¿Qué es más sano el jamón york o el jamón ibérico?

Si seguimos una dieta equilibrada y saludable podemos consumir cualquiera de los tres tipos de jamón. El jamón ibérico tiene menos grasas saturadas que los otros dos jamones y su alto contenido en aceite oleico mejora los niveles de colesterol y triglicéridos.

El jamón más sano es aquel curado al aire libre, sea jamón serrano o jamón ibérico, y mejor aún si proviene de cerdos criados en libertad.

De media, las calorías del jamón serrano son casi el doble que las del jamón de York, debido a múltiples factores.

El jamón serrano suele ser bastante magro, ofrece muchas proteínas, vitaminas del grupo B y minerales, y en este sentido, el de York ofrece menos nutrientes.

Serrano o ibérico: qué jamón es más saludable y por qué

La respuesta es unánime. Desde Julián Martín comentan que "es evidente que, debido al proceso artesanal que sigue el jamón ibérico, es más rico a nivel nutricional y aporta más proteínas, vitaminas y minerales beneficiosos para salud".

Muchos doctores recomiendan el jamón de pavo para las dietas , ya que cuenta con menor cantidad de grasa y aporta proteínas. Lo anterior se debe a que el j amón de pierna de cerdo contiene más grasa, colesterol y menos cantidades de proteínas.

El tipo de jamón extrafino y fino son los que más saludables en México debido a que contienen menor cantidad de grasa, un máximo de 6%.

Así las cosas, el elegido por la organización como "más saludable" es el jamón cocido o pechuga de pavo y pollo. Estos se debe a su menor contenido en grasa son las mejores opciones dentro del mundo de los embutidos, aunque desde la OCU también explican que "su contenido en sal es alto".

Si quieres cuidar la dieta, prefiere estos jamones que son más saludables: Jamón de Pavo ahumado (100 gramos son 138 calorías), se recomienda comer dos rebanadas todos los días. Jamonada (100 gramos son 129 calorías), se recomiendan 40 gramos dos veces al día.

A la hora de elegir en las fiambrerías, el jamón cocido es uno de los productos más vendidos y, a su vez, uno de los más saludables. Esto se debe, según explica Tomás, a que es rico en proteínas, hierro, potasio, magnesio, zinc y vitaminas K, B3, B4 y B1.

El jamón ibérico es un embutido que puedes comer si tienes colesterol porque es el menos calórico y además contiene hasta un 50% de proteínas.

Su cantidad de grasa es de 2,2 gramos en esta misma porción, el colesterol se sitúa en 45 miligramos por cada 1.000 calorías (es decir, 4,8 miligramos de colesterol en esos 100 gramos) y las proteínas alcanzan los 21,9 gramos. Además, señalan, es rica en vitaminas del grupo B: niacina (B3), B6 y B12.

El jamón ibérico procede del cerdo de raza ibérica y éste se considera el de mejor calidad en cuanto a sus propiedades y sobre todo su sabor. Se dice que el cerdo de raza ibérica es el que aporta más cantidad de ácido oleico, un antioxidante que contribuye a elevar el colesterol bueno (HDL) y a rebajar el malo (LDL).

El consumo de jamón serrano, al tratarse de una carne procesada, debe ser ocasional, en concreto, lo ideal sería no tomarlo más de 1 o 2 veces por semana.

En este caso, el premio al mejor jamón 2022 se lo ha llevado el Jamón Serrano 24 de Monte Nevado, de la empresa familiar a cuyo nombre hace referencia.

¿Es posible encontrar un jamón curado de producción tradicional con menos sal y sin azúcar? La respuesta es afirmativa: se trata del jamón de Trévelez, una Indicación Geográfica Protegida que hace referencia a las localidades granadinas de la cara sur de Sierra Nevada en dónde se elabora.

De acuerdo al estudio de calidad de la PROFECO, el jamón de pavo que tiene más nutrientes y que se comercializa en México es el de la marca Zwan Premium BienEstar. El estudio constató que este jamón fino es alto en contenido de proteína libre de grasa con un 16.2 por ciento.

Por su aporte de proteína el jamón puede ser: Extrafino: 18% de proteína libre de grasa. Fino: 16% de proteína libre de grasa. Preferente: 14% de proteína libre de grasa.

Estos son algunos de los más perjudiciales.

El embutido sano que triunfa en Mercadona

La Longaniza de Pavo Imperial Extra Hacendado de Mercadona es un embutido sano que está triunfando en el mercado. Esta longaniza está elaborada con ingredientes de primera calidad, lo que la convierte en un alimento saludable y nutritivo.

El jamón ibérico, el serrano, cocido, la pechuga de pavo, de pollo o el lomo son las opciones más sanas. El jamón ibérico posee altas cantidades de grasas pero éstas son grasas buenas, las monosaturadas, que ayudan a regular los niveles de colesterol.

Grasas saturadas: El jamón serrano contiene grasa saturada, que, en exceso, puede contribuir al aumento del colesterol LDL ("colesterol malo") en la sangre y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Hablando específicamente del jamón York podemos decir que tiene un aporte de 150 kcal por cada 100 gramos. También contiene aproximadamente 20 gramos de proteínas y 3 gramos de grasas saturadas.

Beneficios de comer jamón

De acuerdo con la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), este alimento es fuente de proteínas de alto valor, aporta minerales y vitaminas . A detalle, la asociación explica que el alto contenido en vitamina B1 hace del jamón un aliado contra el estrés y la ansiedad.

La respuesta es... que ninguno es mucho mejor que el otro. Ambos alimentos, tanto el jamón como el queso de puerco, son buenos para la salud de la personas y aportan una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales, que ayudan al correcto funcionamiento del cuerpo humano.

Mientras la porción de pechuga de pavo tiene 30 calorías, una porción de jamón cocido puede tener unas 70 calorías; aunque si buscas un jamón 100% de pavo, el cual esté preparado al vapor, las calorías serán la mitad de esto: 35 calorías.

De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la mortadela aporta 311 calorías por cada 100 gramos de su peso. Y, por su parte, el jamón deshuesado y extra magro, aporta 145 calorías por cada 100 gramos de su peso, mientras que el jamón de pavo aporta 126 calorías por cada 100 gramos.