¿Qué es mejor el yogur de cabra o de vaca?

El yogur de cabra aporta más calcio que el yogur de vaca, y además se absorbe mejor gracias a la menor cantidad de lactosa y caseína. El calcio es un mineral imprescindible para la formación y el mantenimiento de los huesos y los dientes, así como para la transmisión nerviosa y la contracción muscular.

Sin embargo, en el caso de que tuviéramos alguna patología cardiovascular, obesidad o algún problema crónico "es mejor escoger el yogur de cabra ya que tiene menos grasa y menos colesterol y además puede aportar algo más de potasio que los otros dos", recomienda la experta.

El yogur entero es el mejor porque aporta la grasa necesaria para que el organismo absorba los nutrientes. Además, su efecto saciante, hace que comamos la cantidad justa y no más.

La leche de cabra es una alternativa mucho más sana, especialmente si se consume entera y de una buena fuente orgánica. El Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada ha puesto de manifiesto que la leche de cabra posee más propiedades beneficiosas para la salud que la de vaca.

Gramo a gramo, la superioridad de la leche de oveja reside en la comparación con la leche de vaca y de cabra, especialmente en las diferencias entre los niveles de sustancias nutricionales críticas como proteínas, calcio, hierro, magnesio, zinc, tiamina, riboflavina, vitaminas B6, B12 y D, los aminoácidos de cadena media, los ácidos linoleicos y los 10...

El yogur de leche de cabra es una excelente fuente de calcio y proteínas . Se cree que los cultivos activos utilizados para hacer yogur ayudan al sistema inmunológico y a la digestión. Además, los primeros estudios están empezando a demostrar que la leche de cabra puede poseer propiedades antiinflamatorias que la leche de vaca no tiene.

Cuando se trata de salud digestiva, la leche de cabra ciertamente tiene algunas ventajas . Para aquellas personas que sufren hinchazón, malestar digestivo o síntomas de SII, la recomendación es "aliviar la carga" de su sistema digestivo asegurándose de consumir alimentos que sean más fácilmente digeribles y la leche de cabra es uno de esos alimentos.

Otro estudio, publicado en Nutrients, encontró que el consumo de yogur se asociaba con niveles más bajos de marcadores inflamatorios y, como señalan los autores del estudio, "puede ser una parte importante de una dieta saludable, diseñada para mitigar la inflamación sistémica". Cohen recomienda el yogur griego natural , que tiene más proteínas que otros...

«El mejor yogur de todos es el natural, que solo lleva leche de vaca y fermentos lácteos, sin saborizantes, edulcorantes, azúcar ni aditivos», explica a IDEAL la nutricionista Nuria Romero. Una opción perfecta mucho más aconsejable que los azucarados, los de sabores o los que llevan chocolate.

Yogur griego

Lo bueno de este alimento es que también es una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas B, y se considera uno de los yogures más cargados de probióticos.

La proteína que contiene la leche de cabras es benéfica, pues ayuda a proteger de enfermedades isquémico-cardiacas y en algunos casos hasta de esquizofrenia.

En Alimente, se han planteado cuál es la mejor y todas tienen sus ventajas e inconvenientes. La leche más consumida a nivel mundial es la de vaca, un 83 por ciento, y contiene 65 kilocalorías por cada 100 gramos, como la de cabra. Más calórica es la de oveja, con 100 kilocalorías.

LA LECHE DE CABRA TIENE UN ALTO NIVEL DE MINERALES Y VITAMINAS. La leche de cabra contiene un 33% del valor diario recomendado de calcio, magnesio, fósforo, potasio, cobre, zinc y selenio . Además es una gran fuente de vitamina A, C, D y B2 o riboflavia.

De forma general el yogur contiene proteínas muy útiles para el ser humano y con una mayor digestibilidad que la leche. Además, es una buena fuente de vitaminas del grupo B y A y una excelente fuente de minerales como el calcio, fósforo, magnesio y zinc.

Varios estudios han demostrado que las proteínas de la leche de cabra tienen efectos antiinflamatorios , lo que puede beneficiar a las personas que padecen afecciones inflamatorias crónicas como artritis, asma y alergias. La leche de cabra contiene varios tipos de proteínas, incluidas caseínas, proteínas de suero e inmunoglobulinas.

La leche de cabra puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en personas con colesterol alto en sangre . Los estudios han demostrado que la leche de cabra puede ayudar a reducir el colesterol en las arterias y la vesícula biliar. Esto puede ayudar a las personas con niveles altos de colesterol a controlar su colesterol más fácilmente.

Tanto el yogur como el kéfir se elaboran con leche de cabra. Así, los probióticos no se encuentran en la leche fresca, pero sí en los productos lácteos fermentados de cabra .

Leche de vaca: La leche de vaca contiene azúcares naturales, como la lactosa, que contribuyen a su contenido en carbohidratos. Leche de cabra: la leche de cabra contiene menos lactosa que la leche de vaca, lo que significa que es menos probable que cause picos en los niveles de azúcar en sangre .

Caca más suave y consistente

Afortunadamente, la grasa presente en la leche de cabra se absorbe más fácilmente que otras leches. Para los bebés que luchan contra el estreñimiento o las heces secas y duras que son difíciles de expulsar, la leche de cabra puede ayudar a aliviar sus problemas digestivos .

Coli y Listeria. Estas bacterias dañinas pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos en cualquier persona que tome o coma alimentos elaborados con leche cruda.

Leche de cabra o leche desnatada

La leche de vaca normal tiene una cantidad considerable de grasa, por lo que es difícil de digerir, lo que puede empeorar el reflujo. La leche descremada o la leche de cabra, ambas bajas en grasa, son mejores opciones . Aún así debes estar atento a lo que comes cuando se trata de acidez de estómago.

"El yogur se asocia con una disminución de la inflamación , una disminución de la resistencia a la insulina y puede prevenir la diabetes tipo 2", dice el Dr. Hu. Los investigadores en nutrición creen que el poder antiinflamatorio del yogur proviene de los probióticos que contiene, pero eso aún no se ha confirmado con ensayos rigurosos, afirma.

Todos los yogures contienen lactosa y azúcar, lo que favorece en los procesos inflamatorios. Lo ideal sería consumir yogur completamente natural. Al momento de comprarlo, revisa la etiqueta y opta por aquel que no tenga azúcar o grasa añadidas.

Yogur natural

El yogur es rico en probióticos que son bacterias beneficiosas para el intestino, ayudando a regular la respuesta del sistema inmunológico ante la presencia de una gente infeccioso, además de fortalecer y aumentar las defensas del organismo.

yogur griego

El yogur griego bajo en grasa contiene el doble de proteínas saciantes que el yogur tradicional, lo que puede hacer que te sientas lleno por más tiempo y controlar el apetito. Eso puede traducirse en menos grasa abdominal.

¿Qué yogures enriquecidos con vitamina D aportan esta vitamina?

• Yogur natural entero azucarado: este te aporta 0,35 ug.
• Activia: este yogur aporta a nuestro organismo 0,2 ug. de vitamina D.
• Activia con frutas: nos ofrece 0,15 ug.
• Yogur líquido natural azucarado: la vitamina D que aporta es de 0,12 ug.