¿Qué es ser un criollo?

1. adj. Dicho de una persona: Hija o descendiente de europeos, nacida en los antiguos territorios españoles de América o en algunas colonias europeas de dicho continente.

Los criollos eran poseedores de tierras y por lo tanto también de esclavos, y en general sus costumbres gastronómicas diferían de las peninsulares al adaptarse a los alimentos de cultivo en suelo americano.

Eran llamados criollos los hijos de españoles nacidos en América. En un inicio la corona no tuvo política definida frente a este sector de la población, que cada año se hacía más y más grande.

Pero, ¿quiénes eran exactamente los criollos? Fueron aquellos que durante la época colonial (es decir, entre los siglos XVI y a principios del XIX) habían nacido en el continente americano, siendo descendientes de europeos.

Criollo Hijo de padres europeos nacidos en cualquier parte del mundo. Americanos descendientes de europeos. Mestizo Persona nacida de padre y madre de raza diferente Descendiente de español (blanco) e india o viceversa.

Es el ganado criollo mexicano. Desciende de varias razas de ganado bovino español introducido por los conquistadores vía Cuba, La Española y Jamaica. La distribución de este tipo de ganado a todo el territorio de lo que hoy es México fue muy rápida entre los siglos XVI y XVIII.

El ganado es dócil y ágil para caminar grandes distancias; es de alta rusticidad, ya que camina en terrenos agrestes de barranco y sierra, con climas extremosos, soporta escasez de forrajes y es resistente a los parásitos y a las enfermedades.

Llegó un momento en el cual los “criollos” americanos, hijos de españoles nacidos en América, no aguantaron más el cúmulo de impuestos, los abusos, las injusticias y la explotación a las cuales los españoles europeos o “chapetones” los tenían sometidos, y por eso decidieron desconocer a las autoridades ibéricas y ...

Libre comercio: Los criollos reclamaban el comercio libre para poder importar directamente de cualquier país o región sin tener que comprarle todo a España.

Bajo esta lógica, los criollos (hijos de europeos, nacidos en América), quedaban atrapados en una suerte de degeneración, a la cual estaban hipotéticamente condenados debido a las condiciones ambientales, supuestamente, poco favorables del Nuevo Mundo.

Por ejemplo, no pagaban tributo, ocupaban los mejores lugares en las ceremonias públicas, no podían sufrir penas infamantes (como el azote público) y tenían derecho de acceso a las instituciones educativas.

Los españoles siempre fueron una minoría, pero eran los dueños de la mayor parte de las tierras y de las minas. Ocupaban todos los cargos importantes, en el gobierno y en la iglesia. Participaban en el comercio. Dominaban a los criollos, los indios, los negros, los mestizos y las castas.

El chorizo criollo, también llamado parrillero o argentino. Este chorizo se caracteriza por su mezcla de carne de cerdo y carne de vacuno. Se diferencia del chorizo que conocemos por su aspecto y sabor, pues no lleva pimentón pero si lleva vino cocido con ajos.

Hoy en día, un mestizo es una persona cuyos padres tienen orígenes geográficos y culturales, así como características fenotípicas diferentes. Nací en Francia, con una madre francesa y un padre marroquí.

El "mulato" fue el resultado del cruce de un español (o blanco) y un negro. Mientras que con el nombre de "zambo" se denominó a la mezcla entre un indígena y un negro.

Dejando a un lado subdivisiones, resultan cuatro castas principales: los blancos, comprendidos bajo la denominación general de españoles; los negros; los indios y los hombres de raza mixta, mezclados de europeos, de africanos, de indios americanos y de malayos …

Criollo Hijo de padres europeos nacidos en cualquier parte del mundo. Americanos descendientes de europeos. Mestizo Persona nacida de padre y madre de raza diferente Descendiente de español (blanco) e india o viceversa.

El discurso de castas es un conjunto de ideas y concepciones sobre linaje y jerarquización social que, sin lugar a dudas, conforma un elemento indispensable para comprender la idiosincrasia y costumbres de las elites coloniales novohispanas.

En México se les conoce genéricamente como: "perros callejeros", "perro corriente", "cruzas" o "perro eléctrico" (por ser "corrientes"), también se les dice "chuchos", "solovinos" (porque "él solo vino") y "pipeco" (un acrónimo de "pinche perro corriente").

Criollo Hijo de padres europeos nacidos en cualquier parte del mundo. Americanos descendientes de europeos. Mestizo Persona nacida de padre y madre de raza diferente Descendiente de español (blanco) e india o viceversa.

Los Españoles ocupaban los máximos cargos en todos los ámbitos de la Nueva España, los criollos eran los segundones, podría haber un puesto alto disponible y un candidato criollo y uno español, y aunque el criollo tuviera más méritos para el cargo, se lo daban al otro tan solo por ser ibérico.

En cuanto a producción de leche se han registrado lactancias que van de 750 a 1.080 litros. Con una duración de 180 a 270 días produciendo un ternero cada 365 días.

Tenían poder económico, tenían estudios, pero eran considerados inferiores a los blancos nacidos en Europa. Esta discriminación provocó el enojo de los criollos, que buscaron independizar al continente de la Corona española.

Aunque, sin duda, el 20 de julio de 1810 es una fecha significativa, la primera ciudad del actual territorio colombiano en declarar la Independencia de España fue Cartagena de Indias, el 11 de noviembre de 1811, día que conmemoramos como fiesta patria.

Colombia celebra 213 años de independencia este 20 de julio. Así como con otras naciones de América, este país logró su emancipación del yugo español en 1810.

Al fracasar el intento de conseguir la autonomía, los criollos empezaron a reunirse y organizarse para conspirar y derrocar al gobierno virreinal en algunas ciudades de Nueva España, como Puebla, San Luis Potosí, Celaya y el pueblo de Dolores en Guanajuato.

Aquel 25 de mayo de 1810 una multitud se reunió en la Plaza de Mayo para celebrar la defensa de la soberanía popular y alumbrar la idea de ser libre e independiente, protagonista y artífice de su propio destino.