¿Qué es y para qué sirve la goma?

Las gomas se obtienen de árboles, semillas o plantas y se emplean desde hace siglos como espesantes, al ingerirse, suelen comportarse como una fibra ya que no se metabolizan y son expulsadas por el organismo en su totalidad.

La goma contiene galactosa, glucosa, arabinosa y xilosa. Esta también contiene una alta proporción de fibra dietética (73,75%) y calcio, magnesio, sodio y potasio. La goma contiene además un contenido relativamente alto de proteína (6,62%). Los taninos, alcaloides, cianuros y metales tóxicos están ausentes en la goma.

Una goma puede ser definida en sentido amplio, como cualquier polisacárido soluble en agua, que puede ser extraído a partir de vegetales terrestres o marinos, o de microorganismos, que poseen la capacidad, en solución, de incrementar la viscosidad y/ o de formar geles.

La goma guar puede producir flatulencia, diarrea, sensación de plenitud y náuseas. La goma guar también puede producir otros efectos adversos. Consulte a su médico si advierte algo anormal.

Es un estabilizador que se utiliza en distintos productos alimenticios para dar la sensación y textura de espesor ayudando a mantener la humedad. Es uno de los estabilizadores más utilizados para alimentos como salsas, sopas, helados derivados de lácteos y productos de repostería, también en sus masas.

El caucho deriva del procesamiento del látex, que se obtiene al seccionar la corteza de un árbol típico del Amazonas, el Hevea brasiliensis. Es un elastómero, esto es, un material polimérico de origen natural o sintético que se caracteriza por su gran elasticidad.

Principales tipos de gomas en cosmética natural

La goma guar puede producir flatulencia, diarrea, sensación de plenitud y náuseas. La goma guar también puede producir otros efectos adversos. Consulte a su médico si advierte algo anormal.

Por ejemplo, si estás haciendo una dieta baja en calorías, puedes tomar un vaso de agua con un poco de goma de guar unos 30 minutos antes de cada comida para aumentar la sensación de saciedad y controlar el apetito.

La goma guar, también llamado guaran, es el polisacárido de reserva nutricional de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba, una planta de la familia de las leguminosas.

La goma arábiga es la resina de una variedad de acacias, usada como espesante natural y para dar elasticidad a caramelos. La goma arábiga se conoce y utiliza desde hace siglos en la alimentación como gelificante o solidificante de alimentos.

Goma arábiga:

Entre otras propiedades, retarda o previene la cristalización del azúcar, por lo que es muy utilizado en pastillas y caramelos en donde el contenido de azúcar es alto y la humedad es baja.

La carboximetilcelulosa o CMC, es un polímero, una sal sódica, derivada químicamente de cepas naturales de fibras vegetales de la celulosa (de las plantas y la madera). En el sector alimentario se utiliza como espesante, antiaglomerante, estabilizante, emulsionante, gelificante y fibra.

Globos, banditas de goma, las gomas de borrar, las partes de goma de juguetes, los diversos componentes de goma en instrumentos médicos, los elásticos en la ropa, las mamilas de biberones y los chupones. Con el látex se hace una masilla, parecida a la plastilina.

La goma natural está hecha de látex elástico. El látex es una mezcla de compuestos orgánicos producidos por los arboles con unas celulas llamadas “caticifers”. La composición de látex varia de una planta a otra.

El caucho natural se obtiene de ciertos tipos de árboles, entre ellos, el Hevea brasiliensis originario del Amazonas, y comúnmente conocido como el árbol que llora, pues tras hacer una incisión o sangría en su corteza, este deja caer en forma líquida una sustancia lechosa llamada látex.

La goma es una sustancia resinosa que se pega muy rápidamente, con un alto peso molecular; estructuralmente muy compleja, siempre con carácter ácido. Es sólida, aunque su consistencia varía según su procedencia y las condiciones a las que se somete, y tiene la peculiaridad de ser genuinamente elástica.

Sustancia elástica y flexible obtenida a partir del látex de varias especies vegetales o sintetizada a partir del petróleo, que se emplea por su impermeabilidad y otras propiedades físicas en la fabricación de numerosos utensilios. Sinónimo: caucho.

Los elastómeros termoplásticos, también conocidos como cauchos termoplásticos y comúnmente denominadas caucho, goma o PVC flexible , son una clase de copolimeros o mezcla física de polímeros (generalmente un plástico y un caucho) que dan lugar a materiales con las características termoplásticas y elastoméricas.

La goma guar es un potente espesante que ayuda a aumentar la densidad de determinados alimentos como quesos, yogures o pastas. Se trata de una harina que tal y como se comercializa no tiene sabor ni olor. Por este motivo es perfecta para mezclar con otros alimentos sin tener que alterar el producto.

Las intoxicaciones graves (ingestión de grandes cantidades) ocasionadas por la ingestión de goma o pegante pueden provocar la obstrucción del tracto gastrointestinal (del estómago a los intestinos), lo que causa dolor abdominal, náuseas y vómitos.

Tal y comentaba al inicio de la publicación la goma guar se encuentra en alimentos como pizzas, quesos, gelatinas, salsas, pastas u otros productos de pastelería. Además, se puede comprar de forma individual y añadir de forma casera a determinados platos de comida.

Como os decía la goma guar es un polisacárido que se encuentra en la semilla de la planta Cyamoposis tetragonoloba, conocida también popularmente como guar o goma guar.

La goma guar es un polvo fino y blanco que se obtiene a partir de las semillas de la planta Cyamopsis tetragonoloba o guar, perteneciente a la categoría de las leguminosas, y que se encuentra principalmente en regiones como India y Pakistán.

Ingredientes: Goma guar. Información Nutricional Cantidad por 100g. Valor energético 195Kcal = 816Kj; Proteínas 5,0g; Grasas totales 1,0g; Fibra alimentaria 85g.

La goma guar, también llamado guaran, es el polisacárido de reserva nutricional de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba, una planta de la familia de las leguminosas. En India, esta planta se ha utilizado en la dieta humana durante cientos de años.