¿Qué es mejor el ajo morado o el ajo blanco?

Cuál es el mejor ajo morado o blanco Apenas contiene calorías y presenta grandes propiedades medicinales. Mientras que el ajo morado es uno de los que tienen un sabor más fuerte y es más resistente a la humedad. Contiene una gran cantidad de alicina, lo que lo convierte también en un buen aliado para nuestra salud.

Beneficios del Ajo Morado IGP de Las Pedroñeras

Ayuda a combatir el estrés. Normaliza la tensión arterial y protege de infecciones. Es anticoagulante y una excelente fuente de vitamina B1. Es antiinflamatorio y antiartritis.

Ajo Rosado

Es uno de los ajos más fuertes. También llamado ajo de bruja o ajo de culebra.

El ajo crudo también tiende a un contenido más alto de alicina, uno de los compuestos clave de este alimento y el responsable de su sabor y aroma característicos. Pero contiene menos antioxidantes que el negro. Son los antioxidantes los que destacan de forma especial en el ajo negro, mucho más que en el ajo fresco.

Bueno para el corazón. El consumo de ajo se relaciona con la reducción de la presión arterial y los niveles de colesterol total y el malo. Laura Jeffers detalla que este alimento tiene un efecto positivo en las arterias, “los investigadores creen que los glóbulos rojos convierten el azufre del ajo en gas sulfhídrico.

Qué cantidad de ajo se recomienda consumir

Aunque la dosis efectiva de ajo no está bien determinada, sí que se fija una dosis recomendada de unos cuatro gramos (uno o dos dientes) para adultos de ajo crudo al día. Los efectos secundarios del consumo de ajo son, generalmente, leves y poco frecuentes.

Ajo Violeta

Se caracteriza por ser de sabor fuerte, al igual que el ajo rosado. Se siembra de septiembre a noviembre y se recolecta de mayo a junio. Destinado a la venta en verde, semi-seco y seco. Es de color violeta a ráfagas tanto en sus pieles exteriores como en el diente de ajo.

15 €/ kg.

El ajo morado presenta un tamaño medio, formado entre 8 y 10 dientes de intenso color y piel brillante, con un aroma intenso. Esta variedad de ajo no cuenta con una elevada productividad, pero su aroma intenso y sabor picante, son aspectos que lo diferencian del resto de variedades.

AJOSANTO es el auténtico ajo morado del pueblo de Las Pedroñeras que la Cooperativa San Isidro El Santo selecciona y certifica. Por su situación geográfica, altitud sobre el nivel del mar y climatológica, Las Pedroñeras y la comarca que le rodea es un lugar privilegiado para el cultivo y conservación del ajo.

El Ajo Morado de Las Pedroñeras es el único con una Indicación Geográfica Protegida reconocida por Europa y está considerado como el mejor ajo del mundo, y por ese motivo tenía que estar presente en la XX edición de la Feria Regional de Alimentación de Castilla-La Mancha.

Los ajos deben estar duros y firmes tanto si conservan su cáscara como si no. En el caso de que al tocarlos estos sean muy suaves al tacto, blandos y presenten líquido, es el momento de desecharlos ya que no son aptos para el consumo.

En el mundo existen decenas de tipos de ajo. De todos ellos el ajo morado es posiblemente el más suave y el que más propiedades curativas tiene.

Según el doctor Matsuura de la Universidad de Illinois el ajo negro es 10 veces más antioxidante que el ajo común. El ajo negro atesora más de 100 compuestos fitoquímicos. Y una de las principales razones de su actividad es su capacidad precursora de la alicina.

En teoría, el ajo está contraindicado en pacientes que tienen diátesis hemorrágicas o que toman warfarina, antihipertensivos y fármacos antiplaquetarios. Asimismo, puede reducir las concentraciones séricas de saquinavir.

El ajo no tiene otros efectos nocivos que hacer que el aliento, el cuerpo y la leche materna huelan a ajo. Sin embargo, el consumo de grandes cantidades puede causar náuseas y ardor en la boca, el esófago y el estómago.

El ajo tiene propiedades que ayudan a regular y mejorar el funcionamiento del hígado. Pie de foto, El ajo tiene propiedades antiinflamatorias. "Tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a regular el trabajo del hígado", apunta la nutricionista Grace Fjeldberg en el portal de la Clínica Mayo.

Cuando una persona tiene gripa o problemas respiratorios, tomar el ajo antes de dormir también ayuda debido a que estimula las funciones respiratorias gracias a sus propiedades expectorantes y antisépticas, facilitando la respiración.

Healthline explica que el ajo puede afectar la coagulación en la sangre, por lo que debe consultar con un médico antes de aumentar el consumo si una persona padece: Trastorno hemorrágico. Toma medicamentos anticoagulantes.

El ajo provoca un efecto vasodilatador que ayuda a disminuir la tensión arterial.Es uno de los alimentos con más propiedades terapéuticas. Ayuda a purificar la sangre, es antibacteriano y antifúngico. Una forma de consumirlo es untar con ajo nuestras tostadas y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Para algunas personas, determinados alimentos como las cebollas, el ajo o las legumbres, pueden causar hinchazón ya que son más difíciles de digerir que otros. Otra causa puede ser también que los músculos del estómago trabajen a un ritmo más lento de lo normal , lo cual provoca que se cree esta sensación de malestar.

La zona de producción está constituida por localidades pertenecientes a las comarcas naturales de La Mancha, Mancha, Mancha Alta, Mancha Baja, Manchuela y Centro, todas ellas pertenecientes a las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo, en la Comunidad Autónoma de Castilla–La Mancha.

Las Pedroñeras es un municipio español situado al suroeste de la provincia de Cuenca, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. Tiene una población de 6583 habitantes (INE 2022). La localidad, conocida como la «Capital del Ajo» por su excelencia de este producto, está ubicada en la comarca de La Mancha.

Desde el punto de vista nutricional, la calidad del ajo español es entre alta y muy alta y la del chino, en cambio, es más bien media-baja.

La recolección se realiza a finales de junio y termina dentro del mes de julio. Sólo en contadas ocasiones se prolongará hasta los primeros días de agosto.

Las plantaciones en grandes extensiones suelen hacerse de octubre a marzo, según las comarcas. Por lo general, la siembra del ajo blanco se suele realizar en noviembre y la del ajo morado en diciembre o enero.