¿Qué es un postre gourmet?

El término se utiliza como adjetivo para calificar a aquellas comidas de elaboración refinada. Lo gourmet, por lo tanto, está asociado a lo más excelso de la gastronomía. La calidad de los ingredientes y la forma de preparación es lo que determina que un plato sea considerado gourmet o no.

Los dulces gourmet son aquellos que destacan por su calidad, sabor, textura y presentación, y que están elaborados con ingredientes de alta calidad y cuidado en su elaboración. El chocolate negro es uno de los dulces gourmet más populares y apreciados en todo el mundo.

Un gourmet,​ gastrónomo o gurmé​ es una persona con gusto delicado y exquisito paladar, conocedor de los platos de cocina significativamente refinados, que tiene la capacidad de ser catador de talentos de gastronomía al probar el nivel de sabor, fineza y calidad de ciertos alimentos y vinos.

Principales características de los productos gourmet

Debe conservar todas sus propiedades organolépticas. El producto final se compone de materias primas seleccionadas cuidadosamente. Presenta unos cuidados higiénicos especiales. Este tipo de producto se vende en establecimientos exclusivos.

La característica principal de un producto gourmet es su sabor. Sin él, todo lo demás no vale para absolutamente nada. En este sentido, cabe recalcar que tiene que ser un producto cuyas propiedades organolépticas se mantienen inalterables.

Según este autor, las siguientes características son las que definen a un auténtico gourmet:

La taumatina es de 2000 a 3000 veces más dulce que la sacarosa.

Las golosinas o los dulces típicos están hechos de maneras diferentes y con diversos ingredientes siendo parte importante de la gastronomía de cada país, donde sus recetas han pasado de generación en generación donde antiguamente se elaboraban en las casas y después se llevaban a las plazas o parques para la venta, hoy ...

De modo que, la repostería artesanal se diferencia de la industrial por sus productos libres de aditivos y conservantes. Este tipo de dulces artesanos no contiene ningún tipo de ingrediente que sea perjudicial para nuestra salud.

Del femenino francés groumete (intermediaria en vinos), luego el masculino groumet (encargado de conducir vinos) y, por metátesis de la r: gourmet. En el siglo XV significó «quien degusta y aprecia el vino, buen bebedor», y en el siglo XVIII: «quien aprecia las buenas viandas».

El galicismo gourmet, en cursiva, y la adaptación gurmé, en redonda, son formas válidas para referirse a la persona que aprecia la buena comida y disfruta con ella, así como a un producto o establecimiento destinado a ese tipo de clientela.

En cambio, nos referimos a productos gourmet cuando hablamos de bebidas o alimentos con una calidad excepcional, que cuentan con ingredientes exóticos o una elaboración artesanal. Los más típicos suelen ser los embutidos como jamones y quesos o el chocolate, así como el café, el vino y los licores.

Un platillo gourmet es el que requiere ciertas técnicas de preparación específicas, así como ingredientes exclusivos y de muy buena calidad. Estas comidas de elaboración refinada se suelen servir en restaurantes de renombre. Chefs reconocidos, o que cuentan con una amplia experiencia en el campo, las preparan.

Por lo general, los restaurantes de lujo utilizan ingredientes de buena calidad en sus platos, lo que resulta más costoso para la elaboración de los mismos, y por tanto, esto se ve reflejado en el precio final del plato.

Perfil del Consumidor Gourmet

El perfil tradicional de este tipo de consumidores corresponde a un género mayoritariamente masculino, de entre 30 y 70 años de edad, con alto / medio nivel adquisitivo, exigentes y alto gusto por la comida. Buscan calidad por encima de precio, aunque no están dispuestos a pagar burradas.

“Es un conjunto de productos, servicios, experiencias e inspiraciones gastronómicas materiales e inmateriales en itinerarios, tours, circuitos, rutas…

El/la cocinero/a es el/la profesional de la restauración que se encarga de la preparación, conservación y presentación de todos los alimentos que conforman la oferta gastronómica de un establecimiento.

Restaurante gourmet: Se caracteriza por ofrecer comida de alta calidad, un menú y estilo específico y, generalmente, tienen un código de vestimenta casual-semi formal.

La diferencia entre chef y cocinero radica en que el primero está a cargo de la cocina y todas las actividades que se realizan en ella, mientras que el segundo solo es responsable de su puesto y de la transformación de los alimentos que serán para el consumo.

Este es el listado de las frutas con más azúcar: Cerezas: tienen 12.82 gramos de azúcar por cada 100 de la frutilla. Dátil: contiene 63.35 gramos de azúcar por cada 100 totales de fruta. Higos: cada 100 gramos de pulpa contienen 16.26 de azúcar.

"La miel es un alimento de alto valor energético; posee mayor poder edulcorante que el azúcar con un 40% menos de calorías en iguales cantidades.

El consumo de dulces día con día es bastante común, son pocos los que se resisten a la tentación de las golosinas y chocolates. El gusto por estos productos se mantiene durante todo el año, siendo Alemania, Reino Unido y Brasil los tres principales países más dulces.

Es así como hoy podemos disfrutar de los merengues, pepitorias, alegrías, palanquetas de cacahuate, ate, cocadas, Glorias, fruta cristalizada, jamoncillo, macarrones, muéganos, tamarindos, borrachitos, algodón, camotes, mazapán, y muchos otros que son además muestra del exquisito arte culinario mexicano.

Categoría

• Chocolates.
• Bolos.
• Botanas.
• Cacahuates.
• Chicles.
• Chocolate.
• Dulces con juguete.
• Dulces Típicos.