¿Qué está hecho el brandy?

El Brandy es un destilado de fruta, no de grano. Muchos de los Brandies se obtienen destilando vino, que es un fermentado de uva, pero el Brandy puede derivar de otras frutas como manzanas, cerezas o ciruelas. Eso sí, para que se considere formalmente Brandy, la fruta debe ser destilada, no macerada en vino.

El brandy es una bebida elaborada a base de vino de diferentes tipos de uva, mientras que el coñac es un tipo de brandy que se elabora también a base de vino, pero en este caso de cepas blancas de la región francesa de Cognac.

El Brandy. El brandy es una bebida espirituosa con una graduación alcohólica entre 36 y 45 grados, obtenida a partir de aguardientes y destilados de vino y envejecida en vasijas de roble.

En cuanto a la uva, encontramos que el brandy se puede elaborar a partir de cualquier variedad, ya sea blanca o tinta, mientras que el cognac se elabora únicamente a partir de tres uvas blancas, la ugni blanc, la folle blanche y la colombard, que producen un vino ácido y de bajo contenido alcohólico.

Tanto de vino, para tanto de brandy

Como bien se ha especificado, el brandy se obtiene tras la destilación del vino. Luego de un largo proceso de maduración resulta ser una bebida mucho más noble y refinada. Se requieren de 3 a 5 litros de vino para producir tan solo un litro de brandy.

En resumen, la principal diferencia entre el brandy y el coñac radica en su origen geográfico, el método de producción y su sabor. Aunque ambos son bebidas espirituosas elaboradas a partir de la destilación de vino, el coñac es considerado por muchos como una variedad superior y más refinada que el brandy.

Fundador Supremo 18, que se elabora en Jerez de la Frontera, ha recibido numerosos galardones internacionales en los últimos años. El mejor brandy del mundo es español.

"El brandy contiene vitamina C y antioxidantes positivos para tu salud cardiovascular", afirma Friedman.

Con un refresco de cola, ginger-ale, zumos de fruta o agua tónica. Cualquiera que sea la bebida refrescante favorita, la calidad y la personalidad del brandy proporcionan el contrapunto ideal para, en combinación con hielo, crear los mejores combinados.

Numerosos estudios científicos han demostrado que el brandy, consumido con moderación, tiene beneficios para su salud. Al contener antioxidantes en forma de polifenoles, combate el daño en los tejidos, el cáncer y las enfermedades cardiacas.

En el siglo XVI un químico holandés, ante la necesidad de reducir los costes de almacenaje y transporte de una excesiva cosecha de vino, tuvo la idea de reducir su volumen destilándolo. Al resultado lo llamó 'brandewinj'. Un término imposible de pronunciar para los ingleses, quienes decidieron rebautizarlo como brandy.

Si optas por hacerlo sin hielo, nuestra sugerencia es que sirvas el brandy entre 10º C y 15ºC para captar todas las sensaciones en boca y apreciar sus matices aromáticos y gustativos. Por otra parte, si prefieres beber brandy con hielo, hazlo añadiendo rocas muy sólidas que se diluyan lentamente.

En España se ha venido llamando coñac hasta hace poco tiempo, incluso hay quien lo sigue llamando así, pero su nombre “oficial” es brandy desde los años 60 cuando la AOC Cognac se hizo valer y prohibió su uso, reservando esta denominación a los destilados producidos en la región francesa de Charente.

Se distinguen hasta cinco subdenominaciones geográficas: Armagnac, Bas-Armagnac, Haut-Armagnac, Armagnac-Ténarèze, Blanche Armagnac.

Los orígenes del brandy datan del siglo VII

Cuando los árabes establecidos en Jerez destilaban vino para obtener alcohol con fines médicos y cosméticos.

El licor que está en las barricas más cercanas al suelo será el más añejo, a este específicamente le suelen denominar “Solera” y sobre este se colocan los más jóvenes denominados “criaderas”. El licor que será embotellado es el que denominamos “solera” que es el más añejo.

VSOP (Very Superior Old Pale): coñacs cuyo aguardiente más joven tiene al menos cuatro años de añejamiento en barricas. XO (Extra old): coñacs cuyo aguardiente más joven tiene al menos seis años de añejamiento en barricas.

cognac, y este de Cognac, ciudad francesa. 1. m. Aguardiente de graduación alcohólica muy elevada, obtenido por la destilación de vinos flojos y añejado en toneles de roble.

Tanto buscar y ya he encontrado el regalo perfecto para estas navidades: el Brandy Solera Gran Reserva Conde de Garvey, el más caro del mundo. Lo acaba de sacar al mercado Garvey, la bodega propiedad de José Mª Ruiz Mateos, al módico precio de 600 euros.

Bhakta Spirits dominó la reciente evaluación de brandy del Beverage Testing Institute (BTI), arrasando con los tres premios Platinum Medal-Superlative y seis de las siete medallas de oro mejor clasificadas.

cognac mas caroHenri IV Dudognon Heritage, considerado el coñac más caro del mundo. Este ultra caro licor que se ha producido desde 1776, se ha añejado en barriles por más de 100 años. Fue envasado por el joyero José Dávalos y se vendió por $2,000,000 dólares a un mega rico comprador de Dubai.

El vino tinto es, por antonomasia, el más aplaudido y respetado en los estudios realizados. Los antioxidantes naturales que contiene son buenos para el sistema circulatorio. El resveratrol, otra sustancia presente en este particular jugo de uva, evita coágulos en la sangre y reduce el colesterol malo.

El licor que menos daño le hace al hígado

El vino tinto es la bebida alcohólica que sí puede aportar algunos beneficios para la salud humana.

Si se pasa al caso de los destilados, los menos perjudiciales son el tequila, el whisky y el ron. El primero de ellos aporta probióticos y es de los alcoholes más respetuosos con la microbiota intestinal.

Este año su producto más conocido, el Brandy Solera, ha renovado imagen, ha pasado a llamarse Fundador Sherry Cask Solera y habla abiertamente de su acertada mezcla con Coca Cola.

Brandy con Cola, una combinación infalible en la que la Cola potencia las notas dulces de Torres 10. Un combinado que aporta frescor y una nota “chic” con el sutil amargor de la Angostura.