesaria para arrancar el día ya por la tarde un café gourmet es la mejor opción.

Si quieres comprar un café que no tenga mucha cafeína, te recomendamos elegir siempre cafés que sean 100% arábicas, ya que van a contener menos cafeína de forma natural.

El café frío potencia la captación del sabor. Es más sano para el estómago y el esmalte dental. Un estudio de la Universidad de Birmingham afirma que las propiedades hidratantes del Café frío igualan a las del agua. Es bueno para entrenar y favorece tu rendimiento.

Tanto la variedad de café como la calidad y grado de maduración del grano influyen en el sabor y la intensidad del café. Los granos de la variedad arábica tienen un sabor suave y aromático y poca cafeína. El café robusta, por su parte, tiene un sabor más intenso, más amargo y más cantidad de cafeína.

Así los resultados han sido los siguientes: en cuanto a los cafés naturales los tres recomendados son Oquendo con 224 mg/taza, Bonka con 216 mg/taza y Marcilla con 208 mg/taza. En los cafés con mezcla está Marcilla en primer lugar con 200 mg/taza, Toscaf con 200 mg/taza y La Estrella con 200 mg/taza.

En concreto, una lata del refresco (330 ml) contiene unos 35mg de cafeína, mientras que una taza de café expreso (50ml) contiene unos 60mg de cafeína. Es decir, tomarnos una lata de Coca-Cola equivale a tomarnos algo más de media taza de café expreso.

El Cold Brew Coffee permite que surjan distintos perfiles de sabor de los granos, por lo que puedes descubrir que te gusta probar distintos tuestes para esta bebida que los que prefieres cuando tomas un café preparado en caliente.

Conociendo el sabor del cold brew

Si se prepara correctamente, el cold brew es más suave, más dulce y mucho menos ácido que un café caliente típico. Por lo general, se elabora en grandes cantidades, a menudo como concentrado, y su preparación tarda entre 12 y 24 horas.

La preparación del cold Brew es muy sencilla y solo consta de dos ingredientes, café, preferiblemente café de tueste natural, 100% arábica y si puede ser café de especialidad ya es ideal, y agua a temperatura ambiente.

Hay 100 calorías en 1 vaso alto (300 ml).

¿Pero te has planteado en alguna ocasión cuánta cafeína tiene un café? A pesar de ser tan conocida, esta bebida no se libra de algunos mitos. Por ejemplo, no es raro dar por hecho que un café espresso tiene más que un americano.

Un Monster (473 ml) contiene alrededor de 160 mg de cafeína, lo que equivale aproximadamente a dos tazas de café. Por otro lado, una lata de Red Bull (250 ml) contiene alrededor de 80 mg de cafeína, equivalente a una taza de café.

Breve historia del Cold Brew

Se cree que la técnica se originó en Japón en el siglo XVII, donde se utilizaba para preparar té en frío.

Presentamos el Cold Brew de Black Insomnia, un café listo para beber que no es simplemente café helado. Esté café se elabora durante 14 horas sobre agua fría de manantial, resultando en un golpe de cafeína de 210 mg de forma totalmente natural y emocionante.

Más cafeína y menos acidez: Un café cold brew tiene 60% menos acidez que uno tradicional caliente, ya que el agua fría no extrae tantos aceites del grano y algunos se eliminan en el proceso de filtrado final. El proceso también influye en que la cantidad de cafeína sea superior.

Simplemente toma unos mililitros del concentrado y mézclalo con agua hirviendo. Esto calentará el cold brew y la hará ideal para una taza de café caliente. Recomendaría no calentar el concentrado en sí, sino que solo uses agua casi hirviendo y un concentrado fuerte para que tu café no se diluya demasiado.