¿Qué es más sano que la azúcar?

La Stevia es aparentemente inocua, de origen natural, con poder antioxidante, ya que disminuye la hipertensión arterial y disminuye la glucosa en sangre.

La diferencia es que el moreno aporta vitaminas del grupo B, además de minerales como el calcio, magnesio, sodio y potasio, fundamentalmente. Por este motivo se considera más saludable.

¿Es la sacarina más saludable que el azúcar? Que tenga menos calorías que el azúcar no significa que sea más saludable. Hay diversos estudios que demuestran que la sacarina puede dañar nuestra flora intestinal, modificando y desgastando las bacterias existentes.

La estevia o stevia es un sustituto del azúcar llamado también como una de las alternativas más “sanas” para endulzar, dado que no se metaboliza por el cuerpo, por lo que proporciona cero calorías.

En We Life, explican que en el caso de los edulcorantes naturales, cuanto menos refinado sea más saludable será. Y en este caso la stevia es considerada el mejor endulzante según las últimas revisiones, ya que es natural y no tiene calorías.

Las 6 formas más saludables de endulzar tu comida

"Estudios sobre la sacarina, aspartame y sucralosa muestran que su uso produce cambios en la flora intestinal lo que supone que el organismo tenga más dificultad para regular los niveles de azúcar en sangre, aumentando el riesgo de padecer obesidad y diabetes".

La miel puede ser un poco mejor que el azúcar refinada, ya que además de hidratos aporta otros nutrientes incluyendo antioxidantes. A pesar de estos posibles beneficios, debe consumirse con moderación y no darse nunca a menores de un año.

La stevia y la miel son dos buenas alternativas naturales con que endulzar el café sin necesidad de utilizar azúcar. Pero hay otras alternativas también naturales además de estas dos. La canela, por ejemplo, es un endulzante para café que cambia un poco su sabor, pero sin hacerle perder los matices.

La sacarina y otros edulcorantes artificiales modifican la flora intestinal de un modo que facilita el aumento de peso, dificulta el control del nivel de azúcar en la sangre y aumenta el riesgo de diabetes tipo 2.

Su uso continuado produce cambios en la flora intestinal

En huffingtonpost.es se refieren a las declaraciones de la coach de salud y nutrición Alicia Moro, en las que explica que hay estudios sobre la sacarina, el aspartame y la sucralosa que reflejan que su uso habitual «produce cambios en la flora intestinal».

Así que, la recomendación es que la sacarina, estevia, azucarillo u otras opciones son válidas, con un consumo moderado, y ninguna más perjudicial que la otra, aunque no hay tampoco ninguna particularmente sana, que se diferencia a gran escala del resto.

Entre los edulcorantes no nutritivos más comunes se encuentran el acesulfamo-K, el aspartamo, el advantamo, los ciclamatos, el neotamo, la sacarina, la sucralosa, la estevia y los derivados de la estevia.

La Stevia es actualmente el endulzante que más se recomienda debido a que además de ser natural, es libre de calorías. Su consumo, sin embargo, debe ser siempre moderado especialmente para personas diabéticas. Para ellas, dentro de los edulcorantes artificiales, se recomienda de preferencia el consumo de sucralosa.

Los edulcorantes que desaconsejan

Entre los productos específicos que se desaconsejan figuran el acesulfamo K,aspartamo, advantame, ciclamatos, neotame, sacarina, sucralosa, así como la stevia y sus derivados.

El Sucralín endulza, aporta energía y es más saludable que los edulcorantes artificiales, como la sacarina. Además, que es recomendable para personas con diabetes.

Tanto la sacarina como la stevia son opciones saludables para endulzar nuestro café sin que tengamos que preocuparnos por las calorías, aunque presentan algunas diferencias. La sacarina es un edulcorante artificial mientras que la stevia es 100% natural y además tiene propiedades antidiabéticas y antioxidantes.

La Organización Mundial de la Salud ha indicado que aditivos como el aspartamo, la sacarina o la estevia no son efectivos en la reducción de la grasa corporal a largo plazo.

En conclusión, los azúcares presentes de forma natural en frutas, verduras, hortalizas frescas y leche son recomendables. Los del azúcar, la miel, los zumos, los siropes y los añadidos son azúcares libres y debemos evitarlos.

Los concentrados de bayas, frutas de hueso, manzanas, peras y uvas son excelentes sustitutos del azúcar en las recetas de cocina. Estos extractos contienen una alta concentración de vitaminas, minerales, enzimas y aminoácidos. La fruta deshidratada es otra buena alternativa para endulzar.

Las opciones

Como buena parte de los aditivos autorizados, la sacarina tiene también asignado un valor (máximo) de Ingesta Diaria Admisible (conocido como IDA), en concreto de 5,0 mg de sacarina al día por kilogramo de peso corporal.

ALTERNATIVAS

La OMS desaconseja tomar edulcorantes como la sacarina o la estevia para controlar el peso.

La miel puede provocar una afección gastrointestinal poco frecuente pero grave (botulismo infantil) causada por una exposición a las esporas de la bacteria Clostridium botulinum. A partir de las esporas, las bacterias pueden crecer y multiplicarse en el intestino del bebé y producir una toxina peligrosa.

Usos de la miel en nuestra dieta

Para resumir, podemos indicar que tomar miel en lugar de azúcar es más saludable siempre que se controlen las cantidades, porque además de ingerir menos calorías estamos aportando más nutrientes a nuestro organismo.