¿Qué es más sano el atún o el salmón?

El salmón gana por goleada en esta categoría puesto que contiene el 47% de la CDR, mientras que el atún solo el 7%. Selenio. No hay discusión: 85 gramos de atún suponen el 140% de la cantidad diaria recomendada contra el 37% del salmón. Grasas omega 3.

Desde el punto de vista nutricional, el salmón es el claro ganador de la competencia de los pescados más saludables. "Los pescados más grasos de aguas frías son una mejor fuente de omega-3" que otras fuentes, dice Camire, y el salmón es el rey cuando se trata del omega-3 por porción.

No solo es rico; comer salmón también ofrece beneficios nutricionales. Echemos un vistazo: Rico en ácidos grasos omega-3: el salmón contiene ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a proteger la vista de la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) y el glaucoma.

A nivel nutricional, el salmón es el pescado más saludable y nutritivo del mundo. Pues, es un animal de aguas frías, rico en vitamina B, minerales y Omega 3.

Trucha. La trucha generalmente se usa como sustituto del salmón en las recetas. Un filete cocido tiene aproximadamente 30 gramos de proteína, omega 3, vitamina A, y unas 215 calorías.

El salmón chinook de Alaska (también conocido como salmón real), el salmón coho y el salmón rojo son las tres especies de salmón salvaje con mayor contenido de omega-3.

El salmón y el pollo son dos fuentes de proteína animal saludables. El punto fuerte del salmón son sus grasas omega 3 que son beneficiosas para la salud cardiovascular; mientras que el pollo es fuente de proteínas, como todas las carnes, pero con menos colesterol que la roja o la procesada.

El atún y el salmón, dos variedades especiales para reforzar la masa muscular Foto Shutterstock.

Los pescados azules como el atún, el salmón, la sardina o la caballa entre otros, son los más ricos en estas grasas, además, de los pescados blancos que contribuyen al aporte de EPA y DHA.

Otra cualidad presente cuando el salmón está malo son las manchas oscuras o blancas en su carne. Nuevamente el color del salmón debe ser, además de intenso, uniforme. Cuando a lo largo de la pieza encontramos varias zonas manchadas, lo mejor es no consumirlo.

Contraindicaciones del consumo de salmón

Por ejemplo, cuando el salmón es salado, ahumado o congelado, el contenido de sal aumenta de manera notable. En estos casos, las personas con hipertensión o problemas de retención de líquidos deberían restringir su consumo.

Expertos en salud recomiendan comer pescado de 3 a 4 veces a la semana. Utilizar el salmón ahumado en una de estas ingestas es una forma sencilla y deliciosa de incorporar más pescado en la dieta.

Es muy recomendable el azul y también el blanco. ¡Ojo con el salmón! Según la OCU, es el pescado (azul) que mantiene los niveles de metales de forma discreta; así que, por las noches, se puede comer, y los niños pueden tomar una vez a la semana.

Si buscas un pescado con una textura más delicada y que se deshaga en el paladar, la dorada es una excelente elección. Por otro lado, si prefieres una carne más firme y un sabor ligeramente más pronunciado, la lubina es la opción adecuada.

Un estudio sitúa el salmón, la sardina y la anchoa entre las especies más beneficiosas para la dieta por su alto contenido en proteínas.

Para alternar con el omnipresente atún, una buena opción es la caballa. En los países anglosajones utilizan la ahumada, pero en España es un pescado muy consumido también y se puede encontrar fácilmente en latas de conserva en aceite como el atún.

Bacalao. Este pescado blanco y escamoso también es conocido como "langosta de pobre", pero es rico en proteína, vitamina B-12 y niacina. Una porción cocida de 3 onzas contiene entre 15 y 20 gramos de proteína, lo que puede ayudar a la recuperación muscular luego de un ejercicio.

Además del salmón y las sardinas, las anchoas también son pescados bastante saludables. Aun cuando tienen un pequeño tamaño y un fuerte sabor, son ricas en grasas esenciales. Específicamente, en omega 3, EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico).

El salmón cuida nuestro cerebro y sistema nervioso

Los ácidos Omega 3 ayudan a mejorar la memoria, y es que se ha demostrado que el consumo de este pescado disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer.

Además de los beneficios para el corazón, los científicos ahora plantean que el consumo de pescado puede reducir el riesgo de varios cánceres, así como muchas enfermedades crónicas como la de Alzheimer, asma, depresión, diabetes, presión alta, degeneración macular, esclerosis múltiple y artritis reumatoide.

Previene que el colesterol se pegue en las paredes de los vasos sanguíneos. Tiene propiedades antiinflamatorias, las cuales combaten la aceleración en el proceso de envejecimiento de la piel. El salmón ayuda a luchar contra ciertos problemas de la piel y previene el cáncer de piel.

El pollo es uno de los alimentos con mayor cantidad de proteínas. Según un estudio de centros de salud italianos, se calcula que un pollo entero puede contener casi 27 gramos de estos nutrientes. Por otro lado, también tiene más grasa saturada en comparación con los huevos.

El salmón de piscifactoría es definitivamente mejor que nada, pero si tienes la opción de tomarlo salvaje, este tipo suele ser más alto en grasas omega-3. Aunque los métodos mejorados de cría de salmón están incrementando el número total de omegas, lo natural sigue siendo lo mejor.

Un estudio sitúa el salmón, la sardina y la anchoa entre las especies más beneficiosas para la dieta por su alto contenido en proteínas. A la plancha, cocido, al vapor. El pescado es uno de los alimentos más recomendables en la dieta, sobre todo comparado con las carnes.

Desde el punto de vista nutricional, el salmón es el claro ganador de la competencia de los pescados más saludables. "Los pescados más grasos de aguas frías son una mejor fuente de omega-3" que otras fuentes, dice Camire, y el salmón es el rey cuando se trata del omega-3 por porción.

Alimentos que te ayudarán a ganar músculo

• Carne roja magra.
• Pechuga de pollo o de pavo sin piel.
• Huevos.
• Salmón.
• Atún.
• Quesos descremados.
• Leche descremada.
• Yogurt griego descremado.